Слива: фото и описание фрукта, состав, калорийность, полезные свойства и вред

Слива – вкусная и сочная ягода, отличающаяся полезным разнообразием веществ и микроэлементов. Употреблять в пищу фрукт можно как в свежем виде, так и в сушеном/вяленом или засахаренном.

• Кроме этого, сливу используют в народной медицине, а рецепты готовят из всех компонентов плода: листья, мякоть, косточка, ветки.

Слива полезна для сердца, сосудов и многих органов. Рассмотрим более детально полезные свойства и противопоказания сливы.

Состав сливы

1. В химический состав сладкого плода входят такие витамины, как А, группы В, Е, С, Р, моносахариды, пищевые волокна, кислоты, и другие полезные для организма вещества.
3. А также в сливе содержатся следующие компоненты:

• Железо.
• Кальций.
• Медь.
• Магний.
• Фосфор.
• Марганец.
• Цинк.
• Селена.
• Натрий.
• Калий.

Интересный факт! Слива, по содержанию в составе микро- макроэлементов и витаминов, занимает лидирующее положение среди остальных фруктов.

• К тому же, в отличие от многих остальных плодов, слива сохраняет все важные вещества даже после обработки или переработки.

Витаминное разнообразие

Любой фрукт отличается от других продуктов питания своим витаминным комплексом. В плодах слив же невероятное количество элементов, полезных для человека. Витамины выставлены в порядке уменьшения количества на 100 грамм:

• B9.
• PP.
• B5.
• B6.
• B2.
• B1.
• A.
• C.
• E.
• K.

Как насчет косточки сливы? Конечно, сама косточка вредна для человека из-за содержания в составе цианогенного гликозида амигдалина, который разлагается в организме и приносит интоксикацию при большом употреблении.

Но полезные свойства косточек сливы также отмечены в народных рецептах. Из нее получаются прекрасные отвары или мази от ушибов.

Польза сливы и лечебные свойства

Специалисты и обычные люди ценят в сливе множественные качества. Фрукт:

Укрепляет иммунитет. Чудесные свойства сливы помогают бороться с чужеродными посетителями в организме, уничтожая их и препятствуя дальнейшему проникновению.

Нормализует обмен веществ и метаболизм. Благодаря воде, содержание которой в сливе превышает 70%, из организма не только выводится лишняя вода, но и восстанавливаются все рабочие процессы.

Повышает гемоглобин. Полезные свойства сливы распространяются и на уровень гемоглобина. Восстановление происходит из-за высокого содержания железа в мякоти.

Помогает сердечно-сосудистой системе. За счет калия и магния происходит восстановление сердца и сосудов, а также поддержания их работы в норме. Слива также поможет при повышенном или пониженном артериальном давлении.

1. Укрепляет сосуды.

Выводит токсины. Если ваш организм полон шлаков и токсинов, то фрукт обязательно все выведет вместе с мочой и слюной.

Укрепляет нервную систему. Витамины B6 отлично взаимодействует с нервной системой, удаляя внимание рисом проявления стрессов.

Разжижает кровь, чем препятствует возникновению тромбозов. Происходит это за счет воды.

• Помогает ранам быстро затягиваться без гнойных процессов.
• Проводит профилактику раковых заболеваний.
• Это далеко не все полезные свойства сливы, так как она влияет абсолютно на все системы и органы человека.

Слива: вред для здоровья

Полезные свойства красной сливы рассмотрели, теперь необходимо изучить вред от нее и возможные проблемы. К счастью, вред может заключаться только в интоксикации, если вы съели много плодов, или аллергии.

К тому же, существует теория, что при частом употреблении слив могут развиться камни в почках из-за содержания в составе оксалатов. Это вещество препятствует усвояемости кальция, что приводит к образованию осадков.

Более вреда от слив не замечено, поэтому употребляя в пищу эти фрукты, можно вспоминать только о полезных свойствах сливы и листьев плода. Листики также безвредны, как и сама мякоть.

Противопоказания

Помимо вреда для здоровья, существуют определенные противопоказания к употреблению ягод. Стоит отказаться от плодов людям со следующими проблемами:

• Индивидуальная непереносимость.
• Гастрит или язвы.
• Диабет по сахарному типу.
• Подагра.
• Ревматоидный артрит.
• Мочекаменная болезнь.

1. Беременным и кормящим мамам стоит также отказаться от фруктов, чтобы избежать аллергии у малыша.

Фото сливы

Пожалуйста, сделайте репост

Источник: https://poleznyesvojstva.org/poleznye-svojstva-slivy/

Слива

Сливой (лат. Prunus) называют растение, принадлежащее семейству Розовые и его плоды – костянки, которые являются фруктами. Плоды сливы имеют сочную, упругую мякоть и достаточно крупную косточку, продолговатую или круглую, в зависимости от сорта. Слива считается природным гибридом тёрна и алычи (calorizator). Фрукт разнообразен по форме и расцветке, встречаются крупные и мелкие овальные и круглые сливы, жёлтого, розового, фиолетового и практически чёрного цвета. Часто на фруктах присутствует светлый налёт, как будто слива «запотела».

Калорийность сливы

Калорийность сливы составляет 42 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сливы

Сливы содержат глюкозу, фруктозу и сахарозу, витамины А, В1, В2, С, Н и РР, а также необходимые минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, хром, бор и никель, фосфор и натрий. Основное полезное свойство сливы – мягкое очищение желудка и нормализация деятельности желудочно-кишечного тракта.

Слива имеет свойство возбуждать аппетит и усиливать перистальтику кишечника, полезна при атеросклерозе, уменьшает холестериновые отложения на стенках сосудов. Является слабым мочегонным средством, способствует очищению почек, а также всего организма от шлаков и токсинов.

Слива содержит много калия, который укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов, что полезно при болезнях сердечно-сосудистой системы и гипертонии.

Вред сливы

Противопоказаниями к употреблению сливы являются повышенная кислотность и язвы желудка, ревматизм, подагра и сахарный диабет. Вводить сливы в детский рацион следует с осторожностью, может возникнуть раздражение желудка.

Сорта сливы

Сорта слив отличаются разнообразностью, недаром слива – частая гостья в садах и на дачных участках. Красная слива отличается хорошей зимостойкостью и неприхотлива к погодным условиям средней полосы.

Чёрная слива имеет терпкий вкус, деревья выдерживают самые сильные морозы, а фрукты долго хранятся, потому что мякоть упругая. Китайская слива не так распространена, как другие разновидности, имеет плоды красного или жёлтого цвета с приросшей косточкой.

Самая традиционная – слива жёлтая, имеющая много сортов, среди которых: Алёнушка, Память Тимирязева, Алтайская юбилейная, Ветразь и другие. Сливы необычайно сочные и ароматные.

Слива и похудение

Благодаря своим послабляющим свойствам, слива является прекрасным продуктом для снижения веса. Её используют как ингредиент сливовой диеты и нескольких других, а также существует разгрузочный день на черносливе, который эффективен круглый год.

Слива в кулинарии

Спелая слива, собранная в сезон – прекрасный десерт, если использовать её в свежем виде. Слива станет отличной начинкой для пирогов и блинчиков, из неё варят варенья, джемы, мармелады и повидла, сливу солят и маринуют, замораживают и высушивают для дальнейшего хранения.

Соус «Ткемали» готовят из одноимённого сорта слив, плоды используют для фарширования мяса и птицы, особенно дичи. Слива входит в состав многих алкогольных напитков – ликёров и крепких настоек, также из неё варят компоты и кисели.

Сушёная слива – чернослив – один из самых полезных сухофруктов, сохраняет практически все полезные свойства свежей сливы и широко применяется в кулинарии.

Узнать больше о сливах, о их пользе можно узнать из видео-ролика телепередачи «Жить здорово!».

Источник: http://www.calorizator.ru/product/fruit/plum

Слива: ее калорийность и польза для здоровья

Фрукты и ягоды

29.06.2018

14 тыс.

9.4 тыс.

8 мин.

Для восстановления здоровья подходят плоды сливы. Продукт помогает снять симптомы при заболеваниях кишечника, борется против жировых отложений и лишнего веса, положительно воздействует на состояние кожи человека.

Слива подходит для пациентов любого возраста и пола, однако имеется ряд противопоказаний, которые необходимо обязательно учитывать, чтобы не нанести вред своему здоровью.

Также не следует употреблять больше суточной нормы.

Обыкновенная синяя слива, являющаяся самой распространенной разновидностью растения, относится к одной из наиболее низкокалорийных плодовых культур. Содержание калорий в 100 граммах свежего продукта с косточкой составляет 42. Это примерно 3 плода, поэтому в 1 шт. содержится 14-15 калорий.

Данный показатель варьируется в зависимости от вида культуры:

Категория	Калорийность, кКал на 100 гпродукта
Желтая слива	43,5
Черная слива	45,2
Красная слива	46
Чернослив (сушеная слива)	255

Содержание БЖУ и пищевая ценность культуры представлена в таблице:

Значение	Показатель на 100 г продукта
Белки	0,8 г
Жиры	0,3 г
Углеводы	9,6 г
Органические кислоты	Около 1 г
Пищевые волокна	1,51 г
Моно- и дисахариды	9,45 г
Вода	86,29 г

Польза плодов для здоровья организма обусловлена химическим составом сливы, наиболее значимыми компонентами являются такие витамины, как:

• витамины группы В;
• токоферол;
• пантотеновая кислота;
• ретинол;
• рибофлавин;
• тиамин;
• аскорбиновая кислота;
• никотиновая кислота;
• пиридоксин;
• витамин РР;
• фолиевая кислота.

Слива считается культурой с одним из наиболее высоких уровней содержания различных питательных веществ, к которым относятся:

• крахмал;
• клетчатка;
• органические кислоты;
• зола;
• моно- и дисахариды.

Продукт содержит в себе значительное количество различных макро- и микроэлементов, к которым относятся:

• марганец;
• кремний;
• никель;
• калий;
• фтор;
• медь;
• цинк;
• йод;
• кальций;
• кобальт;
• хлор;
• хром;
• молибден;
• железо;
• натрий;
• сера;
• фосфор.

К наиболее полезным для организма человека свойствам сливы относятся:

• предотвращение преждевременного старения тканей;
• выведение шлаков, радионуклидов и токсинов;
• профилактика инфаркта, артрита, онкологических заболеваний, астмы;
• слабительный эффект;
• борьба против хронической непроходимости кишечника;
• очистка крови от «плохого» холестерина;
• повышение остроты зрения, улучшение глазного здоровья;
• контроль над функционированием сердечной мышцы;
• интенсификация обмена веществ;
• улучшение памяти, ускорение мыслительных процессов;
• борьба с ожирением, помощь при снижении массы тела;
• предотвращение развития кожных заболеваний;
• диуретический эффект;
• регуляция функционирования пищеварительной системы;
• укрепление иммунной системы;
• предотвращение развития варикоза, атеросклероза, тромбофлебита;
• раскупорка кровеносных сосудов, интенсификация кровотока;
• снижение риска сердечных приступов;
• контроль над мужской и женской гормональной средой.

Слива особенно рекомендована для борьбы против следующих заболеваний и проблем с организмом:

• лихорадка, повышенная температура тела;
• ослабленная иммунная система;
• нарушения функционирования печени;
• болезни системы пищеварения;
• плохой аппетит;
• нарушенный гормональный фон;
• запоры;
• сезонный дефицит витаминов;
• выделение значительного количества желчи и связанные с этим заболевания;
• наличие шлаков и токсинов в организме;
• болезни сердечной мышцы;
• лишний вес;
• воспаления ротовой полости;
• слабое зрение;
• отечность тканей и конечностей.

Мужчины намного чаще женщин страдают от повышенного содержания холестерина в крови и сердечно-сосудистых заболеваний, спровоцированных данной проблемой. Благодаря употреблению плодов сливы удается раскупорить кровеносные каналы и освободить их от бляшек. Это позволяет избежать риска развития тромбоза, атеросклероза и пр.

При злоупотреблении алкогольными напитками слива помогает поддерживать нормальное состояние печени и предотвращать ее повреждение этанолом. Также одновременно с этим выводятся излишки желчи.

Слива положительно воздействует на психоэмоциональную среду мужчины. Это особенно важно для тех пациентов, которые регулярно сталкиваются со стрессовыми ситуациями. Для успокоения и восстановления сна достаточно съедать по 5 плодов за сутки.

Растение позволяет сохранять в норме артериальное давление и не допускать его скачков, сокращая риск инсультов и инфарктов. Плоды положительно влияют на состояние кишечника, улучшая его микрофлору и перистальтику.

Плоды способны предотвратить преждевременное старение организма. Продукт часто входит в состав различных масок, пилингов, примочек, применяемых для восстановления кожных покровов.

Растение полезно для женщин, которые уделяют внимание своей фигуре. Ежедневное употребление нескольких плодов сливы позволяет очистить организм и не допустить появления лишнего веса.

Слива применяется для ускоренной регенерации кожи. Мякотью плодов смазывают порезы, ранки на коже, отметины от акне и прыщей.

Продукт содержит грубые пищевые волокна, которые ускоряют процесс обмена веществ. В результате этого пища усваивается гораздо быстрее и не откладывается в нежелательных областях.

Употребление слив в период вынашивания плода оказывает положительное комплексное воздействие на организм будущей мамы благодаря содержанию ряда полезных компонентов:

Ингредиент	Влияние на здоровье
Фолиевая кислота	Помощь в полноценном формировании и развитии плода
Калий	Выведение излишков жидкости из организма, предотвращение отечности конечностей
Пищевые волокна	Стимуляция функционирования желудочно-кишечного тракта, профилактика дискомфорта и запоров
Аскорбиновая кислота	Снижение риска развития инфекционных заболеваний, крайне нежелательных в период беременности

Регулярное употребление плодов способствует приведению артериального давления (АД) в норму. Следует учесть, что повышенное АД очень вредно для малыша.

Прием сливы для беременных женщин может быть ограничен или запрещен при индивидуальной непереносимости. При употреблении слишком большого количества плодов у будущих матерей иногда возникают такие побочные симптомы, как:

• метеоризм;
• диарея;
• расстройства желудка.

Не следует также употреблять недозрелые плоды, чтобы избежать неприятных болевых ощущений в желудочно-кишечном тракте.

После родов молодой маме рекомендуется воздержаться от употребления сливы на протяжении всего лактационного периода. В противном случае есть риск развития запоров и диареи у малыша.

Слива содержит в себе весь комплекс органических кислот, минеральных соединений и витаминов, которые необходимы малышам для полноценного роста и развития. Весной и осенью, в периоды распространения простудных инфекций, детям рекомендуется употреблять плоды и компоты из них для защиты организма и повышения иммунитета.

Прием сливы позволяет провести мягкую очистку желудочно-кишечного тракта у ребенка, улучшает аппетит, приводит в норму массу тела при ее избытке. Вследствие этого продукт особенно рекомендован для малышей, чей желудок поражен гельминтами и другими паразитами.

При лечении ребенка медикаментами необходимо давать ему употреблять отвары из чернослива. Это позволит улучшить действие лекарств и одновременно с этим снизить содержание токсинов в детском организме.

Плоды обладают способностью выводить из организма соль и лишнюю воду, благодаря чему удается добиться расщепления жиров. Слива контролирует обмен углеводов в организме, благодаря чему глюкоза не скапливается в области талии и бедер. Углеводы переходят не в складки жира, а в энергию.

За счет мощного слабительного эффекта сливы удается провести комплексную очистку организма от токсинов и шлаков. Одновременно с этим становятся более интенсивным процессы обмена веществ.

Существует несколько типов диет на основе слив. Наиболее быстрая заключается в употреблении 1 кг свежей сливы в течение суток на протяжении 2 дней. Плоды необходимо обильно запивать водой.

Продукт особенно востребован в восточной медицине, на его основе готовится ряд лечебных средств. Для борьбы с кашлем, бронхитом, раковыми опухолями готовят настойку на спирту.

На основе косточек делают растительные и эфирные масла, которые получили широкое распространение в косметологии. Данные средства обладают мощными антиоксидантными свойствами. У них терпкий аромат, схожий с запахом горького миндаля.

Употреблять продукты на основе сливовых костей необходимо с осторожностью. В них содержится амигдалин, который в совокупности с ферментами желудочно-кишечного тракта формирует синильную кислоту. Данное соединение в значительных дозах крайне опасно для людей и нередко приводит к летальному исходу.

Прием сливовых косточек необходимо обязательно согласовать с лечащим врачом.

Обычно дневной уровень употребления сливовых плодов рассчитывается при участии лечащего врача. Это связано с тем, что данный показатель в большинстве случаев строго индивидуален и зависит от возраста пациента, образа жизни, пола и пр. Слива обладает мощным слабительным и мочегонным эффектом, что может быть нежелательно для работающих людей.

Чаще всего для взрослого здорового человека определяют суточную норму употребления сливы в 250 граммов. При беременности не рекомендуется употреблять в день более 4 плодов. Пациентам с хроническими заболеваниями следует проконсультироваться с квалифицированным специалистом для определения данного показателя.

Употребление сливовых плодов и продуктов на их основе запрещается при наличии таких заболеваний, как:

• ревматизм;
• подагра;
• желчнокаменная болезнь;
• диарея.

Слива также запрещена детям моложе 3 лет.

Пациентам с панкреатитом необходимо отделить кожуру от плода перед употреблением. Это связано с тем, что в состав кожицы входят органические кислоты и грубая клетчатка, которые нежелательны для людей с таким заболеванием.

Слива содержит в себе значительное количество глюкозы. Это ограничивает возможность ее употребления при сахарном диабете. Пациентам рекомендуется получить одобрение квалифицированного специалиста.

Необходимо отдавать предпочтение только созревшим плодам, неспелые вызовут нарушения в функционировании организма. По этой же причине рекомендуется соблюдать норму в употреблении сливы и не переедать.

Источник: https://tonustela.net/calorific-value/fruit-berry/sliva.html

Слива — описание фрукта, польза и вред, состав, калорийность, рецепты и секреты выращивания

Skip to content

Слива (лат. Prunus domestica) — это растение с одноименными плодами, которое относится к большому семейству розовых. Его происхождение точно неизвестно. Предполагается, что это гибрид терна и алычи.

Сейчас по всему миру насчитывается около 2000 видов растения, плоды которых созревают в разное время и сильно отличаются друг от друга цветом, формой, размером и вкусом. Самые известные подвиды — мирабелла и слива домашняя.

Сливы представляют собой кусты или деревья, достигающие в среднем высоты 6 метров. Кора у них почти гладкая, серо-коричневая. Молодые ветки до второго года жизни покрыты пушком и не имеют шипов.

Цветы сливы от белого до темно-розового цвета собраны в соцветия по 2–3 штуки и распускаются на коротких побегах.

цветы Сливы

Плоды длиной 1–8 см, круглые или продолговатые. Некоторые такие же маленькие, как вишня, другие огромные, как бейсбольный мяч. Бывают красные, фиолетовые, черные, синие, желтые и даже зеленые сливы.

Мякоть у них сочная, на вкус от сладкой до горькой и в зависимости от сорта легко или плохо отделяется от мякоти. Твердые косточки длиной больше 13 мм, от круглой до эллипсоидной формы, килеватые, более или менее сплющенные, бороздчатые или гладкие.

Семена чаще всего имеют горький вкус.

Слива розовая на ветке

Не все знают, слива это ягода или фрукт. Согласно ботаникам, плоды  Prunus domestica относятся к самым старым культурным сортам фруктов и выращиваются уже тысячи лет. Около 2000 лет назад римлянин Марк Валерий Марциал в стихотворной форме советовал есть их при твердом животе, то есть при запоре.

Скорее всего фрукты привез в Европу Александр Македонский, вернувшись из одного из своих военных походов. В том, что растения стали возделывать в Центральной Европе, заслуга Карла Великого.

Полезные свойства и противопоказания

Люди давно поняли, что сливы не только имеют отличный вкус, но и обладают оздоравливающими свойствами. Наряду с плодами и их косточками против самых разных недугов использовались древесина, листья и смола. Последнюю, например, растворяли в вине и пили при болезнях мочевого пузыря и почек.

Кора сливовых деревьев давно и успешно применяется в традиционной африканской медицине, в том числе для борьбы с доброкачественной гиперплазией предстательной железы (ДГПЖ). Экстракт коры считается кровоостанавливающим средством.

Греческий врач Педаний Диоскорид в своем труде Materia Medica (I в. н. э.) написал, что фрукты естественным образом мягко регулируют пищеварение и помогают при запоре. Это свойство высоко ценится до сих пор. Оно связано с содержанием пектина и целлюлозы — балластных веществ, которые, набухая, раздражают кишечник, вследствие чего усиливается его моторика и улучшается пищеварение.

Пектины помогают обезвредить тяжелые металлы и снижают уровень холестерина, так как связывают в кишечнике излишки жировых веществ. Чтобы они попали в организм, есть плоды следует вместе с кожурой.

Поскольку сливы состоят из воды примерно на 80 %, они утоляют жажду в жаркие летние дни и помогают похудеть. Фрукты также стимулируют углеводный обмен и тормозят преобразование углеводов в жиры.

Полезные вещества входящие в состав слив и их свойства

1. Витамины группы B укрепляют нервы, уменьшают стресс, повышают работоспособность.
2. Микроэлементы цинк и медь противодействуют возникновению нервного напряжения, раздражительности и депрессий.
3. Яблочная кислота, согласно ученым из Техасского университета, в сочетании с магнием облегчает боли при фибромиалгии.
4. Каротиноиды бета-каротин, лютеин и зеаксантин замедляют старение и предотвращают развитие многих заболеваний: катаракты, рака, артериосклероза, ревматизма, болезней Альцгеймера и Паркинсона. Больше всего этих веществ в желтых фруктах.
5. Полифенолы повышают иммунитет, защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, противодействуют развитию воспалений и образованию злокачественных опухолей. К ним относятся, например, антоцианы, окрашивающие кожуру в красный, фиолетовый, темно-синий цвет. Количество этих веществ и каротиноидов в мякоти и кожуре слив в 5 раз выше, чем в персиках, у которых растительные пигменты присутствуют только в кожуре.

Ученые из Техасского университета доказали, что сливовый экстракт эффективен против клеток рака молочной железы. Под его воздействием они перестают размножаться и погибают, в то время как здоровые клетки остаются невредимыми. Роль при этом играют полифенолы и хлорогеновая кислота.

При расстройстве пищеварения помогают не только свежие сливы, но и сушеные. Поскольку длительный запор почти вдвое повышает вероятность развития рака кишечника, плоды одновременно эффективно защищают от опасного опухолевого заболевания.

Чернослив дополнительно улучшает состояние кишечной флоры, стимулируя размножение полезных микробов и способствуя таким образом обмену веществ микроорганизмов в толстой кишке.

Ученые из Иллинойского университета в Чикаго утверждают, что чернослив и приготовленный из него растворимый порошок при регулярном употреблении предотвращают возникновение онкозаболеваний и образование избыточного веса, так как снижают аппетит.

Вредные свойства и противопоказания

1. В сливах много оксалатов, снижающих усвояемость кальция. Людям, которые страдают от оксалатных или кальциевых камней в мочевом пузыре или почках, следует проконсультироваться относительно употребления этих фруктов с врачом.
2. В связи с высоким содержанием кислот плоды не рекомендуется есть при заболеваниях ЖКТ: колите, язвах, повышенной кислотности желудка.
3. При потреблении слив в больших количествах они взаимодействуют с некоторыми медикаментами. Если предстоит операция, то отказаться от них следует за неделю до вмешательства.

Примерные состав и калорийность сливы

Калорийность плодов сливы составляет 46 ккал на 100 г мякоти. Количество балластных веществ — 1,4 г.

Макроэлементы:

• вода — 87%;
• углеводы — 7,4%;
• жиры — 0,1%;
• белки — 0,6%.

Витамины:

• C — 9,5 мг;
• E — 0,39 мг;
• B1 — 28 мкг;
• B2 — 26 мкг;
• B3 — 0,42 мг;
• B5 — 0,14 мг;
• B6 — 29 мкг;
• фолиевая кислота — 5 мкг;
• A — 17 мкг;
• K1 — 6,4 мкг.

Минеральные вещества:

• кальций — 6 мг;
• калий — 0,16 г;
• магний — 7 мг;
• цинк — 0,1 мг;
• железо — 0,17 мг;
• йод — 1,8 мкг;
• фосфор — 16 мг;
• медь — 57 мкг;
• марганец — 52 мкг.

Жирные кислоты:

• насыщенные — 17 мг;
• простые ненасыщенные — 0,13 г;
• полиненасыщенные — 44 мг.

Рецепты из сливы

Фрукты употребляют в свежем виде и сушеном. Свежими плодами начиняют пироги, делают из них мусс, компот, варенье, джем. В азиатской и кавказской кухне их используют для приготовления соусов и вина.

Простое варенье из сливы

• Вынуть косточки из 1 кг вымытых спелых, но упругих фруктов, разрезая по ложбинке.
• Засыпать плоды 1 кг сахара, если они сладкие, и 1,3 кг, если кисловатые. Оставить на пару часов, чтобы выделился сок.
• Поставить на слабый огонь и проварить 3 минуты. Затем немного остудить и снова довести до кипения. Повторить процедуру еще раз.
• Готовый сливовый десерт разложить по предварительно стерилизованным банкам и закрыть их чистыми полиэтиленовыми крышками.

Классический ткемали из сливы

1. Крупно нарубить ножом 1,5 кг кислых фруктов (классические варианты — ткемали или зеленая алыча) и положить в кастрюлю вместе с косточками. Залить водой (примерно 2 чашки) так, чтобы она покрыла плоды. Под крышкой тушить на среднем огне около 25 минут, помешивая время от времени, пока не образуется пюре.

2. Пока кастрюля на огне, смешать 3 зубчика давленного (не рубленного!) чеснока, по 1 ст. л. немного поджаренных без жира и измельченных в ступке семян кориандра и фенхеля, 1–2 свежих стручка перца чили, очищенных от зерен, рубленных и растертых в пасту в ступке (но только после кориандра и фенхеля!) с небольшим количеством соли. Добавить 1 ст. л.

   лимонного сока, полную горсть мелко нарезанной кинзы, ½ ч. л. соли.

3. Сливы выложить на сито, поставленное на миску, и убрать косточки. Пюре протереть, удалить из него грубые компоненты. Вмешать смесь приправ. Если плоды очень кислые, можно отказаться от лимонного сока, но соус должен иметь выраженный кислый вкус.

   В конце добавить рубленные листья кориандра и соль по вкусу.

4. Выложить массу в один или несколько емкостей с завинчивающейся крышкой и, не закрывая, прогреть 5 минут при температуре 80 градусов. Сразу закрыть и остудить. После такой обработки соус простоит несколько месяцев. Открытые банки хранить в холодильнике.

Ткемали едят с печеньем, блюдами из бобовых, приготовленном на гриле мясом, например, с люля-кебабом из ягнятины.

Совет: поскольку продукты кислые, для приготовления используйте посуду из благородной стали или керамики.

Как вырастить сливу из косточки в домашних условиях

Косточки для выращивания сливовых деревьев берут из плодов местных сортов. Семена рано созревающих сортов прорастают хуже, чем те, которые поспевают позже.

С косточек тщательно удаляют всю мякоть и кладут на подоконник, чтобы они просохли. Затем их осторожно раскалывают щипцами для орехов, стараясь не повредить семена, иначе они не прорастут.

Далее наполняют теплой водой стакан и поочередно опускают в него семена. Для посадки подходят те, которые тонут. Плавающие на поверхности выбрасывают.

Проращивание

Целлофановый пакет или  банку на две трети наполняют в меру увлажненным компостом. Кладу внутрь семена, закрывают и встряхивают, чтобы они опустились ниже. Емкость помещают для стратификации в холодильник, установив в нем температуру около +4 °C. Примерно через 5–6 месяцев, семечки осторожно вынимают, чтобы не поломать хрупкие белые корни, и высаживают в горшок.

Посадка

Для каждого семени берут большой высокий горшок с дренажными отверстиями. Выкапывают в субстрате маленькую ямку, глубина которой на несколько сантиметров больше длины корней. В центре делают холмик, кладут на него семя и аккуратно расправляют корни, после чего засыпают субстратом. Горшок переносят в солнечное место.

Полив

Поливать деревца следует до того, как земля совсем высохнет. Однако излишней сырости они не переносят.

Еще больше о сливе смотрите в видео:

• Арахис — описание, полезные и вредные свойства, состав, калорийность, рецепты, фото
• Клюква — описание растения и ягод, полезные свойства, противопоказания, состав, калорийность, фотографии
• Бойзенова ягода — описание, полезные и вредные свойства, фото, состав и калорийность
• Черёмуха обыкновенная — описание, польза и вред для организма, состав и калорийность ягод, фото
• Шиповник — описание, полезные свойства и противопоказания, фото, состав, калорийность
• Оливки (маслины) — описание, полезные и вредные свойства, состав, калорийность, фото, рецепты приготовления
• Боярышник — описание и фото, полезные и вредные свойства, состав и калорийность ягод
• Можжевельник — описание, полезные и вредные свойства плодов, состав, калорийность, фото
• Кизил — описание растения и ягод, полезные и вредные свойства, фото, состав, калорийность
• Бузина Красная — описание, полезные и вредные свойства, состав и калорийность ягод, фото

Источник: https://frukty-jagody.ru/sliva-opisanie-frukta-polza-i-vred-sostav-kalorijnost-recepty-i-sekrety-vyrashhivaniya/

Слива: польза и вред для здоровья

Слива, калорийность которой определяется сортом и уровнем спелости, является незаменимым продуктом в рационе питания человека. Ее едят в любом виде, а блюда с ней обладают не только прекрасными вкусовыми, но и целебными свойствами. Какими? Читайте в статье.

sazhaemvsadu.ru

Слива: калорийность, гликемический индекс

Слива — многолетнее фруктовое дерево из семейства Розовые. В пищу употребляются его плоды — это сочная мякоть, которая окружает одну большую косточку.

Сорта слив различаются по форме, размеру, цвету кожуры и мясистого околоплодника, а также по калорийности.

jlica.ru

Если учесть, что средняя масса сливового плода составляет 35 г, один спелый экземпляр содержит примерно 14 ккал. В пересчете на 100 г мякоти получается 40–45 ккал. Если сравнивать калорийность по сортам, то в сливе с черными плодами она не меньше 45, в желтой — 43, а в красной — 42 ккал.

gastronom.ru

В отличие от калорийности, пищевая ценность не зависит от сорта сливы. В большей степени ее создают углеводы: на 0,1 кг слив их приходится 9,6 г. Кроме них, в сливе также содержатся:

• белки — 0,8 г;
• жиры — 0,3 г.

Понять значение сливы для рациона можно не только по пищевой ценности, но и по гликемическому индексу. Гликемический индекс — это условная скорость поглощения углеводов пищи (от 0 до 100 единиц) и, соответственно, повышения уровня сахара в крови.

Этот показатель чрезвычайно важен для таких категорий людей:

• диабетиков;
• больных ожирением;
• беременных;
• тех, кто страдает от сердечной недостаточности, нарушений зрения, памяти;
• профессиональных спортсменов.

darinaooo.blogspot.com

Гликемический индекс (ГИ) сливы составляет 35 единиц. Много это или мало? Согласно существующей международной классификации, продукты питания по ГИ делят на 3 группы:

• с высоким ГИ — 70 и больше единиц;
• средним ГИ — 55–69;
• низким ГИ — меньше 55.

Медицинские исследования доказали, что продукты с низким ГИ, благодаря содержанию клетчатки, долго усваиваются, постепенно отдают энергию и не приводят к скачкообразному повышению сахара в крови. К ним относится и слива.

В отличие от белого хлеба, выпечки, риса, жареного картофеля, арбуза, изюма и прочих продуктов, которые могут стать для организма настоящей углеводной бомбой, она лучше утоляет голод, не портит фигуру и может включаться в рацион питания не только бодибилдеров, но и больных отдельными типами диабета.

Варенье из сливы без косточек с грецким орехом

Слива: польза и вред для организма

4mama.ua

С тем, что с помощью сливы можно похудеть и ее употребление не провоцирует резкое повышение уровня сахара в крови, понятно. Но на этом волшебные свойства этого фрукта не заканчиваются.

В нем содержатся:

• каротин;
• аскорбиновая, пантотеновая, фолиевая кислоты;
• витамины группы В;
• токоферол;
• биофлавоноиды;
• макро- и микроэлементы — фтор, калий, магний, йод, феррум и др.

Благодаря такому богатому химическому составу сливу можно смело назвать целебной кладовой. Ее полезные свойства выражаются в следующем:

• Снижении артериального давления и риска развития заболеваний суставов.

Активные компоненты сливы борются с холестерином и эффективно чистят сосуды.

В 3-х спелых сливах содержится примерно 10 мг витамина С. Это столько же, сколько в 100 г свежих яблок, но в 2 раза больше, чем в стограммовом гранате или груше.

plodovie.ru

• Повышении скорости усвоения и выведения солей.

Это позволяет избежать скопления жидкости в тканях и предотвратить нарушение кровотока.

• Улучшении работы мозга и всей нервной системы.

В сливе есть элементы, которые восстанавливают поврежденные нервные клетки, помогают справиться с депрессией и бессонницей.

• Снижении температуры тела.

Сливу, особенно в сушеном виде, издавна используют как жаропонижающее средство.

• Профилактике глазных, сердечных, желудочно-кишечных заболеваний и даже рака.
• Борьбе с хроническими запорами.

Слива — отличное слабительное средство, которое действует мягче любых клизм и таблеток.

heaclub.ru

• Сохранении красоты и молодости кожи.

Антиоксиданты, которые содержатся в сливе, затормаживают окислительные процессы в дерме — главную причину ее старения.

Слива благоприятно действует на организм не только при использовании в пищу, но и при наружном применении. Маски и кремы с экстрактами сливы получили популярность в косметологии как эффективные средства против морщин, тусклости кожи, секущихся и выпадающих волос. Сливовые отвары обеззараживают и заживляют раны.

Не оставляет сомнений, что слива — незаменимый продукт. Но есть ряд случаев, когда от ее употребления лучше отказаться:

• индивидуальная непереносимость;
• при нарушенном микробалансе кишечника (например, после приема курса антибиотиков);
• детям, которые не достигли 3-х лет;
• людям с хроническими заболеваниями желудка, поджелудочной железы и кишечника;
• кормящим женщинам.

В отношении беременных и диабетиков точный ответ на вопрос, можно ли есть сливу и в каких количествах, должен дать лечащий врач.

agronomu.com

Вот какой многоликой и в то же время уникальной может быть слива — любимица отечественных садоводов. Оцените и вы ее свойства, которые благословила сама матушка-природа!

Груша: польза, вред, калорийность

Источник: https://www.nur.kz/1750178-sliva-kalorijnost-polza-vred.html

Плод родом из Азии — слива

24 декабря 2018.

Слива относится к подсемейству миндальных, родом она их Азии. Дерево имеет высоту до пяти метров.

• Цветёт она розовыми или белыми цветами, которые состоят из пяти лепестков.
• Плод сливы представляет собой костянку с довольно большой косточкой, отличается различной окраской и высокой плотностью.
• Сегодня её можно встретить не только в странах Азии, но и в нашей местности, ведь данное дерево неприхотливо в выращивании, приспосабливается к разной почве и климату, хорошо плодоносит.
• Выделяют множество сортов сливы, они ведут своё происхождение от следующих ботанических видов: усурийская, домашняя, тернослива, терн, гибриды китайско-американской.
• Данное растение получило широкое распространение в кулинарии, медицине и косметологии.

Калорийность сливы и её состав

Слива является превосходным источником минералов и витаминов. Среди микроэлементов, которые присутствуют в данных плодах, есть магний, железо, медь, кальций, цинк, марганец, бор, никель и хром, калий, фосфор. В состав сливы входят следующие витамины: С, А, В1, В2, Р.

Данные плоды насыщают организм человека сахарозой, фруктозой, глюкозой. Общее содержание сахаров в них составляет 9-12%. В сливах присутствуют также органические кислоты: щавелевая, яблочная, лимонная, салициловая. В плодах можно обнаружить полезные пектиновые, азотистые, дубильные вещества.

Из сливовых косточек получают жирные масла, которые используются наравне с миндальными. Косточки содержат до 42% масла, а также флавоноиды и аминокислоты.

Плоды сливы подвергаются сушке, в результате получается превосходное лакомство, которое относится к сухофруктам – чернослив.

И плоды, и листья данного дерева содержат особые специфические вещества – кумарины, которые известны своими полезными свойствами по профилактике и лечению тромбозов, а также способны расширять сосуды сердца.

В сливовых листьях содержится большое количество каротиноидов, витамина С и фитонцидов. Также в них обнаружен скополетин – кумариноподобное вещество. Смола из коры данного растения содержит рамнозу, арабинозу, галактозу и ксилозу.

Калорийность сливы составляет 43 килокалории на 100 гр.!

Полезные свойства сливы

Плоды сливы используют и свежими, и сушеными. Они повышают аппетит и деятельность моторно-секреторной функции желудка. Плоды также известны своими лёгкими мочегонными и слабительными свойствами. Чернослив применяется как жаропонижающее средство.

При заболеваниях сосудов, сердца и малокровии также используются сливы. Компоты или кисели из плодов рекомендуют употреблять людям, которые страдают ревматизмом, болезнями почек, атеросклерозом, подагрой.

Свежие плоды и чернослив отлично помогают при атонии кишечника, а также запорах различного происхождения. Подобным действием обладает и сливовый сок с мякотью, и компот. В свежем и сушёном виде сливы снижают усвоение холестерина из кишечника и способствуют его дальнейшему выделению из организма.

Плоды этого дерева оказывают позитивное действие при болезнях почек и гипертонии. Так как в сливе имеются соединения калия, которые являются мочегонными веществами, её употребление помогает вывести из человеческого организма излишки воды и поваренной соли.

Если рассматривать пользу для организма, то не имеет значения, в каком виде употреблять плоды: в свежем или сушеном. При этом важно помнить, что чернослив имеет высокую калорийность, поэтому следует ограничить его употребление диабетикам, людям, страдающим ожирением.

Употребление слив отлично сказывается на составе крови — данные плоды обладают хорошим кроветворным действием, усиливают процессы очистки крови и выведение токсических веществ из организма. Они укрепляют печень, прочищают желудок, используются в терапии заболеваний, связанных с чрезмерной выработкой желчи.

Для того чтобы приготовить из слив слабительное средство, необходимо залить их кипятком. Не нужно их кипятить или добавлять сахар, поскольку подобное использование окажется не весьма эффективным.

Альтернативным вариантом является употребление нескольких плодов с утра натощак и в последующем на протяжении дня. Для избавления от постоянных запоров нужно долго варить овёс и сливы, затем пить полученную жидкость.

В распаренном или измельчённом виде сушеные листья сливы применяются для заживления язв и ран, когда их прикладывают к поражённым участкам кожи. Для терапии стоматита из листьев готовится отвар. Его кипятят на протяжении часа, затем процеживают и доливают кипячёную воду до начального объёма.

В косметических целях из плодов сливы готовят маски, которые обладают омолаживающим действием и возвращающие упругость коже.

Для сухой и нормальной кожи к мякоти слив добавляется сметана или же густые сливки. Для жирной кожи данный ингредиент заменяется предварительно взбитым белком куриного яйца.

Для того чтобы получить желаемый эффект, нужно сделать пятнадцать-двадцать масок.

Слива: вред

Кроме пользы, плоды сливы могут принести вред. Стоит отметить, что их употребление приводит к увеличению показателя кислотности желудочного сока. Поэтому данный фрукт противопоказан людям, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сопровождающимися повышенной кислотностью.

Вред сливы также проявляется при употреблении её детьми. У малышей она способна вызвать дискомфорт в животе по причине повышенного газообразования, а также привести к развитию диареи. Чтобы избежать вреда слив, детям она должна даваться осторожно и в незначительных количествах.

Желчегонное свойство плодов также может принести вред лицам, у которых имеются камни в желчном пузыре. В этом случае употребление сливы может привести к внезапному обострению заболевания.

Высокая концентрация сахара может оказать вред людям, которые больны сахарным диабетом, поэтому при наличии данного патологического состояния фрукт употреблять запрещается. По этой же причине кушать сливы и чернослив не рекомендуется лицам, страдающим ожирением.

Мочегонное действие плодов может усилить проявления ревматизма и подагры.

Видео про свойства сливы

Источник: https://stroy-telo.com/dieta/produkty/plod-rodom-s-azii-sliva.html