Химический состав и свойства капусты белокачанной. чем полезна капуста белокачанная и капустный сок при заболеваниях желудка

Белокочанная капуста – крайне распространённая овощная культура, которая содержит много ценных веществ, определяющих её пользу для организма.

Витамины, макро- и микроэлементы, а также антиоксиданты в её составе улучшают работу пищеварительной, сердечно-сосудистой и эндокринной систем; обеспечивают профилактику злокачественных новообразований.

10 полезных свойств

Ниже рассмотрены основные полезные свойства белокочанной капусты для здоровья, которые имеют научное обоснование.

1. Ценный состав

Белокочанная капуста – низкокалорийный продукт (около 24 калорий на 100 грамм). Она содержит следующие питательные вещества на 100 грамм:

Название компонента	Удельный вес или процент от суточной потребности
белки	1,1 грамма
пищевые волокна	2,2 грамма
витамин K	91 %
витамин C	58 %
фолиевая кислота	11 %
марганец	7,5 %
витамин В6	6,5 %
кальций	4,3 %
калий	4,3 %
магний	3,2 %

• В составе также имеется небольшое количество витамина A, рибофлавина, железа и некоторых других минеральных соединений.
• Описанные выше макро- и микроэлементы крайне важны для поддержания обмена веществ, слаженной работы сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, снижения риска развития злокачественных новообразований и поддержания иммунитета.
• Доказано, что один только витамин C укрепляет иммунитет, предотвращает злокачественную трансформацию клеток и повышает эстетические свойства кожи и волос.

2. Угнетение хронического воспаления

1. Однако, по данным зарубежных учёных, именно с хроническим воспалением связано развитие сердечно-сосудистых, эндокринных и аутоиммунных патологий.
2. Все овощи семейства Крестоцветные (включая белокочанную капусту) содержат антиоксидантные вещества, которые способны снизить активность хронического воспаления.
3. По информации учёных из США, на фоне регулярного употребления капустных овощей снижается концентрация в крови ключевых маркёров воспаления: интерлейкинов 1, 6, 8; С-реактивного белка.
4. Японские учёные утверждают, что основными действующими веществами являются сульфорафан и кемпферол (лидер по их содержанию – краснокочанная капуста).

3. Противораковое действие

По мнению специалистов из Китая, регулярное употребление 100 мг витамина C (эквивалентно 192 граммам белой капусты) снижает вероятность развития рака лёгких на 7 %.

Также доказана эффективность аскорбиновой кислоты в отношении рака предстательной железы у мужчин.

Однако действие овоща не ограничивается описанными органами. Противораковый потенциал, предположительно, затрагивает весь организм.

Отдельно следует отметить, что в краснокочанной капусте (по сравнению с белокочанной) содержится на 30% больше витамина C (68 мг против 52 мг).

4. Улучшение работы пищеварительной системы

Овощ богат пищевыми волокнами, которые нормализуют стул: ускоряют продвижение каловых масс в кишечнике, препятствуют процессам гниения и брожения, обеспечивают профилактику развития запоров. Подобную информацию приводят исследователи из Китая.

По данным швейцарских ученых, приём клетчатки благоприятно сказывается на составе микрофлоры кишечника. Доказано повышение численности лакто- и бифидобактерий, угнетение роста и развития патогенных и условно-патогенных микроорганизмов.

Кроме того, полезные бактерии синтезируют витамины B12 и K2, которые регулируют свёртываемость крови, а также контролируют процессы синтеза ДНК и репарации повреждённых тканей.

5. Поддержание здоровья сердца и сосудов

• Как утверждают американские учёные, включение антоцианов в рацион снижает риск развития всех сердечно-сосудистых заболеваний (в частности, ишемической болезни сердца и инфаркта миокарда, гипертонической болезни), а также риск смерти от них.
• Доказано, что у людей, регулярно употребляющих продукты, богатые антоцианами, значительно реже диагностируется острый коронарный синдром.
• Исследования специалистов Университета Восточной Англии демонстрируют, что антоцианы (при ежедневном употреблении) снижают систолическое и диастолическое артериальное давление на 5-15%.

6. Нормализация уровня холестерина

Они способны привести к тромботическим и тромбоэмболическим осложнениям в будущем, а также к развитию таких заболеваний, как: инфаркт миокарда, ишемическая болезнь сердца, инсульт.

Белокочанная капуста содержит растительные пищевые волокна и стерины, которые позволяют снизить холестерин.

Употребление 2-10 граммов пищевых волокон каждый день приводит к снижению концентрации общего холестерина и ЛПНП на 6-20% через 3 недели. Ткакая информация получена в ходе проведения исследования американскими учёными.

Стерины – это растительные соединения, которые структурно аналогичны холестерину. Они всасываются из просвета кишечника, при этом замедляется повторное усвоение собственного холестерина, который был выведен посредством биллиарного тракта. По данным специалистов из Нидерландов, всего 1 грамм стеринов снижает концентрацию ЛПНП на 5%.

7. Снижение сахара в крови

Источник: https://WikiFood.online/food/belokochannaya-kapusta-polza.html

Капустный сок при гастрите

Капуста относится к самым популярным овощам, применяемым в свежем и переработанном виде. В качестве лечебного средства, улучшающего пищеварение, используют преимущественно квашеную капусту, которая нормализует микрофлору кишечника. Однако целебными свойствами обладает и свежая капуста. В этом случае используется сок листьев этой самой большой растительной почки в мире.

Чем капуста лучше других овощей

Капуста огородная относится к семейству крестоцветных. Несмотря на свою популярность в качестве сельскохозяйственной культуры, она обладает не только полезными, но и вредными свойствами. Это следует учитывать тем, кто страдает заболеваниями пищеварительной системы.

Это растение содержит:

• витамины — С, В1, В6, А, Р, К, U, каротин;
• минералы — фосфор, калий, серу, кальций;
• лактазу;
• липазу;
• энзимы;
• полисахариды;
• фитонциды.

Энергетическая ценность этого овоща составляет 24 ккал.

В лечебных целях используют преимущественно капусту белокочанную. Из ее сочных листьев удобно получать хороший сок, который обладает заживляющими свойствами. Это позволяет использовать сок для борьбы с эрозией слизистой оболочки желудка и даже с язвой.

Кроме того, в этом овоще содержится вещество сульфорафан, обладающее антисептическими и противораковыми свойствами. Благодаря ему сок можно использовать для борьбы с бактериями и злокачественными новообразованиями, риск возникновения которых велик при атрофическом гастрите.

Листья этого растения применяют для заживления ран на коже, а сок при заболеваниях:

• гастрите с пониженной кислотностью;
• язве;
• колитах;
• энтероколитах;
• спазмах кишечника;
• подагре;
• атеросклерозе.

Употреблять это растение не рекомендуется при следующих болезнях:

• панкреатите;
• гастрите с повышенной кислотностью;
• острых колитах;
• некоторых заболеваниях печени.

Можно ли капусту при гастрите в свежем виде

Для того чтобы понять, можно ли есть капусту при гастрите, необходимо точно знать свой диагноз. При острой форме заболевания употреблять фрукты и овощи в сыром виде нельзя категорически. Все эти продукты содержат большое количество клетчатки, что раздражает воспаленные слизистые ткани.

Если нет других патологий пищеварительной системы, то при гастрите едят капусту только в тушеном или вареном виде. Для лечения используется свежий сок. Однако его рекомендуется применять при гастрите с пониженной кислотностью. Особенно показан прием сока при эрозии или язве стенок желудка и двенадцатиперстной кишки.

В каком виде употреблять различные виды капусты

Все сорта огородной капусты по химическому составу и питательным свойствам идентичны друг другу. Однако при болезнях желудка эти незначительные отличия могут играть существенную роль.

1. Цветная капуста содержит много сока и относительно мало клетчатки, поэтому ее можно употреблять в вареном, тушеном и запеченном виде при любых заболеваниях желудка. Не рекомендуется ее использовать только при остром гастрите или при обострении хронической формы этого заболевания.
2. Пекинская капуста является подвидом репы, поэтому этот овощ не обладает лечебными свойствами белокочанной капусты. Пекинская репа так же полезна, но применять сок ее листьев для лечения гастрита не рекомендуется.
3. Морская капуста по ботанической классификации не является капустой. Это водоросль, названная капустой только потому, что она образует заросли, в которых как коровы кормятся многие морские животные. Морская капуста при гастрите полезна не только благодаря своему химическому составу. В ней есть слизь, которая обволакивает стенки желудка, защищая его от повреждений. Сок из этого растения надавить невозможно, поэтому рекомендуется употреблять ламинарию в пищу в хорошо сваренном виде без специй и уксуса.

Все сорта капусты из семейства крестоцветных могут быть источником сока, используемого для лечения воспалений, авитаминоза и повреждений тканей, расположенных в желудке и кишечнике.

Капустный сок, его влияние на больной желудок

Капустный сок при гастрите используется сразу для нескольких целей. Он необходим для того, чтобы:

• снабжать организм витаминами и другими полезными веществами в период возникновения проблем с пищеварением;
• восстановить поврежденные ткани желудка;
• стимулировать секреторную функцию этого органа.

Кроме того, сок помогает человеку пережить приступы обострения, связанные с тошнотой, рвотой и болью. При употреблении сока в нужных количествах все эти симптомы ослабляются и даже исчезают.

Считается, что цветная капуста при гастрите гораздо полезней белокочанной. Это связано с тем, что у любого растения в цветах сконцентрировано гораздо больше биологически активных веществ, чем в остальных частях. Такая концентрация необходима для того, чтобы процесс цветения и формирования семян происходил максимально эффективно.

Этот сорт капусты можно есть в вареном и тушеном виде даже в период обострения хронического гастрита. В отличие от листьев, в соцветии содержится много белка — почти в 2 раза больше, чем в белокочанном растении.

Это вещество обладает ранозаживляющими и противовоспалительными свойствами.

Морская капуста при гастрите может быть использована при любой форме этого заболевания. Исключением является только острая стадия заболеваний желудка, кишечника и поджелудочной железы, когда есть можно только жидкие и кашицеообразные блюда.

Особенностью ламинарии является наличие антацидов, что позволяет использовать это растение при гастрите с повышенной кислотностью. Регулярное употребление этой водоросли снижает остроту проявления таких симптомов гастрита, как тошнота, изжога, болевые ощущения. Кроме того, ламинария способствует нормализации секреторной функции желудка.

Основные правила приготовления

Производить сок лучше всего из белокочанной и цветной капусты. В этих сортах много полезных веществ и мало вредных. Кроме того, они дают больше всего жидкости при отжиме.

Для того чтобы получить лечебную жидкость, нужно измельчить фитомассу, а потом положить ее под пресс. Производить измельчение можно в мясорубке или в блендере.

Некоторые люди предпочитают протирать только что измельченные листья через сито. Однако в этом случае сложно получить чистый сок, освобожденный от мякоти. Лучше завернуть зеленую кашицу в марлю, положить ее на сито, а сверху придавить прессом. Так повышается объем полученного сока и снижается присутствие в нем твердых частиц. Особенно это важно при лечении гастрита в стадии обострения.

Если есть соковыжималка, то процесс осуществляется в стандартном режиме. В этом случае удается получить количество жидкости в соотношении 1:1.

Хранить полученный сок нужно в холодильнике не более суток. Лучше всего употреблять только что отжатую жидкость. Лечиться нужно не менее месяца с допустимым перерывом около недели. Прием осуществляется 3 раза в день за 30 минут до еды. Для этого нужно половину стакана сока разбавить теплой водой в 2 раза.

Некоторые люди полагают, что свежевыжатый сок можно заменить рассолом от квашеной капусты. Этот рассол обладает целым комплексом полезных свойств. Он так же, как свежевыжатый сок, принимается при пониженной кислотности и слабой секреторной активности.

Однако в рассоле иной состав полезных веществ. В частности, в нем меньше самого ценного при гастрите витамина U.

Рассол имеет выраженную кислую реакцию, что может негативно сказаться на состоянии слизистой оболочки желудка даже при условии отсутствия пряностей.

Полезные свойства и противопоказания капусты

Для людей, страдающих заболеваниями пищеварительной системы, капуста обладает лечебными свойствами только при гастрите с пониженной или нейтральной кислотностью. Во всех остальных случаях пищеварительных патологий этот овощ может нанести человеку вред.

Если желудок здоров, то капустный сок можно пить для того, чтобы усилить перистальтику и очистить кишечник. При этом необходимо помнить, что процедура повлечет за собой газообразование, вздутие и урчание в животе. Однако масштабы этого явления невелики, так что при желании все эти негативные последствия можно потерпеть.

Категорически запрещена капуста в любом виде при панкреатите, воспалительных процессах в любом отделе кишечника, а также после хирургического вмешательства в области живота. Ограничено ее употребление при гипертонии и заболеваниях почек и щитовидной железы.

Источник: https://ogastritah.ru/eda/chem-polezen-kapustnyj-sok-pri-gastrite.html

Сок капусты: химический состав и энергетическая ценность, хранение и приготовление

Свежий капустный сок издавна считается одним из лучших средств оздоровления, поскольку организм усваивает его практически мгновенно и при этом насыщает кровеносные сосуды богатой гаммой полезных минералов. Чем же полезен этот сок, будет рассмотрено далее.

Энергетическая ценность и калорийность

Содержание калорий и БЖУ этого продукта следующая:

• калорийность: 25 ккал;
• белки: 1,8 г;
• жиры: 0,1 г;
• углеводы: 4,7 г.

Химический состав

Из состава белокочанной капусты прежде всего стоит отметить:

• витамины С, B, D, PP;
• микроэлементы: йод, железо, марганец.
• макроэлементы: калий, азот, сера, кальций, фосфор, натрий.

91% всего состава продукта — это вода. Также в нём присутствует клетчатка — 2,5 мг на 100 граммов.

Свойства сока из капусты

Перед тем, как ввести сок из этой овощной культуры в рацион, нужно внимательно изучить пользу и вред применения такого напитка, а также противопоказания.

о полезных и вредных свойствах сока квашеной капусты.

Польза

Капустный сок — отнюдь не самый вкусный напиток, однако весьма полезный, поскольку он:

1. Помогает вести борьбу с анемией. Фолиевая кислота, требуемая при кроветворении, и витамин C позитивно влияют на то, как клетки тела усваивают железо.
2. Полезен для работы кишечника. Клетчатка воздействует на организм человека как слабительное, стимулирующее перистальтику.
3. Эффективен при борьбе с онкологией. Предотвращается рост и развитие онкологических клеток.
4. Помогает при лечении язвы. Это средство издавна используют для лечения пептических язв за счёт поддержания целостности слизистой оболочки ЖКТ.
5. Полезен для иммунной системы. Помимо витамина C, в составе есть АК-гистидин, которые служат защитной оболочкой организма и предотвращают попадание в него разных инфекций.
6. Способствует улучшению работы мозга. Витамин K, содержащийся в составе напитка, помогает в нормализации показателей свёртываемости крови, а также предупреждает кровотечения, благодаря чему замедляется и деградация головного мозга.
7. Помогает в снижении веса. За счёт ингибирования углеводов в жиры улучшается работа кишечника — это помогает в борьбе с лишним весом.
8. Полезен для кожи и волос. За счёт антиоксидантов ведётся борьба с угревой сыпью. Стоит отметить, что волосы начинают быстрее расти и меньше выпадать.
9. Обеспечивает повышение работоспособности и снижение раздражительности. Это происходит за счёт того, что капуста в большом количестве содержит йод.

Вред и противопоказания

Несмотря на большое количество полезных свойств, возможен и побочный эффект. Основным вредом является его способность разлагать шлаки в организме, так как в результате газы в кишечнике образовываются в повышенном количестве.

По этой причине может создаваться определённое давление, которое особо плохо сказывается на беременной женщине и на её плоде. Однако это возможно при чрезмерном употреблении.

При употреблении в умеренных количествах негативного воздействия на здоровье не будет.

Противопоказано употреблять в случае:

• недавней операции в области живота;
• хронических болезней ЖКТ, которые связаны с повышенной кислотностью;
• при недавнем инфаркте;
• хронических болезней поджелудочной железы;
• острых фазах болезней почек (включая нефриты и мочекаменную болезнь).

Важно! Сок белокочанной капусты выводит из организма лишнюю жидкость, но одновременно вымывает полезные соли, а также уменьшает уровень сахара в крови.

Сфера применения

Капустный сок широко применяют во многих областях, в том числе в народной медицине, в кулинарии и для похудения.

В народной медицине

Применяется сок в случае таких заболеваний:

• при язве. Употреблять без добавок 4 раза в день;
• при гастрите. Если кислотность пониженная — трижды по 100 мл в день, при повышенной — разбавить напиток соком из картофеля, соблюдая ту же дозировку;
• при запорах. Для приготовления напитка вдобавок использовать морковь и свёклу. Употреблять трижды за день по 100 мл;
• при болях в горле. К напитку добавить кипячённую воду в пропорции 1:2. Этой жидкостью проводить полоскания дважды за день;
• при кашле. В этот напиток добавить мёд (в пропорции 1:1). Употреблять после еды. В случае стойкого кашля — добавлять чёрную редьку.

В кулинарии

В этой области капустный сок применяют не в чистом виде, а сочетая его с соками других овощей, с целью приготовления фрешей. Для этого можно использовать и другую капусту, помимо белокочанной: брюссельскую, красную, цветную, савойскую.

Для похудения

Этот продукт является низкокалорийным, а вот его питательные свойства очень высоки — после его употребления вы не будете ощущать голод на протяжении длительного времени. Более того, этот овощ помогает в чистке кишечника, в выведении из него опасных токсинов и вредных шлаков — благодаря этому также можно снизить вес.

Если применять капустный фреш, будет заторможено превращение углеводов в жиры, а это поможет убрать жировые отложения на стенках кишечника.

Важно! Диетологи рекомендует выпивать капустные и тому подобные фреши за 30 минут до приёма пищи — таким образом будет достигнут максимальный эффект.

Стоит учитывать, что такой фреш стоит пить в сочетании с правильным питанием и физическими нагрузками для достижения максимального результата.

Как правильно пить сок капусты и его дневные порции

Принимать за раз нужно, начиная с объёма 100 мл и постепенно увеличивая до 150 мл. Рекомендуется употребление 2-3 раза в день до приёма пищи.

Узнайте больше о полезных свойствах капусты для организма человека.

Вкуснее всего сочетать напиток из капусты с соком из моркови, яблока, имбиря, свёклы. А для улучшения вкуса можно использовать мёд или небольшое количество лимона.

Как сделать сок капусты в домашних условиях

Для правильного и эффективного лечения следует знать, как именно сделать такой сок.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Отделить листья.
2. Промыть их под проточной водой.
3. Измельчить листву. Для этого могут быть использованы блендер, соковыжималка или мясорубка.
4. Далее эту массу нужно отжать через марлю.

Видео: Приготовление капустного сока

Особенности хранения сока из капусты

На получение 1 л продукта нужно истратить не меньше 2 кг овоща. Полученный сок следует хранить исключительно в стеклянной ёмкости в холодильнике, но не больше, чем 3 дня.

Таким образом, свежевыжатый капустный сок представляет собой настоящее лекарство, которому несложно придать приятный вкус. Помимо лечения разных недугов, он содействует и сбросу излишнего веса.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/kapusta/polza-kapusty/3507-poleznye-svoystva-soka-kapusty.html

Капустный сок: вред и польза, возможные противопоказания, как его правильно приготовить и пить для желудка

Капуста – это овощ семейства Крестоцветные, который в нашем регионе является одним из самых доступных источников всего спектра витаминов и минералов. Всем известны его полезные эффекты. А сок капусты (его лечебные свойства и противопоказания рассмотрены в статье) предотвращает рак, способствует лечению язв, снижает уровень вредного холестерина ЛПНП.

Химический состав и калорийность

½ стакана сока капусты содержит:

• 17 ккал;
• 4 г углеводов (включая 1 г клетчатки и 2 г сахара);
• 1 г белка.

Это количество напитка дает телу:

• 47% суточной дозы витамина С;
• 102% – витамина К;
• 8% – марганца;
• 6% – фолиевой кислоты.

Немного меньше он обеспечивает организм такими веществами, как:

• витамин В6;
• кальций;
• калий;
• тиамин.

Капустный сок также содержит:

• антиоксиданты;
• холин;
• бета-каротин;
• лютеин;
• зеаксантин;
• флавиноиды (камферол, кверцетин, апигенин).

Овощной сок из красной капусты содержит эти вещества в большем количестве, чем из белокочанной. Гарвардская школа общественного здравоохранения заявила, что люди, регулярное потребляющие питательные вещества из свежих ингредиентов, в частности, из капусты, с меньшей вероятностью заболевают широким спектром хронических заболеваний.

Свойства свежевыжатого капустного сока

Эксперименты показали, что капуста действует против бактерий, влияет на золотистые стафилококки, туберкулезные бактерии. Кроме того, сок из нее эффективен против кашля. Почти полное отсутствие пуриновой основы делает капусту также подходящей для лечения подагры, желчных камней.

Соки и другие блюда из нее полезные при болезнях сердца, почек.

Они действуют мочегонно (из-за высокого содержания калия), благодаря чему подходят при атеросклерозе (повышенное содержание пектина позволяет выводить токсичные вещества и холестерин), ожирении (тартроновая кислота превращает углеводы в жиры и холестерин).

Капуста использовалась в лечебных целях в народной медицине с древних времен, считалась эффективным средством от различных заболеваний, помогала повысить сопротивляемость организма.

Народная медицина рекомендует употреблять капустный сок при бессоннице, головных болях, заболеваниях селезенки. Как свежий напиток, так и воду из квашеной капусты используют ввиду ряда положительных эффектов на здоровье.

Посмотрите, чем полезен капустный сок:

• повышение аппетита;
• улучшение секреции желудочного сока;
• предотвращение авитаминоза (цинги);
• хронические расстройства пищеварения;
• нарушения стула.

Целебный напиток рекомендуется для диабетиков, пациентов с заболеваниями печени, желчными камнями. Он особенно эффективен в снижении кислотности желудка, склонности к ожирению, геморрою.

Сок (особенно, с медом) используют для лечения ларингита, бронхита, других респираторных заболеваний.

Важно! Стоматологи говорят, что регулярное его потребление укрепляет десны, зубную эмаль.

Современные натуропаты ценят высокий уровень серы, кальция, йода в составе капусты. Они предполагают, что благодаря этим компонентам можно лечить кожные заболевания, такие как аллергия, псориаз и др.

Сок – это отличное оздоровительное средство при болезнях почек. Благодаря специфическим микроэлементам он удаляет токсины, уничтожает патогенные микроорганизмы, обладает мочегонным действием.

Полезные свойства

В целом, овощи семейства крестоцветных – это хорошие источники кальция (35-77 мг / 100 г). Важное их свойство – легкая усвояемость. Исследования показывают, что организм усваивает кальций из капусты гораздо легче, чем из молока.

Поскольку капуста богата клетчаткой, она действует как умеренное слабительное, регулирует проходимость кишечника. Но она может вызвать вздутие живота у людей, страдающих метеоризмом.

Присутствие фитохимических веществ в составе овоща послужило поводом для исследования его противораковых эффектов. Но эти вещества имеют и другие положительные стороны: например, они полезны при лечении и профилактике язвы желудка, диабета, обладают антибиотическими свойствами.

Несколько столовых ложек сока из капусты натощак за 5-10 минут до еды снимет воспаление желудка уже после нескольких дней лечения.

Капуста, благодаря содержанию клетчатки, регулирует движение в кишечнике. Она доказала эффективность при хронических запорах, дивертикулезе. Серные вещества действуют как антибиотики, помогают поддерживать бактериальную флору в кишечнике во время инфекций.

Свежий капустный сок (½ ст. 3-4 раза в день) можно использовать в качестве дополнения к основному лечению раздраженной или воспаленной ободочной кишки, бактериального и другого желудочно-кишечного дисбаланса.

Капустный сок также используется в качестве средства от кишечных паразитов. В этом случае человеку рекомендуется выпивать ½ напитка натощак в течение 5 дней.

Капуста богата калием, но характеризуется низким содержанием натрия, вещества, напрямую влияющего на развитие гипертонии (причина – удерживание воды в организме, увеличение объема крови).

Благодаря содержанию антиоксидантных витаминов (А, С и Е), он возвращает плотность стенкам артерий.

Важно! Низкое содержание калорий, богатый витаминный и минеральный состав – это причина, по которой капустный сок рекомендуется тучным людям в рамках соблюдения диеты для похудения.

Содержание кальция в овоще относительно высокое, организм может хорошо его усваивать. Поэтому употреблять капусту полезно при остеопорозе, декальцинации, а также в случае повышенной потребности в этом минерале.

Содержание витамина С в ней примерно такое же, как в апельсинах (53 мг / 100 г) поэтому речь идет об эффективном средстве для лечения цинги. В странах Центральной и Восточной Европы, где зимой не хватает свежих фруктов, овощей, богатых витамином С, капуста является одним из лучших источников этого витамина.

Вред и противопоказания

Стерилизация, другое термическое воздействие уничтожает ценные вещества, поэтому лекарственный капустный сок рекомендуется пить свежим.

Из-за содержания большого количества витамина К, противопоказания включают повышенную свертываемость крови (сок вредный в отношении риска тромбоза).

Как приготовить сок

Приготовление напитка требует наличия только самого овоща и соковыжималки. Готовить его лучше из ¼ капусты и ¼ стакана воды. Следующий вариант, как приготовить капустный сок: измельчите овощ, через ткань отожмите жидкость.

Улучшить этот коктейль можно 2-мя морковками, яблоком, киви, имбирем, апельсином, свеклой.

Особенности употребления

На протяжении более 80 лет существенный лечебный эффект сока сырой капусты (при потреблении ½ л в день) был известен. Его польза постоянно подтверждается. Особенно выразительные эффекты проявляются при подагре, всех формах ревматизма, артроза (вместе с соком сельдерея). При чрезмерном подкислении тела, изжоге поможет потребление 200-300 мл напитка.

В народной медицине

Народная медицина традиционно использует напиток для лечения язвы желудка и 12-перстной кишки. Рекомендуется приготовить свежий сок, добавить в него немного сельдерея. В течение 8 дней следует выпивать 200 мл этого эликсира здоровья 2 раза в день.

От кашля

Сок с добавлением меда применяется для лечения болезней, сопровождающихся кашлем (ларингит, бронхит, другие респираторные заболевания). Пейте его по ½ стакана 2-3 раза в день.

Народный совет: ½ стакана сока ежедневно – хорошая профилактика гриппа.

При болях в горле

Было доказано, что употребление 300 мл свежего напитка вместе с 100 мл картофельного и 100 мл морковного сока излечивает боль в горле.

От ожогов

Для лечения ожогов, фурункулов, суставных болей используются листья, раздавленные валиком. Это облегчает попадание лечебных веществ в ткани. Приложите листья на пораженный участок, завяжите повязкой.

Другой способ: измельчите лист, смешайте его с яичным белком. Процедура применения – такая же.

При гастрите

Растворимая клетчатка растворяется в воде с образованием вязкого вещества, которое замедляет движение пищи в пищеварительной системе. Таким образом, организм может поглощать необходимые питательные вещества в состоянии покоя.

В то же время она препятствует всасыванию углеводов из тонкой кишки в кровь, предотвращая колебания уровня сахара в крови. Этот тип клетчатки также связывает в кишечнике желчную кислоту и холестерин, снижая кислотность желудка.

Благодаря этому свойству капустный сок, содержащий растворимую клетчатку, подходит для потребления при гастрите.

При запорах

Нерастворимая клетчатка хорошо впитывает воду, но не растворяется в ней. Она смягчает стул, удерживает содержимое кишечника в движении. Это обеспечивает регулярное опорожнение.

Важно! Нерастворимая клетчатка, присутствующая в питании, также вымывает из организма опасные канцерогены, желчные кислоты и опасный холестерин.

При отеках

Капуста в основном богата бета-каротином (провитамином А) и витамином С, но также содержит значительное количество витаминов В, Е и К. Сочетание этих веществ устраняет отеки, способствует снижению высокого давления.

При язвенной болезни

Эксперименты, проведенные в Стэнфордском университете, показали, что капустный сок благотворно влияет на язву желудка и 12-перстной кишки.

Время лечения было сокращено до 2 недель у пациентов, выпивавших стакан свежего напитка 4-5 раз в день (200-250 мл); через несколько дней боли в животе прекратились.

Было также подтверждено, что одинаково эффективны даже меньшие дозы сока капусты (около ½ стакана).

При хроническом гепатите, холангите, язвенном колите

Самая ценная вещь в капусте при этих болезнях – высокое содержание серы, хлора, относительно высокий процент йода. Сочетание серы и хлора эффективно очищает слизистую оболочку, способствует исцелению всех органов пищеварительной системы.

Важный фактор: сок надо пить домашний, в сыром виде, без добавления соли! Добавление соли в сок не только разрушает ценность содержащихся веществ, но также приносит вред (в частности, людям с гипертонией).

При панкреатите

Свежий капустный сок (½ стакана 3-4- раза в день) можно использовать в качестве дополнения к лечению любого дисбаланса ЖКТ. Его противовоспалительные свойства отвечают за способность лечения панкреатита.

Для похудения

Соковые смеси на основе капусты – это хорошее средство для похудения. Они имеют низкую калорийность, ускоряют похудение (восстанавливают гормоны потери веса).

В косметологии

Высокие уровни антиоксидантов, фитохимических веществ способны творить чудеса с кожей.

Капуста полна витамина С, недостаток которого вызывает сухость кожи, снижает ее эластичность, может привести к появлению синяков. Поэтому ее применение в косметике неудивительно.

Е экстракт – частый компонент лосьонов, кремов, средств для волос.

Маска для жирной кожи

Маска для жирной кожи поможет избавиться от прыщей, сократить поры. Кожа получит питание, необходимые витамины.

Нанесите на лицо чистый капустный сок, оставьте на 20 минут, затем промойте. Повторяйте эту процедуру около 3 раз в неделю в течение месяца.

Отбеливающая маска

Для осветления пигментных пятен добавьте 1 с.л. меда и щепотку куркумы примерно в ¼ стакана капустного сока. Добавьте немного рисовой муки, перемешайте до образования пасты. Оставьте постоять около 10 минут, затем нанесите ватным диском на пятна, оставьте на 30 минут. Промойте. Повторяйте процедуру 1 раз в неделю. Полный курс – 2 месяца.

Маска для всех типов кожи

Высокое содержание серы обеспечивает здоровье кожи. Как внешнее, так и внутреннее использование серы необходимо для образования кератин – белкового вещества, необходимого для здоровых волос, ногтей, кожи. Очищение крови, изменение клеточного метаболизма способствует омоложению, разглаживанию морщин.

Ингредиенты для капустной маски:

• немного капустного сока;
• 2 ч.л. рисовой муки;
• несколько капель миндального или оливкового масла.

Смешайте все компоненты в массу средней плотности. Нанесите на лицо, оставьте высохнуть. Промойте. При сильной жирности кожи исключите масло.

Как правильно хранить

Капустный сок, вред и польза которого рассмотрены в статье, требуется правильного хранения. Напиток, приготовленный в соковыжималке, можно хранить в холодильнике не более 24 часов. Его также можно заморозить (срок годности продлевается до 30 дней).

Выводы к сказанному

Как известно, питание существенно влияет не только на похудение, настроение, качество сна. Оно важно также для внешнего вида. Регулярное употребление сока капусты меняет метаболизм клеток и до некоторой степени омолаживает кожу. Осенью и зимой человеческий организм испытывает повышенную потребность в витаминах. Этот овощ обеспечит большинство из них.

Рекомендуемая дозировка для начинающих: 100-200 мл в день до еды. Капусту можно смешивать с морковью, сельдереем.

Источник: https://vsepolezno.com/sok/kapustnyj-vred-i-polza/

Капуста белокочанная

Белокочанная капуста очень богата ценными веществами, полезными и редкими. Некоторые из них, способные не только предупредить, но и исцелить ряд неприятных заболеваний, вообще содержатся исключительно в белокочанной капусте! Что же полезно знать об этом популярном овоще?

Капуста белокочанная – целебные свойства

Свежая и квашеная белокочанная капуста и капустный сок – это продукты, которые регулируют секреторную деятельность и моторику желудочно-кишечного тракта, обладают антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим, болеутоляющим, легким слабительным и мочегонным свойством. Белокочанная капуста улучшает функцию желез внутренней секреции, нормализуют обменные процессы в организме, способствуют выведению из организма холестерина, тонизируют нервную систему,

Капуста белокочанная и заболевания желудочно-кишечного тракта

Для желудка и кишечника капуста белокочанная особенно полезна. Дело в том, что в ней обнаружен так называемый фактор U (он же – витамин U). Этот витамин способен не только вылечить язву желудка и двенадцатиперстной кишки, но и предотвратить заболевание. Любопытно, что выделенный фармакологами в чистом виде, фактор U оказался менее эффективен, чем содержащийся в белокочанной капусте.

Свежий сок белокочанной капусты способствует рубцеванию язв желудка и двенадцатиперстной кишки, предупреждает обострение хронических гастритов. Соком белокочанной капусты лечат атонию кишечника, гастриты с пониженной кислотностью желудочного сока, язвенные, спастические и хронические колиты.

Рассол из кислой капусты принимают внутрь при геморрое, сопровождающемся запором и сильным кровотечением.

Ну а высокое содержание клетчатки в цельной белокочанной капусте позволяет использовать ее как в свежем, так и в квашеном виде для стимуляции моторной функции кишечника – это особенно важно при запорах и геморрое.

Капуста белокочанная и другие внутренние болезни

Капусту белокочанную включают в лечебную диету при атеросклерозе (содержащиеся в ней пищевые волокна способствуют выведению холестерина). Белокочанная капуста так-же полезна при заболеваниях сердца и почек, желчнокаменной болезни, холецистите, подагре (капуста практически не содержит пуриновых оснований), а также сахарном диабете и ожирении (у капусты низкая калорийность).

Сок белокочанной капусты используется для профилактики атеросклероза, ожирения, сахарного диабета. Его принимают при катарах верхних дыхательных путей, желтухе, болезнях селезенки, головных болях, бессоннице. Сок белокочанной капусты, разбавленный теплой водой – хорошее средство для полоскания ротовой полости и горла при различных воспалительных процессах.

Рассол кислой белокочанной капусты применяется при болезнях печени и диспепсии.

Капуста белокочанная: наружное применение

Содержащиеся в белокочанной капусте полезные вещества – в том числе и фитонциды –могут оказать эффективную помощь и при наружном применении капустного листа!

Например, при подкожных кровоизлияниях, вывихах, воспалениях суставов, подагре и ревматизме, «воде в колене», язвах, воспалениях связок, ожогах, ушибах и даже головных болях сырые листья белокочанной капусты рекомендуют прикладывать к пораженным местам.

Капуста белокочанная – химический состав

Выраженные лечебные свойства белокочанной капусты определяются ее химическим составом.

Капуста белокочанная содержит углеводы, жиры, сахара (глюкозу и фруктозу). Есть в ней и минеральные вещества — соли калия (до 375 мг/100 г) и фосфора (до 78мг/100г), кальций, марганец, магний, железо, йод, медь. А кроме этого в белокочанной капусте содержится клетчатка (1,5 %), фитонциды (естественные антибиотики), ферменты лактоза, липаза, протеаза и другие.

Еще белокочанная капуста богата витаминами А, В1, В6, С (его в капусте 25-65 мг/100 г), Р, К, противоязвенным витамином U и содержит до 16 свободных аминокислот, среди которых такие важные для здоровья, как триптофан, лизин, метионин, гистидин, тирозин и др. Особенно богат витаминами, гормональными веществами и ферментами капустный сок.

Аскорбигена в белокочанной капусте в 50 раз больше, чем в сыром картофеле. В бело-кочанной капусте есть и тертроновая кислота, которая задерживает процесс превращения сахара и других углеводов в жир и предохраняет организм от ожирения…

и еще много полезных веществ.

Капуста белокочанная – противопоказания

Увы, как любое средство, способное лечить, капуста имеет и противопоказания.

Капуста белокочанная противопоказана при панкреатите, после хирургических операций на брюшной полости и грудной клетке.

Не рекомендуется есть свежую белокочанную капусту при острых заболеваниях щитовидной железы, при обострениях язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при желудочно-кишечных кровотечениях.

Не по-казана белокочанная капуста и тем, у кого выявлен острый энтероколит, сопровождающийся поносом.

Капустный сок не следует пить при повышенной кислотности желудочного сока – бело-кочанная капуста стимулирует секрецию желудочных желез.

Квашеная капуста тоже не слишком полезна при язвенной болезни, гастрите и панкреатите. Большое количество квашеной капусты из-за содержания поваренной соли вредит гипертоникам, людям с заболеваниями почек и печени.

Свежий сок белокочанной капусты: о чем полезно помнить?

Свежий капустный сок быстро теряет ценные качества, поэтому его нужно готовить непосредственно в день употребления.

Так как в мезге витаминов остается больше, чем в вытекающем соке, старайтесь сделать как можно более сильный отжим. Свежий сок хранят не более суток

Косметика с капустой белокочанной

Чтобы приготовить лечебную противовоспалительную или витаминную маску, используют свежие (желательно с прозеленью) чисто вымытые листья белокочанной капусты.

Измельченную на мясорубке (в миксере, блендере) капустную массу накладывают на кожу (непременно чистую), выдерживают 10-15 минут, затем смывают теплой водой. Кожу промокают мягким полотенцем и смазывают кремом. По завершении процедуры желательно полежать минут 25-30.

Источник: https://zdravoe.com/89/p4445/index.html

Капустный сок при язве желудка: как принимать, поможет ли вылечить язву

Сегодня, несмотря на обилие фармацевтических препаратов, продающихся в аптечной сети, многие люди обращают взор к рецептам народной медицины, предпочитая проверенные временем средства.

Применение народных средств для избавления от язвенной болезни окажется эффективнее, если будет начато вовремя и следуя рецептам, без попыток экспериментирования с составом. Сказанное относится также к язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Упомянутое хроническое заболевание выражается в образовании воспалительных очагов, изъязвлений на слизистой оболочке желудка и двенадцатиперстной кишки. Появлению язвы предшествуют длительные проявления гастрита, которые часто пациентами попросту игнорируются – к подобному неутешительному выводу пришли гастроэнтерологи в результате многолетних клинических исследований.

У психологов и психотерапевтов существует иной взгляд на развитие гастрита и язвы желудка. С точки зрения теории психосоматических заболеваний, язва возникает, если нечто гложет человека изнутри.

Постепенно стресс отражается на состоянии слизистой оболочки желудка и кишечника в виде язвенных процессов.

В связи с выявленным, многие специалисты параллельно с основным терапевтическим курсом рекомендуют привести в порядок нервную систему. Ценным компонентом лечения окажется применение средств народной медицины. Надёжным и эффективным домашним средством признан сок белокочанной капусты.

Свойства капусты

Указанная овощная культура по праву признана королевой грядок. С помощью капусты надолго избавляются от цинги, анемии, подагры и язвенной болезни желудка.

В капусте содержится обилие ранозаживляющих компонентов. В листьях растения выявлен почти полный набор необходимых минералов и микроэлементов, требующихся человеку ежедневно.

Часто пациенты интересуются, разрешено ли есть капусту при язве желудка.

Главным компонентом для лечения язвенных процессов с помощью капусты считается содержащийся в ней витамин U. Вещество в аптечной форме применяют для лечения гастритов с пониженной кислотностью, язвенных колитов.

В комплексе с прочими медикаментозными препаратами капустный напиток устраняет воспалительные процессы. В составе капустного сока содержатся ионы серы и йода. Компоненты благоприятствуют очищению слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.

Квашеная капуста при язве желудка применяется исключительно в стадии ремиссии, употреблять блюдо допускается небольшими порциями.

Свойства капустного сока

Капустный сок при язве желудка – популярное и действенное средство народной медицины.

1. Сочетание капустного сока с морковным в равных количествах отлично очищает кишечник, благотворно влияет на состояние кожи и волос.
2. Для лечения заболеваний желудка, с профилактической целью ежедневно полезно употреблять 300 граммов сока свежей капусты.
3. Напиток из капусты обладает обволакивающими свойствами, наделён противовоспалительным свойством, способствует быстрому заживлению ран и язв.
4. Сок овоща обладает лёгким послабляющим действием, полезен при запорах, которые часто сопровождают язву желудка и двенадцатиперстной кишки.

Побочные эффекты

Цветная капуста способствует разложению продуктов гниения в кишечнике, временами влечёт повышенное газообразование.

Если при лечении с применением сока капусты у пациента отмечается вздутие живота и метеоризм, подобное считается косвенным признаком зашлакованности кишечника пациента большим количеством токсических веществ. Помочь делу можно, добавив к капустному соку морковный в равных пропорциях.

Если усвоение капустного сока происходит гладко, напиток поможет быстрому заживлению и уменьшению воспалительного процесса, очистит желудочно-кишечный тракт от продуктов гниения.

Как принимать сок

Правила приёма капустного сока для достижения желаемого эффекта:

1. Первое и необходимое условие правильной терапии – выбирать кочаны капусты исключительно свежие, без гнили. На головках не должно быть повреждений и почернений.
2. Сок необходимо употреблять немедленно после приготовления.
3. Если на листиках овоща имеются черные пятнышки, это свидетельствует, что овощ пересыщен нитросодержащими соединениями. Растение не стоит применять с лечебной целью и вообще употреблять в пищу.
4. Капустный кочан следует тщательно вымыть и измельчить, потом пропустить через соковыжималку. Принимать сок разрешается по половине стакана за полчаса до начала приёма пищи. На день потребуется 300 граммов свежеотжатого капустного сока. Полный курс лечения составляет от одного до полутора месяцев.
5. Отдельные народные целители рекомендуют применять капустный сок в комплексе с картофельным. Сок из сырого картофеля обладает выраженным обволакивающим эффектом, защищает слизистую оболочку кишечника и желудка высоким содержанием крахмала.

При указанном комплексном подходе схема лечения выглядит просто: соки картофеля и капусты смешиваются в равных пропорциях, лечебная смесь принимается в утренние часы перед завтраком. Позже смеси употребляются перед любым приёмом пищи.

Пациенты, регулярно проводившие комплексное лечение с применением капустного и картофельного соков, уже через неделю постоянного приёма заметили уменьшение болевого синдрома, тяжести в эпигастральной области после еды. Стул у пациентов постепенно нормализуется, самочувствие становится лучше.

Для правильного лечения соком капусты требуется проконсультироваться с лечащим врачом, исключив возможные противопоказания. Следует строго придерживаться рекомендаций доктора. Главным условием скорого выздоровления станет тщательное соблюдение диеты, правильного режима питания. Из рациона питания исключаются раздражающие вещества, жирные жареные блюда.

Эффекты от капустного сока

Свежий напиток, отжатый из листьев белокочанной капусты, способен усиливать и ускорять регенерацию эпителиальных клеток желудка и кишечника. Благодаря подобному свойству, при регулярном употреблении происходит быстрое заживление язв и эрозий на слизистой желудка и кишечника.

Активные компоненты капустного сока устраняют воспалительный процесс. Нормализуется кислотно-щелочное равновесие и ферментативная активность слизистой оболочки пищеварительного тракта.

На основании ряда клинических исследований медики пришли к выводу: употребление капустного напитка на протяжении месяца приводит к полному зарубцовыванию язвы.

Особенности правильного лечения

При язве двенадцатиперстной кишки народные целители и гастроэнтерологи рекомендуют регулярно принимать по 100 мл сока. Перед употреблением сок немного подогревают. Курс терапии составляет месяц, пить показано трижды в сутки.

Порой народные целители советуют ежедневно принимать по 600 мл свежего сока. Однако к указанным рекомендациям лучше отнестись с большой осторожностью. Перед лечением исключите противопоказания и возможные побочные действия овощного напитка. К примеру, побочным действием считается повышенное образование в кишечнике газов.

Щадящей схемой лечения послужит следующая: столовая ложка свежеотжатого сока разводится в стакане кипячёной прохладной воды, принимается на протяжении полных трёх месяцев. При правильно проведённом терапевтическом курсе наступает длительная ремиссия, известны случаи окончательного излечения.

Противопоказания к приёму

Несмотря на высокую ценность сока из свежих овощей, помните – такие напитки имеют ряд побочных эффектов и противопоказаний. Средство нельзя назвать абсолютно безопасным и безобидным.

Перед началом лечения получите консультацию врача, исключите возможные противопоказания.

Частым и распространённым побочным действием от употребления капустного сока становится метеоризм и дискомфорт в тонком кишечнике.

Противопоказаниями к применению сока становятся состояния:

1. Для женщин молодого возраста противопоказанием к лечению капустным соком станет вскармливание грудью ребёнка. Повышенное образование газов наблюдается у мамы и малыша, приводя к появлению колик и спазмов в животе ребёнка.
2. Гастрит с пониженной кислотностью, ахилический гастрит.
3. Обострение хронического панкреатита.
4. Хронические заболевания почек в стадии обострения.
5. Повышение давления в брюшной полости при циррозах печени и схожих заболеваниях.
6. Период восстановительной терапии после перенесённого инфаркта миокарда.

Чтобы улучшить вкусовые качества овощного напитка, в ёмкость добавляется немного мёда либо жидкость разбавляют морковным или фруктовым соком.

Источник: https://GastroTract.ru/bolezn/yazva/kapustnyj-sok-pri-yazve-zheludka.html