Натрий поддерживает здоровье организма. Минерал регулирует кровяное давление и водный баланс. Вещество также обеспечивает функционирование нервной ткани и мышц. Оно отвечает за передачу импульсов, сокращение мускул.
Благодаря компоненту поддерживается необходимое количество жидкости и рН-баланс. Однако повышенное поступление Na в организм может вызвать гипертонию и развитие рака желудка.
Продукты с высоким содержанием натрия не следует употреблять в значительных количествах.
Потребность организма в натрии
Дефицит вещества вызывает серьезные нарушения в организме. Ценность элемента заключается в следующих свойствах:
- Профилактика солнечного удара. При длительном пребывании под ультрафиолетовыми лучами организм теряет много соли и воды из-за повышенного потоотделения. Тепловой удар возникает вследствие нарушения регуляции температуры тела. Содержащийся в соленой воде натрий предотвращает или облегчает последствия, возникающие при солнечном ударе.
- Предупреждение спазмов мышц. Это явление нередко отмечается во время обезвоживания. Если причиной мышечных спазмов является нехватка натрия, необходимо ввести в меню богатые веществом продукты.
- Обеспечение адекватного функционирования мозга. Натриевый дисбаланс приводит к спутанности сознания и головокружениям.
- Обеспечение абсорбции. Вещество поглощается тонким кишечником и участвует в процессе всасывания аминокислот, хлоридов, воды и глюкозы.
- Положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Элемент оказывает воздействие на давление. Избыток опасен развитием гипертонии.
- Регуляция уровня жидкости. Натрий участвует в транспортировке необходимых для организма веществ.
- Поддержание ионного баланса. Эта функция способствует передаче нервных импульсов по телу и возникновению мышечных сокращений.
Нутриент важен для слаженной работы всех органов и систем
Натрий, присутствующий в продуктах питания, очищает организм от углекислого газа. Вещество является антивозрастным нутриентом. Он входит в состав различных косметических средств из-за способности устранять свободные радикалы. Элемент поддерживает упругость кожи и ее увлажненность.
Хлорид натрия (поваренная соль) полезен для тканей зубов. Он ликвидирует неприятный запах благодаря антибактериальным свойствам, а также укрепляет эмаль. Вещество считается мощным антисептическим средством.
Внимание! Повышенное содержание натрия в косметических средствах приводит к развитию экзем, дерматитов и пересыханию кожных покровов.
Суточная норма
Суточная норма употребления минерала варьируется в зависимости от возрастных особенностей:
- взрослые – 1500 мг;
- дети – 1000 мг.
Внимание! Максимальная дневная норма составляет 6 г (1 столовая ложка).
Повышение показателя рекомендуется в следующих случаях:
- интенсивные физические нагрузки;
- диарея и рвота;
- болезнь Аддисона;
- прием средств, обладающих мочегонным эффектом;
- выраженные ожоги.
Черный перец: польза и вред
В каких продуктах находится натрий
Основной источник вещества – поваренная соль. Список продуктов, в которых содержится натрий:
- переработанное мясо (колбасные изделия);
- булки и хлеб;
- еда быстрого приготовления (пицца, гамбургеры);
- домашняя птица;
- сыр;
- морепродукты и рыба;
- маринованные овощи;
- консервы;
- соленые закуски.
В каких продуктах ежедневного рациона много натрия
Регулярное употребление определенных продуктов может вызвать избыток вещества в организме. В этом случае присутствует риск возникновения неприятных последствий.
Больше всего натрия содержится в следующих продуктах:
- Фаст-фуд. Еда быстрого приготовления пользуется большим спросом. Содержание натрия в таких продуктах питания значительно. Каждое блюдо включает приблизительно 1,5 г вещества.
Гамбургеры и другие полуфабрикаты отличаются существенным уровнем Na - Приправы. Дополнительные ингредиенты, улучшающие вкус еды, существенно увеличивают концентрацию минерала. Например, столовая ложка кетчупа содержит приблизительно 10% суточной нормы элемента.
Следует ограничить употребление соусов и приправ из-за избытка элемента в составе - Консервированные овощи. В этих продуктах нутриент присутствует в значительных количествах, что препятствует их порче. Концентрация натрия в консервированном, маринованном и свежем помидоре составляет 6, 20 и 220 мг соответственно.
Предпочтение нужно отдавать свежим овощам - Выпечка. К продуктам, содержащим натрий в большом количестве, относят: пончики, печенье, сдобные булки, кексы.
Некоторые виды хлеба включают 210 г вещества - Мясные изделия. Источником элемента считаются копчености: ветчина, салями и другие виды колбас, птичье мясо.
Высокая концентрация натрия обусловлена добавлением ароматизаторов и приправ - Сыры. Значительное количество вещества включают следующие виды: пармезан, чеддер.
В 30 г сыра содержится 400 мг натрия - Соленые закуски. К ним относят сухарики, чипсы, орешки. Продукты обеспечивают дозу элемента, превышающую среднесуточную норму в несколько раз. При покупке продуктов следует выбирать наименования с незначительным содержанием соли.
Чипсы и сухарики лидируют по уровню Na
Таблица содержания натрия в продуктах питания
Для организма вреден как избыток, так и недостаток минерала. Именно поэтому важно ответственно подходить к составлению рациона.
Присутствие вещества в пище неоднозначно. Таблица отражает информацию о содержании натрия в продуктах питания:
Признаки нехватки и избытка натрия в организме
Вещество присутствует практически во всех жидкостях человеческого организма, что указывает на его важность. Элемент принимает участие в регулировании функционирования нервной системы и жидкостных сред:
- желудочного сока;
- лимфы;
- крови.
Чем полезны пивные дрожжи, какие лучше для набора веса
Дефицит натрия встречается редко. Состояние может быть вызвано следующими причинами:
- голодание, вегетарианство, бессолевая диета;
- заболевания надпочечников и системы гипофиз-гипоталамус;
- болезни почек, усиленное потоотделение, понос и продолжительная рвота, обширные ожоги;
- злоупотребление продуктами, содержащими кальций и калий;
- нарушения, связанные с метаболизмом элемента.
К признакам нехватки натрия относят:
- симптомы поражения нервной системы вследствие недостаточной проводимости импульсов;
- судороги конечностей;
- быстрая утомляемость и общая слабость;
- кишечная колика, понос, снижение аппетита и другие нарушения, связанные с работой органов пищеварения;
- патологические изменения кровообращения, например, скачки давления и учащение сердцебиения;
- выпадение волос, кожные высыпания.
Избыток элемента обусловлен злоупотреблением продуктами с большим содержанием натрия. Среди других причин называют:
- обменные изменения в организме;
- нарушение питьевого режима.
Превышение рекомендуемой суточной нормы вещества вызывает последствия:
- отечность лица и ног, которая связана с задержкой жидкости;
- неврозы, повышенная возбудимость, быстрая утомляемость;
- дисфункция надпочечников;
- постоянная жажда;
- остеопороз;
- повышение температуры (гипертермия);
- повышение давления и другие нарушения в работе сердца и сосудов;
- судороги.
Внимание! При ожирении, гипертонии врачи рекомендуют ограничить употребление продуктов, в которых содержится много натрия. Это позволит улучшить общее самочувствие и снизить выраженность патологических симптомов.
Продукты питания с низким содержанием натрия
Избыток минерала вреден для организма. Регулярное превышение суточной дозы элемента приводит к нарушению функционирования внутренних органов. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение продуктам с низким уровнем Na:
- свежие овощи и фрукты;
- злаковые культуры (цельнозерновые);
- натуральное мясо и рыба (без обработки);
- обезжиренный йогурт или творог;
- швейцарский сыр;
- растительные масла.
Внимание! Список продуктов, богатых натрием, содержит различные наименования. Однако диетологи рекомендуют употреблять в пищу блюда с низким уровнем Na.
Предупреждение
Натрий содержится во многих пищевых продуктах. Значительное количество людей употребляют больше соли, чем это необходимо для адекватного функционирования организма.
Диетологи советуют выбирать свежие продукты, которые не подвергались обработке. Существенное значение имеет внимательное изучение состава и выбор наименований с меньшим уровнем минерала.
Внимание! Желательно приобретать продукты с пометкой, содержащей информацию о низкой концентрации вещества или его отсутствии.
Заключение
Продукты с высоким содержанием натрия не являются полезными для здоровья. Нередко они провоцируют избыток минерала в организме. Повышенный уровень соли вызывает нарушения в работе сердечно-сосудистой и нервной системах.
Была ли Вам данная статья полезной? Продукты, содержащие натрий в большом количестве: таблица, список Ссылка на основную публикацию
Источник: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/produkty-soderzhaschie-natriy-v-bolshom-kolichestve-tablitsa-spisok.html
В каких продуктах содержится натрий: список продуктов
Натрий — макроэлемент, который требуется организму для нормального функционирования. В нашей статье мы расскажем о том, насколько этот элемент важен для человека, в каких продуктах он содержится в больших количествах, и об особенностях при употреблении его в рационе.
Роль натрия в организме
Он принадлежит к щелочным металлам, и имеет свойство быстро окисляться на воздухе. В организме человека его количество колеблется от 70 до 110 граммов.
- Роль натрия в организме человека неоценима. Его главными полезными свойствами являются:
- поддержание необходимого водного баланса. При прекращении поступления этого макроэлемента человек будет стремительно терять вес;
- нормализация артериального давления;
- укрепление сердечно-сосудистой системы;
- транспортировка углекислого газа;
- стимулирование пищеварительной системы;
- обеспечение функционирования почек;
- предотвращение теплового удара.
Кратко говоря, натрий в организме человека обеспечивает его бесперебойную работу и крайне важно поддерживать баланс этого макроэлемента в клетках.
Тесная связь Na с другими макро- и микроэлементами
Все витамины, минералы микро- и макроэлементы тесно связаны, их значение в организме человека трудно переоценить, они обеспечивают его жизненной энергией и приносят пользу. Натрий тесно связан с калием и хлором.
- В тандеме с калием они участвуют в появлении нервных импульсов, положительно влияют на сердце, сосуды и память.
- А в паре с хлором они отвечают за нормализацию пищеварения и не дают происходить утечке углекислого газа из кровеносных сосудов.
Нормы потребления натрия
Оптимальное количество употребления этого макроэлемента в сутки — 4-6 граммов. Для получения этого количества необходимо 10-15 граммов поваренной соли.
Дополнительное количество этого вещества человек должен получать:
- осуществляя постоянные физические нагрузки;
- проживая в жарком климате;
- принимая препараты с мочегонным свойством;
- испытывая недостаточное количество воды в организме;
- при сильных ожогах.
В каких продуктах содержится много натрия
Помимо соли, этот макроэлемент могут содержать еще и продукты питания. Человек может получить его норму в сутки, даже не употребляя соль.
Чтобы строить свой рацион соответственно, конечно же, необходимо знать, в каких продуктах содержится натрий. Ниже представим список таких продуктов.
Растительные продукты
Среди источников питания растительного происхождения основными поставщиками этого элемента являются:
Животные продукты
- Некоторые источники питания животного мира также богаты этим элементом.
- Укажем в таблице, в каких продуктах животного происхождения натрия содержится больше всего:
| Продукт (100 г) | Содержание Na (мг) |
| Осетр | 100 |
| Корюшка | 60 |
| Луфарь | 100 |
| Камбала | 200 |
| Анчоусы | 160 |
| Раки | 120 |
| Крабы | 130 |
| Креветки | 150 |
| Свинина | 80 |
| Говядина | 78 |
| Свиные почки | 80 |
| Говяжий мозг | 158 |
| Яйцо куриное | 134 |
| Сыр чеддер | 621 |
| Молоко коровье | 120 |
Продукты, содержащие натрий и хлор
- Среди источников питания, которые содержат оба эти элемента можно выделить:
| Продукт (100 г) | Содержание Na (мг) | Содержание Cl (мг) |
| Яйцо куриное | 134 | 156 |
| Фасоль стручковая | 400 | 863 |
| Осетр | 100 | 165 |
| Ржаной хлеб | 430 | 980 |
| Рис | 2 | 133 |
| Анчоусы | 160 | 165 |
| Свекла | 78 | 60 |
| Яблоки | 8 | 25 |
| Овсянка | 60 | 70 |
| Молоко коровье | 120 | 115 |
Продукты, содержащие натрий и калий
Приведем также список продуктов, в которых содержатся оба представителя группы щелочных металлов:
| Продукт (100 г) | Содержание Na (мг) | Содержание K (мг) |
| Морская капуста | 520 | 970 |
| Фасоль стручковая | 400 | 260 |
| Картофель | 30 | 568 |
| Финики | 20 | 370 |
| Овсянка | 60 | 362 |
| Изюм | 100 | 830 |
| Помидоры | 20 | 290 |
| Креветка | 150 | 220 |
| Мидии | 290 | 310 |
| Рак речной | 120 | 250 |
Стоит ли использовать соль в рационе
Соль издавна стала для людей незаменимой приправой, еда без ее добавления кажется нам пресной и невкусной. Ее нехватка в организме характеризуется такими симптомами как обмороки, нервные расстройства, проблемы с сердцем и приводит к нерадостным последствиям в виде заболеваний.
Чтобы организм получал элементы Na и Cl, можно употреблять продукты, в которых они содержатся. Но все же отказываться от использования соли совсем не нужно. Главное знать некоторые нормы, чтобы не пересаливать блюда, и тем самым не допускать избытка соли в организме:
- Норма соления мяса — полторы чайные ложки на килограмм.
- Крупы (рис и гречка) — две чайных ложки на килограмм.
- Мука для теста — одна чайная ложка на килограмм.
- Во время приготовления рекомендуется недосаливать пищу, а досолить непосредственно перед употреблением, это позволит уменьшить количество соли в еде.
Важно! Не стоит злоупотреблять продуктами промышленного производства, поскольку туда добавляют глутамат натрия или соевый соус, в которых макроэлемент Na содержится в больших количествах.
Причины и симптоматика нехватки в организме
Недостаток этого макроэлемента у человека (гипонатриемия) — нечастое явление. Ее способны провоцировать диеты без употребления соли, пищевые отравления и нарушенное выделение свободной воды почками.
Получая в день недостаточное количество этого макроэлемента, можно заметить:
Для того чтобы не допустить нехватки натрия в организме и не доводить дело до симптомов его проявления стоит принимать меры профилактики, основной из которых является правильное и сбалансированное питание. Это особенно важно для спортсменов и людей, жизнь которых связана с физическими нагрузками.
Важно! При игнорировании гипонатриемии в организме могут произойти необратимые последствия, что может спровоцировать даже смертельный исход.
Причины и симптоматика избытка в организме
Избыток натрия в организме (гипернатриемия) бывает спровоцирован чрезмерным количеством поваренной соли в рационе, сахарным диабетом, болезнями почек. Он может характеризоваться следующими симптомами:
- частое мочеиспускание;
- чрезмерная потливость;
- отеки;
- жажда;
- аллергия.
Избыточное количество этого макроэлемента задерживает жидкость в организме, способствует возбуждению нервной системы и увеличению кровяного давления, что может спровоцировать гипертонию и инсульт.
Из-за гипернатриемии могут случиться остеопороз (вследствие отложения солей в суставах) и болезни почек, характеризующихся отложениями камней.
Особенности усвоения натрия
Основные органы усваивания этого макроэлемента — тонкий кишечник и желудок. Усваивание увеличивается при параллельном приеме витаминов K и D, а недостаток в организме калия и хлора замедляет его усвоение.
Также не стоит злоупотреблять слишком насыщенной белками пищей, она может мешать нормальному усваиванию этого элемента.
Натрий является, безусловно, одним из важнейших макроэлементов, которые приносят пользу организму. Руководствуясь знаниями о его содержании в продуктах питания, вы сможете сбалансировать свой рацион, чтобы получать нужное его количество и не причинить вред от его переизбытка или недостатка.
Источник: https://lifegid.com/bok/2145-natriy-v-produktah-pitaniya-i-ego-rol-v-organizme-cheloveka.html
В каких продуктах содержится натрий, его функции в организме
Натрий – щелочной нутриент, входящий в состав межклеточной жидкости. Микроэлемент поддерживает работу мышечных и нервных тканей, жидкостных сред, сердечно-сосудистой системы. Клетки живых организмов не синтезируют это соединение. Человек получает минерал с пищей. Чтобы ежедневно восполнять допустимую дозу микроэлемента, надо знать в каких продуктах содержится натрий.
Роль натрия в организме
Значение натрия в организме велико. Катион контролирует ферментативные реакции, поддерживает сократительную функцию мышц. Щелочной микроэлемент – мощный осмотический регулятор. Важность натрия для человека заключается в том, что минерал устраняет водно-солевой дисбаланс, регулирует pH-среду.
Однако нельзя забывать, что натрий пользу и вред несет одновременно. При недостатке и чрезмерной концентрации минерала в организме развиваются функциональные нарушения.
Полезные свойства щелочного нутриента:
- устраняет кислотно-щелочной и водно-солевой дисбаланс;
- регулирует функционирование мышц;
- уравновешивает осмотические параметры кровяной плазмы;
- осуществляет перенос углекислого газа, глюкозы и аминокислот;
- участвует в выработке желудочного сока;
- корректируют функционирование слюнных желез;
- стимулирует деятельность поджелудочной железы;
- налаживает функции почек;
- осуществляет гидратацию протеинов;
- контролирует передачу рефлекторных реакций;
- замедляет вывод экссудата из тканей, препятствует развитию обезвоживания.
Важность натрия для организма человека доказана медиками. Минерал в допустимых концентрациях поддерживает здоровье, не позволяет развивается заболеваниям, оказывает антисептическое воздействие, убивает патогенные микроорганизмы.
Продукты питания богатые натрием
Находится натрий в продуктах разных видов. Микроэлемент входит в состав животной и растительной пищи. Минеральные воды и подсоленные продукты – основные пищевые источники натрия. Без употребления поваренной соли сложно восполнить суточную норму щелочного минерала. Для его восполнения необходимо потреблять 5 г соли ежедневно.
К продуктам, содержащим натрий в достаточном количестве относят морепродукты. Минералом насыщено мясо рыб, омаров, крабов, креветок, спирулина. Большое количество микроэлемента обнаружено в таких продуктах, как яйцах кур, молочной продукции, бобовых.
Диетологи предупреждают о повышенном содержании натрия в продуктах, выпускаемых пищевой промышленностью. Довольно много соли в колбасных изделиях, мясных и рыбных деликатесах, консервах, бульонных кубиках, сухих супах, сырах, соусах и прочих полуфабрикатах.
В таблице наглядно расписано, какое количество натрия входит в состав продуктов питания (мг на 100 г).
НазваниеКоличество N| Пищевая соль | 38670 |
| Сельдь слабосоленая | 4900 |
| Икра красная | 2300 |
| Икра черная | 1600 |
| Колбасы | 990-2100 |
| Сыры | 970–1130 |
| Овощные супы | 890-910 |
| Капуста квашеная | 790-810 |
| Рыбные консервы | 500-630 |
| Черный хлеб | 610 |
| Морская капуста | 515 |
| Батон | 420 |
| Овощная консервация | 460-500 |
| Фасоль | 415 |
| Раки | 385 |
| Омары | 295 |
| Мидии | 285 |
| Камбала | 197 |
| Креветки | 156 |
| Крабы | 132 |
| Молочная продукты | 121 |
| Сельдерей | 102-119 |
| Осетровые рыбы | 101 |
| Куриные яйца | 101 |
| Говядина/телятина/свинина | 78-98 |
| Шпинат | 77 |
| Грибы | 72 |
| Геркулес | 65 |
| Бананы | 54 |
| Гречка | 36 |
| Ягоды черной смородины | 33 |
| Картофель | 31 |
| Абрикосы | 30 |
| Помидоры | 22 |
| Морковь | 20 |
| Лук | 18 |
| Свекла | 16 |
| Тыква | 15 |
| Капуста | 13 |
| Огурцы | 8 |
| Кабачки | 4 |
Суточная потребность в натрии
Взрослым людям с хорошим здоровьем требуется 1500 мг щелочного нутриента, детям – 1000 мг. Максимальная ежесуточная доза – 6 г минерала. Столько вещества содержится в 1 столовой ложке соли.
Но есть люди, которые нуждаются в иной суточной норма натрия. При усиленной физической активности расход минерала в организме повышается. Ткани теряют вещество в больших количествах при обильном потоотделении. Повышенная дозировка соединения требуется людям:
- вынужденным принимать диуретики;
- получившим сильные ожоги;
- проживающим в жарких странах;
- страдающим от обезвоживания.
Людям с ослабленным здоровьем рекомендуют снизить потребление продуктов с высоким содержанием микроэлемента. Потребление соли ограничивают при почечных и сердечно-сосудистых патологиях.
Симптомы дефицита и избытка натрия в организме
Недостаток натрия образуется при следующих проблемах:
- недостаточном поступлении вещества в кровь (при голодании, веганстве, бессолевых диетах, при употреблении продуктов с пониженным содержанием соли);
- обильном потоотделении;
- хронических патологиях органов пищеварения, почек;
- длительной терапии мочегонными средствами;
- избыточном потреблении напитков, содержащих кофеин;
- чрезмерном употреблении жидкости;
- обезвоживании, возникающем на фоне поноса и рвоты;
- травмах черепа и головного мозга;
- нарушении обменных процессов.
Если этого вещества содержится в организме мало, человек жалуется на следующие симптомы:
- стремительную потерю веса;
- исчезновение аппетита;
- метеоризм;
- беспричинную рвоту;
- образование кожных высыпаний;
- кишечные колики;
- усиленное выпадение волос, появление залысин;
- безудержную диарею;
- мышечные судороги;
- не проходящую жажду;
- сонливость;
- апатию;
- потерю работоспособности;
- ухудшение кожных покровов.
На фоне выраженной нехватки вещества, а также связанных с этим нутриентом витаминов и минералов, возникают дисфункции нервной системы. У людей нарушается память, появляется психоэмоциональное перенапряжение. При недостатке микроэлемента возникают кардиологические патологии: гипотония, тромбозы.
Чаще всего избыток натрия появляется при употреблении соленых продуктов в неограниченных количествах. Концентрации вещества возрастают в тканях по следующим причинам:
- при перенесении стрессов;
- из-за болезней почек;
- при длительном употреблении кортикостероидов.
Проявления, возникающие при переизбытке микроэлемента:
- не исчезающая неутолимая жажда;
- беспричинный подскок температуры;
- возникновение отечности;
- учащенное мочеиспускание;
- обильное потоотделение;
- возникновение аллергии;
- раздражительность, психоэмоциональная неустойчивость, нервозность;
- гипертония;
- остеопороз;
- мочекаменная болезнь.
Концентрацию нутриента в организме надо постоянно контролировать.
При признаках дефицита или переизбытка вещества, следует посетить врача. Доктор проведет обследование, скорректирует питание, при необходимости назначит курсовое лечение.
Источник: https://vitaminic.ru/vitaminy-i-mineraly/natrij
СМ. СПИСОК ПРОДУКТОВ, БОГАТЫХ НАТРИЕМ — ДИЕТА И ПИТАНИЕ
Большинство продуктов питания, естественно, содержат натрий в их составе, причем основным источником этого минерала является мясо, рыба, яйца и водоросли, что важно для поддержания правильного функционирования сердца и мышц.
Тем не менее, это промышленно развитые продукты, такие как закуски или фаст-фуд, те, у которых больше добавленной соли, и значительно увеличивают повреждение здоровья, что может привести к повышенному кровяному давлению или проблемам с сердцем.
Хотя слова натрия и соли используются синонимом, они не означают одно и то же, потому что соль состоит из минералов натрия и хлорида, и ежедневно только один должен потреблять до 5 г соли, что является таким же, как и 2000 мг натрия, что соответствует 1 полной чайной ложке. Узнайте больше о натрие.
Список продуктов с высоким содержанием соли
Основные продукты с высоким содержанием соли являются обработанными пищевыми продуктами и включают:
Разработанные на основе натрия продукты Органические продукты, богатые натрием
- Обработанные мясные продукты, такие как ветчина, мортаделла, бекон, пайо, петрушка;
- Копченые и консервированные рыбы, такие как сардины или тунец;
- Сыр, такой как пармезан, рокфорт, камамбер, сливочный чеддер;
- Готовые специи, такие как зубной камень, приправа, ажи-не-мото, кетчуп, горчица, майонез;
- Супы, бульоны и блюда уже приготовлены;
- Консервированные овощи, такие как сердца ладони, гороха, кукурузы, соленых огурцов, грибов и маслин;
- Печенье и обработанные торты, в том числе соленые печенья;
- Быстрое питание, такое как пицца или чипсы;
- Индустриальные и закусочные продукты, такие как чипсы, арахис, квитанция, пастель, quibe, coxinha;
- Масло и маргарин.
Таким образом, чтобы следовать рекомендациям по потреблению до 5 г соли в день, важно избегать покупки этих продуктов, по возможности выбирать свежие продукты. Узнайте другие советы по: Как уменьшить потребление соли.
Природный источник натрия
Основными природными продуктами, богатыми натрием, являются животные продукты, такие как мясо, рыба, яйца или молоко, которые должны быть основным источником натрия и поэтому должны потребляться ежедневно, поскольку они способствуют хорошей сердечной и мышечной функции.
Некоторые органические продукты, богатые натрием, включают:
| Природные продукты | Количество натрия |
| Морская водоросль Комбу | 2805 мг |
| краб | 366 мг |
| мидия | 289 мг |
| Маленькая рыба | 209 мг |
| Соевая мука | 464 мг |
| лосось | 135 мг |
| тилапия | 108 мг |
| рис | 282 мг |
| Кофе в зернах | 152 мг |
| Черный чай в листьях | 221 мг |
| размолвка | 73 мг |
Поскольку продукты содержат натрий в их составе, во время их приготовления следует избегать добавления соли, потому что избыточная соль очень вредна для организма. Читайте больше в: Избыточная соль плохой.
Кроме того, в некоторых случаях продукты с высоким содержанием соли также содержат много сахара и жира, например, кетчуп, крекеры и чипсы. Получите больше продуктов, богатых сахаром, в: Продукты, богатые сахаром.
Источник: https://ru.ahealthportal.com/45765-sodium-rich-foods
В каких продуктах содержится натрий, в чем его содержание больше всего, чем опасен дефицит?
Первые упоминания о натрии, как химическом веществе, содержатся в древних книгах. В древней Греции его в смеси с маслом применяли в качестве моющего средства. Египтяне использовали для бальзамирования, стирки, изготовления краски.
В природе основным источником натрия является поваренная соль. Макроэлемент необходим человеку для поддержания нормального водно-солевого баланса.
Так в каких продуктах питания содержится много натрия, в чем его находится больше всего, и как правильно употреблять еду, богатую этим элементом? Давайте разбираться.
к оглавлению ↑
Натрий (Na) — это шестой элемент в земной коре, содержащийся в различных минералах. Больше всего его содержится в каменной соли.
Искусственно вещество создал английский химик Х. Дэви, который путем электролиза сделал гидроксид.
Сейчас различные соединения натрия (карбид, хлорид) получают промышленным способом путем разных химических реакций.
В биологическом смысле Na является макроэлементом, то есть содержится в организме в большом количестве. Большая его часть находится в межклеточной жидкости, меньшая — в цитоплазме клеток.
- Наш организм не может нормально функционировать без этого элемента.
- Какова роль Na:
- Обеспечение нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Недостаток или избыток отрицательно сказываются на артериальном давлении.
- Обеспечение условий для нормального сокращения мышц. Судороги и мышечные спазмы — это следствие нехватки макроэлемента.
- Поддержание водно-солевого баланса. Элемент препятствует выведению жидкости из организма, предотвращает обезвоживание.
- Выведение излишков углекислого газа из легких.
- Помощь при всасывании кишечником аминокислот, глюкозы и других веществ.
- Поддерживание ионного баланса, что обеспечивает прохождение нервного импульса.
- Нейтрализация свободных радикалов. Натрий входит в состав многих косметических антивозрастных средств.
- Уничтожение патогенной бактериальной микрофлоры. Различные соединения Na (хлорид, бикарбонат) добавляют в моющие и дезинфицирующие средства.
- Активация энзимов, которые обеспечивают нормальный процесс пищеварения. Пища с натрием обладает повышенной экскрецией, то есть организм быстрее освобождается от продуктов распада.
к оглавлению ↑
Макроэлемент необходим каждому человеку. Суточная потребность ребенка составляет 700-1700 мг, взрослого — 1000-1500 мг. Нельзя, чтобы количество вещества, употребляемого в сутки, было ниже 500 мг.
Например, в чайной ложке соли содержится почти 2000 мг натрия. Максимально почки могут переработать 30 граммов соли, превышение является смертельно опасным.
Если у пациента повышенное давление или проблемы с почками, врачи рекомендуют ограничивать применение вещества до 1200-1500 мг.
У человека с нормальным сбалансированным рационом дефицит натрия практически не встречается. Он может возникнуть при голодании, длительном соблюдении строгой бессолевой диеты.
- Усиленное выведение вещества происходит при приеме диуретиков, долгом нахождении на солнце без воды и пищи, при диарее, употреблении большого количества воды.
- При недостатке у пациента возникают следующие симптомы:
- рвота, тошнота;
- обмороки;
- потеря массы тела;
- мышечные судороги;
- воспаление нервов (невралгия);
- нарушение пищеварения;
- повышенное газообразование.
Неблагоприятно на человека действует и переизбыток натрия. Он возможен при употреблении большого количества соленой пищи и недостатка воды.
Симптомы переизбытка:
- отеки;
- повышение давления;
- скопление жидкости в организме;
- большое количество калия в моче;
- сухость во рту, жажда.
к оглавлению ↑
А какие продукты содержат натрий и в чем его больше всего? Наибольшее количество макроэлемента обнаруживается в рыбе, морепродуктах, соленых, копченых блюдах. Лидер по содержанию — обычная поваренная соль.
В таблице приведены продукты, богатые натрием, а также содержащие данный элемент в большом количестве:
| Продукты | Содержание в мг на 100 г | Суточная потребность, % |
| Соль поваренная | 38700 | 3000 |
| Сельдь соленая | 4900 | 370 |
| Сыры соленые: чеддер, сулугуни, пармезан, голландский, колбасный | 1300-1700 | 96-100 |
| Сыры малосоленые: гауда, камамбер, пошехонский, швейцарский | 780-850 | 85 |
| Печень трески консервированная | 720 | 57 |
| Кальмар, килька, раки, скумбрия свежие | 100-120 | 8-10% |
| Мидии, креветки, лобстеры | 200-290 | 20-30 |
| Мясо: индейка, говядина, курица, свинина | 50-80 | 5-8 |
| Субпродукты: печень, почки, сердце | 100-200 | 10-20 |
| Молоко | 50 | 5 |
| Молоко сгущенное | 120 | 10 |
| Кисломолочные продукты | 45-50 | 4-5 |
| Яйца куриные | 135 | 12 |
| Пшеница, рис, ячмень | 12-15 | 1-2 |
| Овес, горох, чечевица | 30-40 | 3 |
| Арахис | 23 | 2 |
| Зелень свежая | 30-40 | 3 |
| Семя подсолнечное | 150 | 13 |
| Капуста морская | 500 | 45 |
Меньше всего натрия содержат овощи (20-30 мг) и фрукты (10-15 мг), поэтому при соблюдении овощной или фруктовой монодиеты человек будет испытывать дефицит вещества.
к оглавлению ↑
Усиленному усвоению натрия способствует щелочная среда. Хорошо сочетается с витаминами К и Д, поэтому в минеральных комплексах используется именно это сочетание.
Если употреблять одновременно натрий и продукты с высоким содержанием серы, фосфора, хлора, то данные вещества сочетаются между собой и усиливают усвоение.
Действие мочегонных препаратов основано на ускоренном выведении натрия, а это невозможно без выведения калия и магния. Если пациенту рекомендован прием диуретиков, то ему следует принимать препараты калия и магния.
Различные соединения натрия применяются в медицине:
- Натрия гидрокарбонат — это раствор для инфузий, показан при тяжелых инфекциях.
- Сульфат — слабительное средство.
- Тиосульфат применяют как антидот при отравлениях солями тяжелых металлов.
- Осибутират — составляющая лекарств для наркоза.
- Этамзилат — кровоостанавливающее средство.
Одновременный прием гормональных препаратов и натрия приводит к гипернатриемии — формируется хронический избыток вещества.
к оглавлению ↑
Употребление большого количества соленой пищи отрицательно сказывается на состоянии здоровья. Чем больше соли, тем выше объем циркулирующей крови, выше артериальное давление.
Минимизировать суточный объем натрия рекомендовано пациентам со следующими патологиями:
- заболевания почек — нефриты, камни;
- эндокринные патологии;
- гормональные заболевания, при которых повышается уровень альдостерона и глюкокортикостероидов;
- беременным, особенно в последнем триместре, чтобы не провоцировать образование отеков.
Натрий — важный элемент для человека. Без него невозможна нормальная работа многих органов и систем. Вещество входит в состав практически всех продуктов.
Недостаток элемента выражается в мышечных судорогах и обмороках. При переизбытке образуются отеки, появляется жажда.
Максимальную пользу вещество приносит, если принимать его правильно и в допустимом количестве.
Источник: https://foodexpert.pro/nutrienty/elementy/natriy.html
Натрий. Продукты с высоким содержанием натрия. Сравнительная таблица
Продукты с высоким содержанием натрия. Сравнительная таблица макро и микроэлементов. Опубликовано на сайте neboleem.org
Натрий
Суточная потребность
Суточная потребность в натрии 4-6 г, но не менее 1 г. Кстати, столько натрия содержится в 10-15 г столовой соли.
Физиологическая потребность в Натрии, мг в сутки:
РАННИЙ ВОЗРАСТ| Пол | Грудной | Преддошкольный | ||
| 0-3 мес | 4-6 мес | 7-12 мес | 1-2 года | 2-3 года |
| Мужской | 200 мг | 280 мг | 350 мг | 500 мг |
| Женский |
| Пол | Дошкольный | Младший | Средний | Подростковый |
| 3-7 лет | 7-11 лет | 11-14 лет | 14-18 лет | |
| Мужской | 700 мг | 1000 мг | 1100 мг | 1300 мг |
| Женский |
| Пол | Взрослые | Пожилые | Беременные (2-ая половина) |
Кормящие |
| 18-29 лет | 30-39 лет | 40-59 лет | старше 60 | |
| Мужской | 1300 мг | — | ||
| Женский |
Верхний допустимый уровень потребления Натрия не установлен.
Потребность возрастает при:
- обильном потоотделении (почти в 2 раза), например, при значительных физических нагрузках в жару
- приеме мочегонных препаратов
- сильных рвотах и поносах
- обширных ожогах
- недостаточности коры надпочечников (болезнь Аддисона)
К чему приводит избыток натрия
Ионы натрия связывают воду и избыточное употребление натрия с пищей приводит к накоплению лишнего количества жидкости в организме. В результате чего повышается кровяное давление, что является фактором риска сердечных заболеваний и инсультов.
При дефиците калия (K) , натрий, из внеклеточной жидкости беспрепятственно проникает внутрь клеток, привнося избыточное количество воды, от чего клетки раздуваются и даже лопаются, образуя рубцы. Жидкость накапливается в мышечной и соединительной тканях, возникает водянка.
Постоянный избыток соли в питании, в конечном счете, приводит к отекам, гипертонии, заболеваниям почек.
Усваиваемость
В здоровом организме натрий выводится с мочой почти в том же количестве, сколько потребляется.
Полезные свойства и влияние на организм
Натрий совместно с хлором (Cl) и калием (K) участвует в регуляции водно-солевого обмена, поддерживает нормальный баланс тканевых и внеклеточных жидкостей в организме человека и животных, постоянный уровень осмотического давления, принимает участие в нейтрализации кислот, внося ощелачивающий эффект в кислотно-щелочное равновесие наряду с калием (K), кальцием (Ca) и магнием (Mg).
Натрий участвует в регуляции кровяного давления и механизме мышечного сокращения, поддержании нормального сердцебиения, придает выносливость тканям. Он очень важен для пищеварительной и выделительной систем организма, помогает регулировать перенос веществ внутрь и наружу каждой клетки.
В большинстве физиологических процессов натрий выступает как антагонист калия (K), поэтому, для сохранения хорошего здоровья необходимо чтобы соотношение натрия к калию в рационе питания было 1:2. Вредное для здоровья избыточное содержание натрия в организме можно нейтрализовать введением дополнительных количеств калия.
Взаимодействие с другими эссенциальными элементами
Избыточное потребление натрия приводит к повышенному выведению из организма калия (K), магния (Mg) и кальция (Ca).
Продукты, наиболее богатые по содержанию
Натрий в изобилии содержится в поваренной соли (в столовой соли, — хлористом натрии, содержится 40% натрия и 60% хлора Cl ), в пищевой соде, в переработанных продуктах, например, в тушенке, соленьях, соусах, кетчупах, приправах, консервах, сыре, чипсах и т.д.
При приготовлении таких продуктов используются не только соль или сода, но и консерванты с содержанием натрия, такие как нитрит натрия E250 (е250), нитрат натрия E251 (е251), Бензоат натрия Е211 (е211), сульфит натрия Е221 (е221) и др.
В натуральных продуктах питания содержание натрия незначительное. Из природных продуктов натрий содержится в морской рыбе 100-120 мг%, морских водорослях 10-870мг%, мидиях, лангустах и омарах по 280-290 мг%, сельдерее 200 мг%, яйцах 130 мг% (в яичном белке 190 мг%), свекле, укропе, луке порей 45-50 мг%.
| № | Количество на 100 г | % от суточной нормы | |
| 1 | Соль столовая | 38 758,0 мг | 2 981,4% |
| 2 | Медуза сушёная | 9 690,0 мг | 745,4% |
| 3 | Соевый соус (гидролизованный) | 6 820,0 мг | 524,6% |
| 4 | Соевый соус (тамари, tamari) | 5 586,0 мг | 429,7% |
| 5 | Соевый соус shoyu, из сои и пшеницы | 5 493,0 мг | 422,5% |
| 6 | Скумбрия солёная | 4 450,0 мг | 342,3% |
| 7 | Анчоусы консервированные (в масле) | 3 668,0 мг | 282,2% |
| 8 | Сыр тофу ферментированный (fuyu) | 2 873,0 мг | 221,0% |
| 9 | Перец чили молотый сухой | 2 867,0 мг | 220,5% |
| 10 | Каперсы маринованные | 2 348,0 мг | 180,6% |
| 11 | Лапша пшеничная (удон) в сухом виде | 1 840,0 мг | 141,5% |
| 12 | Сыр Рокфор | 1 809,0 мг | 139,2% |
| 13 | Салями | 1 756,0 мг | 135,1% |
| 14 | Колбаса Пепперони | 1 582,0 мг | 121,7% |
| 15 | Оливки зелёные консервированные | 1 556,0 мг | 119,7% |
| 16 | Сыр Пекорино Романо | 1 433,0 мг | 110,2% |
| 17 | Сыр мексиканский Котиха | 1 400,0 мг | 107,7% |
| 18 | Колбаса варёная | 1 379,0 мг | 106,1% |
| 19 | Сыр Пармезан | 1 376,0 мг | 105,8% |
| 20 | Белок куриного яйца в виде порошка | 1 280,0 мг | 98,5% |
| 21 | Колбаса докторская | 1 246,0 мг | 95,8% |
| 22 | Огурцы солёные ( маринованные) | 1 208,0 мг | 92,9% |
| 23 | Моллюски варёные | 1 202,0 мг | 92,5% |
| 24 | Сосиски молочные | 1 173,0 мг | 90,2% |
| 25 | Сыры с плесенью | 1 146,0 мг | 88,2% |
| 26 | Ветчина | 1 143,0 мг | 87,9% |
| 27 | Сыр мексиканский Аньехо | 1 131,0 мг | 87,0% |
| 28 | Горчица столовая, пастообразная | 1 104,0 мг | 84,9% |
| 29 | Камчатский краб варёный | 1 072,0 мг | 82,5% |
| 30 | Спирулина сушёная (в виде порошка) | 1 048,0 мг | 80,6% |
| 31 | Соевый протеин (изолят) порошок | 1 005,0 мг | 77,3% |
| 32 | Колбаса копчёная | 928,0 мг | 71,4% |
| 33 | Сельдь копчёная | 918,0 мг | 70,6% |
| 34 | Сыр фета | 917,0 мг | 70,5% |
| 35 | Сосиски | 911,0 мг | 70,1% |
| 36 | Кетчуп | 907,0 мг | 69,8% |
| 37 | Имбирь маринованный | 906,0 мг | 69,7% |
| 38 | Соевый протеин (концентрат) порошок | 900,0 мг | 69,2% |
| 39 | Сыр Проволоне | 876,0 мг | 67,4% |
| 40 | Водоросли вакаме в сыром виде | 872,0 мг | 67,1% |
| 41 | Сельдь солёная | 870,0 мг | 66,9% |
| 42 | Сыр Камамбер | 842,0 мг | 64,8% |
| 43 | Камчатский краб сырой | 836,0 мг | 64,3% |
| 44 | Сыр Гауда | 819,0 мг | 63,0% |
| 45 | Сыр Эдам | 812,0 мг | 62,5% |
| 46 | Заменители яиц в виде порошка | 800,0 мг | 61,5% |
| 47 | Сыр Лимбургер | 800,0 мг | 61,5% |
| 48 | Сыр Фонтина | 800,0 мг | 61,5% |
| 49 | Лапша гречневая (соба) в сухом виде | 792,0 мг | 60,9% |
| 50 | Луковые кольца | 776,0 мг | 59,7% |
Где Вы не найдете Натрий
Очень малое количество натрия содержится в сыром мясе, крупах, зелени, орехах, семечках, овощах и фруктах.
Признаки дефицита Натрия
К признакам нехватки натрия относятся:
- потеря аппетита, вкуса пищи
- снижение массы тела за счет воды
- желудочные спазмы, тошнота, рвота
- повышенное газообразование
- кожные высыпания
- утомляемость, головокружение, перемены настроения
- мышечная слабость
- ухудшение памяти
- судороги
- частые инфекции
Признаки избытка Натрия
К признакам избытка натрия относятся:
Факторы, влияющие на содержание в продуктах
Содержание натрия в продуктах и блюдах определяется количеством добавленной поваренной соли при их приготовлении.
Почему бывает избыток Натрия (Гипернатриемия)
Кроме собственно избыточного потребления поваренной соли, солений или промышленно переработанных продуктов, избыток натрия можно получить при болезнях почек, лечении кортикостероидами, например, кортизоном, при стрессе.
В стрессовых ситуациях надпочечники вырабатывают в больших количествах гормон альдостерон, способствующий задержке натрия в организме.
Почему же бывает дефицит Натрия
В обычных условиях дефицит натрия возникает крайне редко, но вот в условиях усиленного потоотделения, например, в жаркую погоду, количество потерь натрия с потом может достичь угрожающего для здоровья уровня, что может привести к обмороку, а также, представляет серьезную опасность для жизни.
Также, к недостатку натрия в организме может привести применение бессолевых диет, рвота, понос и кровотечения.
Больше
- Кальций
- Железо
- Магний
- Фосфор
- Калий
- Натрий
- Цинк
- Медь
- Марганец
- Селен
- Фтор
Источник: https://neboleem.org/profilaktika/spravotchne-danne/natriy.html
Загрузка...