Вино в венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Виноделие считается одним из главных занятий жителей Венгрии, а самое известное венгерское вино – это Harslevelu и Furmint. В этой стране насчитывается двадцать регионов, в которых производится высококачественная алкогольная продукция.

История венгерского виноделия

Кельты были первыми, кто завез виноград в эту страну. Далее процесс изготовления винного нектара поддержал римский император Пробус. Именно он дал приказ засадить придунайские склоны виноградниками.

Исторические документы подтверждают тот факт, что в далеком пятнадцатом веке на этой территории производилось больше белых, чем красных вин. К началу девятнадцатого века количество производимого напитка, а значит, и продажи этого продукта, значительно возросли.

Однако в конце века распространилась эпидемия филлоксеры, уничтожившая почти семьдесят процентов всех виноградников.

За этим периодом следовали тяжелые военные времена и этап социализма. И уже начало 90-х годов ознаменовалось началом модернизации и возрождением винодельческой отрасли, а также появлением новых виноградников.

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в странеС тех пор винная венгерская продукция известна на весь мир своими отличными вкусовыми качествами, обеспеченными особенностью климата и почвы. Здесь культивируют такие сорта винных ягод, которые выращивают только на этой территории. Традиционными сортами считаются:

  • Каберне;
  • Пино;
  • Шардоне;
  • Мускат;
  • Рислинг.

Особенности сбора винограда и производства вина в Венгрии

В процессе сбора винограда грозди укладывают в специальные емкости, которые вмещают до 25 килограммов винных ягод, называемые ящики путтонь. Заизюмленные ягоды помещают под легкий пресс. Ввиду того, что они уже подсушены и потеряли часть влаги, то из них выдавливается эссенция лишь в небольшом количестве. Выдавленный концентрат помещается в особые колбы из стекла.

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Late Harvest

Затем концентрированный сок разделяют на тот, который будет настаиваться в бочках, его называют Асу, и тот, который не подлежит выдержке, его название – Late Harvest. В процессе выдержки в бочках виноградный нектар окисляется, что придает ему насыщенный вкус и аромат.

Late Harvest считается более современной категорией, рассчитанной на молодую часть населения. Асу предназначены для истинных ценителей этого хмельного зелья. Эти напитки обладают большим содержанием сахара.

По местному законодательству данная категория может иметь такие уровни сахара: 3, 4, 5 и 6 путтоны.

В случае если концентрация сахара превысит 60 грамм на литр, то это Aszu 3 Puttonyos, от 150 грамм – это Aszu 6 Puttonyos.

Популярный производитель вина Венгрии

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Château Dereszla Tokaji Aszú 3 puttonyos

Шато Дерезла – один из наиболее значимых венгерских производителей. Сравнительно недавно компания объединилась с французским производителем Эдония, владеющим плантациями не только во Франции, но и в Аргентине. Десять лет назад винодельня была полностью реконструирована, старое оборудование заменили на новое, более современное.

Сегодня виноградники компании находятся в одном из наиболее благоприятных терруаров страны — Токае, обладающем уникальными природными и климатическими условиями. Компания владеет 60 гектарами земли, засаженной виноградом, средний возраст которого составляет 35 лет.

Напиток выдерживается в пещерах, где стены укрыты плесенью. Такой уникальный микроклимат, царящий в погребах, дарит продукции Шато Дерезла неповторимый вкус.

Список лучших венгерских вин

Совокупность таких факторов, как уникальный климат, богатые почвы и венгерские виды винограда, позволяет производить особые напитки с присущим только им запахом и вкусом. Все это делает венгерские винные продукты такими непохожими на продукцию западной Европы.

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Tokaji Aszu

Азу или Асу (Aszu) считается одним из самых популярных венгерских вин, которое вполне может составить конкуренцию французским сотернам. Чтобы его изготовить, берут виноград с плесенью Ботритис, botrytis cinerea.

Такая плесень оставляет на ягодах беловатый налет и появляется она тогда, когда на плантации, расположенные вдоль рек Бодрог и Тиса, опускаются влажные туманы. Благодаря таким погодным условиям ягоды засахариваются.

Этим и обусловлено наличие сладкого вкуса в токайских винах.

Какие бывают Асу:

  • «Асу» – в сухое молодое вино добавляются ягоды асу.
  • «Самородные» (сладкие и сухие) — для изготовления напитка отбирают целые гроздья.
  • «Асу Эссенция» – вкус напитка обогащен нектаром.
  • «Эссенция» – концентрация остаточного сахара составляет приблизительно 600 грамм на литр. Этот вид являет собой чистый нектар заизюмленных ягод, его не производят ежегодно. В те годы, когда его изготавливают, объем продукции составляет не более двенадцати литров в год, а это одна тонна винограда. Выдерживают хмельной напиток в течение двух десятков лет в дубовых бочках, а затем — в бутылке после разлива.

По местным стандартам, минимальный срок, в течение которого выдерживают данный вид в бочках, составляет два года, а затем еще год в бутылке. Стоит заметить, что в бутылке вино может находиться и дольше, чем один год, этот фактор остается на усмотрение производителя.

Egeri Bikaver

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Egeri Bikaver

Другой местной знаменитостью считается Egeri Bikaver, Эгерская Бычья Кровь, которую производят из таких сортов, как Каберне, Кадарка, Медок Нуар, Опорто и Кекфранком. Напиток обладает насыщенным темно-гранатовым цветом и приятным ароматом. Вкус можно описать как бархатистый, гармоничный и терпковатый.

Tokaji Harslevelu

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Tokaji Harslevelu

Фурминт, Шаргамушкоталь и Харшлевелю — эти сорта также являются очень значимыми в Венгрии, так как имеют незабываемый вкус, тонкий аромат и хороший уровень кислотности. Словом, они обладают всеми качествами для создания венгерских вин в их лучших традициях.

Harslevelu и Furmint стали основой для большинства известной токайской винной продукции. В Токае на долю Фурминта приходится практически семьдесят процентов всей территории плантаций.

Местные виноделы утверждают, что этот вид наиболее точно отражает особенности и характер токайского терруара. Фурминт растет на почве вулканического характера.

Из заизюмленных ягод делают прекрасные сладкие винные нектары, а также сухое вино, к примеру, Furmint Dereszla Kft.

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Wine Atlas Furmint Tokaji 2014

Особенным для Венгрии является также виноград Шаргамушкоталь (или Мускат), который используют и в блендах, и для изготовления вина.

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Вино Dereszla Kft Furmint Late Harvest

Из перечисленных трех видов делают лучшую винную продукцию Токая. Кстати, интересный факт – венгерское законодательство разрешает выращивать только белый виноград в этом краю. Здесь возводят такие виды:

  • Харшлевелю;
  • Фурминт;
  • Kirajyleányka (кирайлэанька);
  • Мускатель;
  • Бакатор;
  • Cserszegi fűszeres (черсеги фюсереш).

Хотелось бы отметить еще один вид, который уже почти забыли в Венгрии, – это Keknyelu. Он придает винам энергию и богатство аромата.

В стране также используют и много других сортов:

  • Фетяска Альба, Feteasca Alba или Leanyka – имеет легкий, ароматный вкус;
  • Фетяска Регала, Feteasca Regala или Kiralyleanyka – придает свежесть;
  • Mezesfeher («Белый мед») – сладкий, имеет богатый вкус и обволакивающее послевкусие;
  • Olasz Rizling, Welschriesling;
  • Виноградные гибриды: Cserszegi Fuszeres, Irsai Oliver, Zenit и Zefir;
  • Белые: Welshrizling (Riesling Italico – рислинг итальянский), Feteasca Neagra (фетяска нягра), Leányka (лэанька).

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Сорт винограда Фетяска Нягрэ

Что касается международных сортов, то здесь хотелось бы отметить следующие:

  • Совиньон Блан;
  • Шардоне;
  • Tramini;
  • Мускат;
  • Мерло.

В Венгрии красное вино не очень любят, но и его тоже изготавливают. К примеру, Кадарка, которую также называют «рабочей лошадкой», ее используют для блендов. Красное вино производят из Nagyburgundi или Kekfrankos. Лучше всего они произрастают на севере страны.

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Вино «Кадарка п/сл.красн.

К прочим красным сортам относятся:

  • Пино Нуар, Blauburgunder;
  • Каберне Совиньон, Cabernet Sauvignon;
  • Каберне Фран, Cabernet Franc;
  • Zweigelt (цвайгельт);
  • Фетяска Нягра, Feteasca Neagra.

В Венгрии крайне распространены туристические туры по виноградным областям страны. Миллионы людей ежегодно приезжают сюда, чтоб испробовать местное вино, так прославившее страну на весь мир. Если вам посчастливится побывать в этой стране, вино из Венгрии станет лучшим подарком, привезенным друзьям и родным.

Источник: https://luxgradus.ru/vino-iz-vengrii.html

Винный тур в Венгрию, Фестивали вина в Венгрии

Данный тур неактуален! Обратитесь к нашим менеджерам для подбора похожего тура или воспользуйтесь поиском туров.

Винный тур в Венгрию — в страну древних винодельческих традиций

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране Путеводитель Дорлинг Киндерсли Top 10 «Будапешт».

Путешествуете вы первым классом или автостопом, путеводитель ТОР 10 приведет вас туда, куда нужно…

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране
    Виноград и вино — одни из самых древних и ценных продуктов питания. В ягодах винограда и вине человек нашел ценнейшие сахара, полный набор витаминов и полезных ферментов, позволяющих очень быстро снять усталость, поднять настроение и даже исцелить от некоторых болезней.    Предлагаем Вам отправиться в винный тур в Венгрию — в страну древних и устойчивых винодельческих традиций, где производятся самые разнообразные вина. Словно рекой льются по здешней земле белые, красные, розовые вина, сухие и сладкие, терпкие, ароматные, с таинственным вкусом. Главное сокровище Венгрии — божественный «Токай». Как любил говорить Гетте, токайское — это «король вин и вино королей». Но венгерское виноделие не ограничивается славой токайского вина. Стоит отметить Бадачони рислинг, Бадачони Сюркебарат, Эгри Бикавер и многие другие. В местных барах и ресторанах стоит попробовать и венгерское пиво.     Познакомиться с местными винами лучше всего на «фестивалях вина«, которые проходят каждый год в разных регионах Венгрии.

Читайте также:  Чаевые в австрии – сколько денег принято оставлять официантам в ресторанах вены

Список некоторых знаменитых вин Венгрии >>>

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в странеВино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в странеВино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Программа тура

Начало винного тура можно организовать в любой другой день недели. Стоимость уточняйте при бронировании у менеджера.

1-й день (четверг). Прилет в Будапешт.

Экскурсия во всемирно известный винный район Эгер (полный день).

    Эгер — один из самых красивых городов Венгрии. Вы посетите крепость, минарет, побываете в долине Красавиц, продегустируете вино. Попробуете всемирно известные венгерские вина, в том числе Токайское, Бычая кровь и др.     По пути Вы увидите Силвашварад – национальный заповедник (высокие ели, водопады, прозрачные горные ручьи, озера с форелью, пещеры). Здесь выводят знаменитую породу скаковых лошадей – липицанеров.

2-й день (пятница).

Завтрак в отеле. Обзорная экскурсия по городу (3-4 часа).

   Вы увидите Площадь Героев, замок Вайдахуняд, Парламент, Королевскую крепость, костёл Матиаша, Королевский дворец, гору Геллерт и мн.другое. Совершите пешеходную прогулку по улице Ваци. Вечером, для желающих — фольклорная программа с ужином в чарде. (Стоимость от 40 евро/чел)

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в странеВино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в странеВино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране
3-й день (суббота). Завтрак в отеле. Экскурсия в Излучину Дуная (полный день). Посещение городов Эстергом, Вышеград, Сентэндре. Эстергом — центр католической веры Венгрии, своеобразный «венгерский Рим» и резиденция эстергомских архиепископов. В средние века — одна из бывших столиц страны. Посетите самую большую в Венгрии Базилику.

    Вышеград — другая бывшая столица, впоследствии — летняя резиденция Венгерских королей с системой мощных укрепительных сооружений. Осмотрев крепость XIII — XV веков Вы познакомитесь с интереснейшей и очень реалистичной выставкой методов средневековых пыток.

    Сентэндре – небольшой уютный городок с неповторимой атмосферой музея под открытым небом: центр художников, галерей, музеев, православных церквей, архитектуры средиземноморского барокко. Осмотр католического храма XI-XII века.     После прогулки по живописным улицам — посещение музея марципанов, музея вина, музея ювелирного искусства.

4-й день (воскресенье).

Завтрак в отеле.

Свободное время. Предлагаем побродить по городу, купить сувениры себе и близким. Вылет в Москву.

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в странеВино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

  • Стоимость тура
  • В стоимость входит
  • Проживание в выбранном отеле 4 дня/3 ночи
  • Питание — завтраки
  • Мед.страховка
  • 3 экскурсии по программе (все экскурсии индивидуальные, включают в себя обслуживание русскоговорящего гида и транспорт (легковая машина 1-3 чел.))
  • Индивидуальный трансфер аэропорт-отель Будапешта-аэропорт (легковая машина 1-3 чел.)
  1. Дополнительно оплачивается
  • Виза 50 Евро
  • Авиаперелет Москва-Будапешт-Москва (от 300 евро, по наилучшему тарифу, находящегося в наличии на момент бронирования)
  • Входные билеты в музеи во время экскурсий (по желанию).Стоимость от 5-15 Евро/чел.
  • Расписание авиаперелетов
  • Расписание и стоимость перелет Москва-Будапешт-Москва/Москва-Вена-Москва уточняйте у наших менеджеров.

Если по каким-то параметрам Вам не подходит данный тур, то просто отправьте нам запрос, и мы составим сценарий Вашего индивидуального путешествия на необходимое количество дней

и учтем все пожелания. Мы Вам всегда рады и очень Вас ценим!

Отправить запрос

А если Вы хотите самостоятельно организовать поездку, но Вам не хватает квалифицированной помощи, то мы с радостью поддержим в любых туристических вопросах, от покупки билета в музей, до разработки индивидуального маршрута под ключ.

Внимание! Цены сформированы в условных единицах только для турагентств! Окончательные цены в рублях для частных клиентов можно получить, связавшись

непосредственно с менеджером компании.

Источник: http://www.weekendtour.ru/wetours/wine-weekend-tour.html

Вина Венгрии: марки и бренды венгерских вин

Венгрия сегодня является одним из крупнейших производителей качественного вина, которое завоевало уважение многих ценителей спиртных напитков и гурманов.

Практически в 20 районах этой страны, виноделие является основным занятием и главным источником заработка.

Венгерские вина отличаются особыми вкусовыми и ароматическими свойствами, благодаря чему, каждая из марок напитка имеет свою устоявшуюся аудиторию поклонников и почитателей.

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Сорта винограда, используемые для производства венгерских вин

Для производства вина различных марок, венгерские производители используют такие сорта винограда, как:

  • Каберне;
  • Рислинг;
  • Пино;
  • Мускат;
  • Шардоне.

Выращивание этих основных сортов, которые впоследствии являются подходящим сырьем для производства вина, завоевавшего мировое признание. Сорта перечисленного винограда обладают специфическим вкусом и свойствами, благодаря особому климату, который идеально подходит для его выращивания и созревания.

Венгерские производители изготавливают огромное количество белых, красных, сладких, полусухих и мускатных вин. В каждом отдельном регионе виноделы специализируются на производстве отдельных сортов вин, хотя и не обходят своим вниманием остальные.

Замечательные вина, которые пользуются большим спросом, изготавливают в районе города Сексарда, а района города Эгера – это родина знаменитого вина, которое экспортируется в другие страны и называется Быкавер, что в переводе означает «Бычья кровь».

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Сорта и марки венгерских вин

Для того, чтобы ощутить всю полноту вкуса и аромата настоящего венгерского вина, гости этой страны стараются ознакомиться с винной картой каждого производителя, что позволяет им выбрать для себя наиболее приятный и любимый алкогольный напиток. Среди разнообразия винной продукции, гурманам во всем мире известны следующие сорта и марки вин, отличающиеся оригинальными вкусовыми характеристиками:

«Бычья кровь»

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Это знаменитое красное вино высокого качества, которое изготавливают в Северо-Венгерском винодельческом районе, а в качестве сортов винограда, который служит подходящим сырьем для производства напитка, являются Кадарка, Медок Нуар, Опорто, Кекфранком и Каберне. Напиток отличается насыщенным цветом темного граната, терпковатым вкусом и приятным пряным ароматом. Вино «Бычья кровь» великолепно сочетается с жареной свининой, печенью, дичью или птицей. Крепость вина составляет 12,5-14,5%, а к столу подается в неизменно охлажденном виде.

«Кекфранкош Шопрони»

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Красное вино высокого качества, производимое в Северо-Задунайском районе. Напиток имеет также гранатовый оттенок, терпкий и кисловатый вкус и аромат свежести. Приятно употребляется с мясными блюдами. Крепость составляет 12,5 %, а к столу вино подается охлажденным до температуры минимум 16 градусов.

«Токай Асу»

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Напиток относится к классу дорогостоящих вин и производится оригинальным способом обезвоживания сока Токайского винограда. Сладость этой разновидности вина определяется не количеством сахара, а в путтонах, в виде емкостей винограда, понадобившихся для производства одной бутылки вина. Наиболее сладким сортом этого вина является наличие в бутылке 6 путтонов винограда.

«Токай Эдеш Самородный»

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

При производстве данной марки вина используются ягоды винограда, которые покрыты особой плесенью. Впоследствии плесень разъедает в кожуре небольшое отверстие, через которое испаряется вода, а вся сладость остается внутри ягоды. Вкус вина напрямую зависит от количества сахара в ягодах, а получается оно сладким или сухим.

«Токай Сораз Самородный»

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Вино изготавливается на основе винограда, что и его предыдущая разновидность, но с единственным отличием – другой игрой ягод в напитке. Крепость вина составляет 13% и отличается повышенной и безупречной сладостью.

«Балатон Боглари Мушкотай»

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Это полусладкое мускатное вино от венгерских производителей. Для производства используется сорт винограда Мушкотай Оттонель, а крепость напитка составляет 9,5%. Употребляется чаще всего с десертными блюдами.

«Бадачони Сюркебарат»

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Белое вино, которое изготавливается из одноименного винограда и отличается золотистым оттенком, а также сладким насыщенным вкусом. Крепость вина – 12,5%, а температура подачи к столу – не выше 12 градусов.

«Вилань Розе»

Розовое сладкое вино, имеющее фруктово-ванильный вкус и имеющее в своем аромате тона клубники, сливы, бузины и меда.

«Тёрлей Мускат»

Это игристое сладкое вино, производимое из муската, в которое добавляют для сладости тиражный ликер.

«Кадарка»

Это напиток, приготовленный на основе всемирно известного винограда, хотя в самой Венгрии он не так сильно ценится, как в других частях мира. Напиток является полусладким и имеет яркий насыщенный цвет и великолепный аромат.

История вина в Венгрии

Впервые изготовление вина в Венгрии было освоено кельтами, которые завезли сюда некоторые сорта винограда, а римский император Пробус не только дал свое согласие на производство, но и приказал засадить придунайские склоны виноградниками.

В XV веке в этой территории производили больше белых, чем красных вин, а уже к концу XIX века Венгрия была известным мировым производителем и поставщиком качественного вина.

В начале 90-х годов XX столетия, венгерские рецепты виноделия претерпели некоторые изменения, но от этого качество, аромат и вкус различных марко вина, стали только приятней и лучше.

Источник: https://frullato.ru/vina-vengrii-marki-i-brendy-vengerskikh-vin.html

Венгерские вина

Венгрия знаменита своими винами, в частности, токайскими. Виноделием здесь занимаются издавна, и уже в эпоху Средневековья венгерское вино отличалось качеством и вкусовыми особенностями настолько, что оно ценилось во всей Европе.

Венгерские вина — гордость страны

В Венгрии насчитывается около 20 крупных винодельческих районов, в которых сохранены традиции изготовления и самобытность. В каждом из них выращивают виноград местных и международных сортов: Шардоне, Каберне, Совиньон Блан, Пино Нуар, Мерло и Пино Гри. Качество этих вин отличается из-за климатических условий в регионах.

Читайте также:  Гастрономическая греция: лучшие блюда, напитки, кафе и рестораны страны

Основные винодельческие районы Венгрии:

 1. Область Шомло

Знаменита легендарным вином, которое использовалось в первую брачную ночь. Считалось, что выпитое с вечера белое вино гарантирует зачатие мальчика. Естественно, никаких подтверждений легенде нет, но популярность напитка не уменьшается.

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Район производит концентрированные белые вина из купажа сортов Фурминт, Юхфарк и Харшевелю. Вулканическая почва региона привносит особенный вкус и аромат местным винам.
Чуть севернее от Шомло находятся виноградники Паннонхалма. Здесь вина до сих пор производятся монастырским хозяйством аббатства ордена бенедиктинцев.

2. Гора Бачадонь

Тут, благодаря вулканической почве, растут уникальные сорта винограда (голубой стебель – kéknyelű, розовый камень – rózsakő, итальянский рислинг — szürkebarát и другие), что позволяет производить особенное жгучее вино. К тому же, посетив этот регион, туристы смогут полюбоваться невероятно красивыми панорамами.

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

3. Эгер

Этот район на севере страны знаменит изысканными красными винами («Бычья кровь»). Здесь ежегодно проводится винный фестиваль, на котором лучшие виноделы региона представляют свои варианты «Бычьей крови». Все это сопровождается изобилием закусок и вкусностей под звуки фольклорной музыки.

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

4. Виллани

Это самый жаркий винодельческий регион Венгрии. Здесь производят лучшие вина в стране. Они отличаются богатством вкусовых качеств. Это такие популярные сорта, как «Каберне Совиньон», «Мерло» и «Каберне франк». В этом регионе также проходит ежегодный фестиваль красного вина, где местные виноделы представляют свои лучшие творения.

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

5. И, конечно же, Токаи

Пожалуй, это самый знаменитый в мире и популярный среди любителей вин винодельческий район Венгрии. Находится он на границе со Словакией. Здесь производится десертное вино из особых сортов винограда, которые специально обрабатываются грибком.

Именно токайские вина принесли Венгрии всемирную славу, а этот регион внесен в список Всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. Токай – это небольшой поселок, однако местные называют его многоэтажным.

Все благодаря подвалам, среди которых есть и 3-х этажные, а тянутся они на 40 км.

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Токайские вина: секреты и особенности

Сладость и крепость этого напитка возрождают человека. Это вино приводит в действие все извилины мозга и зажигает в глубине души самый настоящий волшебный фейерверк искрящегося остроумия и радости.

философ, поэт, сатирик, историк и публицист XVIII века Вольтер

Уникальные виноградники Токая расположены на склонах гор, а специфический венгерский климат способствует развитию особой темно-серой плесени botritis cinerea. Именно ее используют для заизюмливания винограда.

Немного истории

Токайское вино насчитывает более двух тысяч лет. Виноградную лозу здесь впервые высадили древние римляне, а золотистый напиток долгое время был любимым практически у всех европейских монархов. Токай стал лучшим производителем вин в империи благодаря сладости (сахар составляет более 20%, а алкоголь – 12-16% об.), а в 1606 году оно появилось и в Москве.

Напиток вызвал настоящий ажиотаж и стал модной тенденцией того времени. В Санкт-Петербурге даже была создана специальная Комиссия венгерских вин для обеспечения бесперебойных поставок на царский стол. Токайскую виноградную лозу также высаживали в Крыму, чтобы создать собственное подобное производство.

Необычайный вкус и целебную силу токайским вин долгое время объясняли золотом, скрытым в горах. Поэтому, российские и другие правители пытались вырастить токайский виноград в своих владениях. Лоза приживалась, но вино все равно получалось другим.

Согласно легенде, когда на район Токай напали татары, местные жители ушли в горы, не успев собрать урожай винограда. Вернуться домой они смогли лишь осенью и обнаружили уже заизюмленные ягоды. Из них получилось вино с особенным вкусом и обладающее лечебными свойствами. Со временем рецепт усовершенствовали, и необычайное вино разошлось по всему миру.

Свою первую международную награду оно получило в 1863 году в Гамбурге.

Сейчас производство токайских вин контролируется государством, к ним применяются строжайшие стандарты и оно является предметом гордости венгров.

Эти вина такие уникальные благодаря микроклимату региона. Осень здесь дождливая и туманная, что создает прекрасные условия для развития благородной плесени. Она покрывает ягоды и препятствует появлению гнили на них в солнечные дни. Таким образом, виноград заизюмливается и превращается в уникальный продукт. В этом и состоит главный секрет.

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

В производстве вин используют четыре сорта винограда: Фурминт, Зета, Харшлевелю и Желтый мускат. При создании каждого вида токайского вина применяется особая методика. Напиток выдерживается в специальных подвалах с круглым сводом. Высота этих помещений достигает двух метров. Температура воздуха в них составляет 8-14 °С, а влажность – около 90%. Стены погребов покрыты плесенью.

Ягоды собирают в специальные сосуды (путтонь) с двойным дном, верхнее — перфорировано. Они вмещают до 30 кг винограда. Нижний слой ягод раздавливается, в результате получается ароматный сироп, в котором содержится около 50% сахара. По этой причине, сок бродит медленно, и вино получается таким сладким.

Классификация токайских вин

  1. Токай асу (Tokaji aszu). Обезвоженный виноград (асу) собирают, складывают в путтоны, потом заливают мустом или новым вином на сутки и только после этого выжимают. Затем напиток выдерживается в деревянных бочках. Качество зависит от соотношения муста и вяленого винограда. На одну бочку вина идет 3-6 корзин ягод.

  2. Токаи асу эссенциа (Tokaji aszu esszencia). Это скорее нектар, а не вино. Поскольку в бочку с напитком добавляют более 6 корзин винограда, то и количество сахара в нем очень большое, соответственно, содержание алкоголя маленькое.
  3. Токаи эдеш самородни (Tokaji edes szamorodni).

    Это вино производится исключительно в годы неурожая. Когда не получается собрать достаточное количество ягод для изготовления токаи асу, то получается токаи эдеш самородни.

  4. Токаи сараз самородни (Tokaji szaraz samorodni). Этот сорт вина похож на херес фино. Представляет собой сухое белое вино.

  5. Токаи фурминт (Tokaji furmint) – белое полусладкое вино из сорта винограда фурминт, который растет только в этом регионе.
  6. Токаи харшлевелю (Tokaji harslevelu) – еще один вид вина из местного сорта винограда харшлевелю (липовый лист).

  7. Токай мускат лунель (Tokaji Muskotaly) – белое полусухое вино из сорта винограда мускат лунель.

Токаи асу – основное вино региона

Оно отличается от других видов ароматом, вкусовыми качествами и цветом. Производится оно по особой технологии.

Это вино является лечебным и применяется в медицинских целях, причем официально. Врачи рекомендуют в случае бессонницы выпить на ночь 40 капель токайского асу. Кроме того, вино помогает справиться с головными болями, депрессией, заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Целебные свойства токаи асу изучает целый институт. Доказано, что лечебное действие вино оказывает благодаря концентрированному содержанию антибиотиков – плесени пенициллина.

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

А вот токайское вино «Эссенция» является гордостью региона. Производство этого сорта очень сложное. Его делают из изюма. Поскольку сок содержит очень много сахара, то бродит такой напиток довольно медленно, иногда десятки лет. Готовое вино – это густой сладкий сироп.
К тому же, это самое долгоживущее и дорогое вино, доступное далеко не каждому.

Несколько стран, помимо Венгрии, претендуют на производство токайских вин. Словакия – в силу того, что Токайская долина частично находится и на словацкой территории.

Италия считает, что имеет права на производство, поскольку технологию привезли в Венгрию именно итальянцы. Однако по международным нормам, название токаи может использовать лишь то государство, в котором находится регион Токай.

По этой причине, Италия и Словакия могут производить вина по этой технологии, но называться они должны по-другому.

И напоследок, один небольшой совет: если Вы планируете приобрести венгерские вино, внимательно изучайте этикетку. На настоящих токайских винах будет надпись «Tokaji», а ниже – названия вин.

Источник: https://blog.zirka.life/vengerskie-vina-napitok-bogov/

Винный рейтинг. Венгрия

Винный рейтинг. Венгрияid77March 18th, 2010По преданию виноградное искусство в Венгрии начали развивать еще кельты. Благо расположение страны и ее климат очень благоприятны для роста некоторых сортов винограда. В начале XIV века на венгерский трон восходит Карл-Роберт Анжуйский, а вместе с ним в Венгрию прибывают французские и итальянские виноделы. Они привозят новы лозы и свои знания. С тех пор Венгрия прочно вошла в сонм лидеров мирового виноделия.В Венгрии насчитывается 22 винодельческих района. Наиболее известные из них: Альфельд, Трансдунайский регион, Виллань,Бадачони, Кечкемет, Эгер, ну и конечно же Токай. Вырашиваются такие сорта как Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пино Нуар, Совиньон Блан, Шардоне, Рислинг, Мускат. Наряду с ними культивируются и местные сорта. Фурминт, Эзерьо, Харшлевелю, Леаника, Мезесферг, Цирфандли. Красные — Кадарка, Кекфранкош.Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в странеВинодельческие районы Венгрии

В Венгрии жесткое законодательство относительно производства вин. Это позволяет держать качество продукта на высоте, но только в пределах страны. Потому что качество продукции на экспорт зачастую хромает. Законами была введена следующая система квалификации вина в зависимости от его качества:

Asztali Bor — столовое вино, продается, как правило, в литровых бутылках;Tajjelegu Asztali — региональное вино, соответствует категории Vin de pays;Minosegi Bor — качественное вино, производимое на определенной территории;Kulonleges Minosegi Bor — особо качественное вино, все десертные вина входят в эту категорию.Aszu — Токайские вина, изготовленные из высушенных плодов винограда (в бочку добавляют от трех до шести 15-килограммовых корзин-puttonyos этих ягод).Aszu Esszencia токай высшего качества, приготовленный из чистого изюмаВино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в странеВиноград для хорошего Венгерского…Резюмируя все вышесказанное и отдавая в целом должное хорошему качеству вина в этой стране хочется сказать, что основа, слава и популярность венгерского — это несомненно сладкое белое вино. Возможно оно самое лучшее в мире из дессертных. Но есть одно существенное НО. Качественный, относительно недорогой и восхитительно вкусный Токай Асу можно попробывать только в Венгрии. У нас же надо быть готовым выложить 15-20 000 за бутылку, что по всем парметром является перебором. Если такой возможности нет, то не стоит покупаться на надписи «Асу» и «Эссенция» напитка за 250-300 рублей. Вкус разнится и очень значительно

Красное вино

Сухое

1. «Бычья кровь» — фирма Хунгравин (Szekszardi Bikaver. Hungarovin)крепость 11,5%. Производится из винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Кекфранкош и Цвайгельт.2. «Эгри Кекфранкош» – фирма Копорос Борасзат (Egri Kekfrankos. Koporos Boraszat)Крепость 12,5%. Производится из винограда: Кекфранкош3. «Панонния Эгер Каберне Савиньон» — фирма Эгри Ксилагок (Pannonia Egri Cabernet Sauvignon. Egri Csillagok Zr).Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в странеПанонния Эгер Каберне СавиньонКрепость 14 %. Производится из винограда: Каберне Cовиньон4. «Кюве Копар, сухое» – фирма Гере Аттила (Cuvee Kopar, dry. Gere Attila)Крепость 14%. Производится из винограда: Каберне Cовиньон, Каберне Фран, Мерло.5. «Солюс, сухое» – фирма Гере Аттила (Solus, dry. Gere Attila)Крепость 14,5%. Производится из винограда: Мерло.

Полусладкое

1. «Сексардский цвайгельт» — фирма Хунгаровин (Szekszardi Zweigelt. Hungarovin)Крепость 11%. Производится из винограда: Цвайгельт2. «Панонния Эгер Кекфранкош красное полусладкое» — фирма Эгри Ксилагок (Pannonia Egri Kekfrankos red semi-sweet. Egri Csillagok Zr).Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в странеСексардский цвайгельтКрепость 11%. Производится из винограда: Кекфранкош3. Джозефина Кадарка — фирма Копорос Борасзат (Josephine kadarka. Koporos Boraszat)Крепость 11,5 %. Производится из винограда: Кадарка

Десертное

1. «Сексардский кекопорто» — фирма Хунгаровин (Szekszardi Kekoporto. Hungarovin)Крепость 11,5%. Производится из винограда: Кекопорто2. “Кишбургунди-Кек» — фирма Балатон (Kisburgundi-Kek. Balaton)Крепость 11 %. Производится из винограда: Кишбургунди-КекВино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в странеКишбургунди-Кек3. «Мерло» — фирма Балатон (Merlo. Balaton)Крепость 12 %. Производится из винограда: Мерло

  • Белое вино
  • Сухое

1. «Токайи Асу 5 путтонов, сухое» – фирма Оремус (Tokaji Aszu, 5 ptt, dry. Oremus)Крепость 12 % Производится из винограда Фурминт2. «Паннония Фурминт Токай, белое сухое» — фирма Токай Керешедохаз (Pannonia Furmint Tokaji dry white. Tokaj Kereskedőház)Крепость 12 % Производится из винограда Фурминт3.«Оларислинг из региона Этек» — фирма Хунгаровин (Etyeki Olaszrizling. Hungarovin)Крепость 12 %. Производится из винограда: Оласрислинг4. «Токайи Фурминт Сараз, сухое» – фирма Дисноко (Tokaji Furmint Szaraz, dry. Disznoko)Крепость 13,5%. Производится из винограда Фурминт, Сараз.Токайи Фурминт Сараз, сухое5. «Токайи Фурминт Мандолаш, сухое» – фирма Оремус (Tokayi Furmint Mandolas, dry. Oremus)Крепость14%. Производится из винограда: Фурминт.

Полусладкое

1. «Токай Саргамускотали, полусладкое» – фирма Шато Хенье (Tokaji Sargamuskotaly, semi sweet. Chateau Henye)Крепость 13,5%. Производится из винограда: Мускат Лунель.2.«Токай Фурминт, полусладкое» – фирма Токай Керешедохаз (Tokaji Furmint, semi sweet. Tokaj Kereskedohaz).Крепость 13%. Производится из винограда:Фурминт3. «Фурминт Токайи, полусладкое» – фирма Шато Дересла (Furmint Tokaji, semi sweet. Chateau Dereszla)Крепость 12%. Производится из винограда: Фурминт.Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Фурминт Токайи, полусладкое» – фирма Шато Дересла

Десертное

1. «Токайи Асу Эссенция» – фирма Шато Дересла (Tokaji Aszu Eszencia. Chateau Dereszla)Крепость 10%. Производится из винограда: Фурминт, Харшлевелю.2. «Азу Мезе Мэйли, 6 путтонов сладкое» – фирма Роял Токайи Вин Ко (Aszu Mеzes Maly, sweet, 6 ptt. Royal Tokaji Wine Co)Крепость 9,5%. Производится из винограда: Фурминт.3. «Токай Нюласко, 6 путтонов, сладкое» – фирма Роял Токайи Вин Ко (Tokaji Nyulasco, 6 ptt, sweet, Royal Tokaji Wine Co)Крепость12%. Производится из винограда: Мускат, Фурминт, Харшлевелю.4. «Азу Блю Лейбл, сладкое» – фирма Роял Токайи Вин Ко (Aszu Blue Label, sweet. Royal Tokaji Wine Co)Крепость 12 %. Производится из винограда: Фурминт.Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в странеАзу Блю Лейбл, сладкое5. «Токайи Асу, 5 путтонов, сладкое» – фирма Шато Дересла (Tokaji Aszu, 5 ptt, sweet. Chateau Dereszla)Крепость 12,5%. Производится из винограда: Фурминт, Харшлевелю.

Игристое вино

Очень неплохое игристое в Венгрии. Прежде всего фирмы Torley. Она лучшая в этой стране по этому направлению виноделия. Особенно стоит обратить внимание на Francois President», «Torley Chardonnay Brut», «Torley Muscateller Doux».

Новых наслаждений!!!

Источник: https://id77.livejournal.com/5343.html

Венгерское вино Токай: его особенности и лучшие марки

Вино – это благородный напиток из винограда, который производят виноделы со всех концов планеты. На полках в магазине можно увидеть широкий ассортимент с указанием места происхождения урожая.

Так, особой популярностью пользуются вина Франции, Италии, Испании, Чили.

Менее популярны и другие марки, например, венгерские, однако стоило бы обратить на них свое внимание из-за уникального вкуса напитка из этой страны.

Особенность местных вин

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Классическое венгерское вино – это белый, или даже янтарно-золотистый напиток с пряным вкусом. Оно прекрасно сочетается с жирными блюдами, рыбой, яствами, в которых много специй. Настолько насыщенный вкус, что даже через такое изобилие вкуса возможно распознать особенные нотки.

Регионы виноделия

Виноделие в Венгрии распространено по всей стране, потому что климат позволяет выращивать виноград практически везде. Отсюда и столь широкое разнообразие не только столовых вин, но и международных сортов. Качество каждого напитка имеет большие различия во вкусе в силу места выращивания винограда.

На западе и юго-западе произрастает виноград Пино Гри, Гевюрцтраминера, Шардоне, Совиньон Блан и местный Черсеги Фесереш. Все вина оттуда имеют богатый букет. Некоторые сорта даже прослыли легендами. Например, белое высококачественное вино из местных сортов гарантирует рождение наследника, если его выпить в первую брачную ночь молодоженам.

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Столовые сорта производят в равнинных провинциях Куншаг, Чонгард и Хайош-Бая. Хотя их вкус нельзя сравнить с изысканными купажами других регионов, тем не менее в качестве столового недорого вина они прекрасно подойдут. Одно из лучших винодельческих хозяйств Венгрии – Frittman – как раз находится в этом регионе.

Особенность производства венгерских вин

Не всегда в Венгрии царило благоприятное время для виноделия. Две мировых войны прошлись по всем регионам, а конечным ударом стал распад Советского Союза – одного из самых крупных закупщиков вин из Венгрии. С тех пор жители долго возрождали свою древнюю культуру и это им удалось: сегодня вы можете попробовать различные сорта венгерских вин, в том числе и коллекционные.

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Лучшие вина Венгрии

Самым знаменитым вином принято считать Tokaji Aszu (Токай Асу) из провинции Токай.

До сих пор этот регион считается самым популярным, среди тех, кто разбирается в вине, а готовые напитки раскупают в лучшие винные магазины по всему миру.

Сам Людовик XIV, испробовав токайское вино, сказал, что это напиток королей, так и повелось: Tokaji Aszu можно было часто увидеть на французских приемах при дворе.

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Популярные производители

Среди множества виноделен в Венгрии особенно выделяется производитель вина Шато Дерезла. Компания более 10 лет назад стала сотрудничать с французской знаменитой Эдонией, которая имеет свои виноградники не только во Франции, но и Аргентине.

Вино в Венгрии – популярные марки, их стоимость, винные фестивали в стране

Шато Дерезла в 2006 году была полностью реконструирована, все оборудование было обновлено. Это сразу отразилось на качестве вин.

Нельзя не отметить и то, что большая часть виноградников находится именно в Токае, где благодаря особому климату и удается выращивать самые редкие сорта виноградной лозы.

Выдержка самого напитка происходит в пещерах, где все стены покрыты плесенью. Поэтому все вина Шато Дерезла имеют неповторимый вкус и аромат.

Если вам интересно виноделие, и вы хотите познакомиться с различными сортами, то венгерское вино нельзя обходить стороной.

Ведь этот напиток имеет очень богатую историю и многовековые традиции, которые раскрываются при каждом глотке.

Начните знакомство с простых столовых сортов, а затем переходите к более сложным, и вы познаете всю историю виноделия этой небольшой, но очень интересной европейской страны.

Источник: https://vinohobby.ru/vino/vengerskoe-vino.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector