Дегустация вина в спб: обзор лучших винных бутиков и магазинов

Не нужно быть экспертом, чтобы сказать: в мире очень много вкусных вин. И каждое из них обладает собственным характерным букетом, которым хочется наслаждаться снова и снова. Да и что может быть интереснее, чем раскрывать для себя разнообразие вкусов лучшего алкоголя из разных стран мира?

Сегодня мы расскажем, где в Санкт-Петербурге можно попить вина, попасть на необычную дегустацию на ретро-трамвае и организовать романтический и прекрасный винный вечер на двоих.

Ассамбляж

«Фишка» винотеки – регулярные пятничные тематические дегустационные вечера, встречи с производителями вин и крепкого алкоголя. Участники мероприятий не только пробуют лучшие образцы из разных стран, но и узнают интересные факты о специфике регионов, секретах изготовления, а также о людях, благодаря которым мы можем наслаждаться вкусом замечательных вин. Для проведения встреч винотека приглашает лучших сомелье Санкт-Петербурга. Стоимость участия – 800-1900 р.

Всем пришедшим гостям предоставляется специальная скидка на ассортимент винотеки.

Но одними дегустациями «Ассамбляж» не ограничивается. Он готов организовать вечер для ваших гостей, винное казино или празднование дня рождения. Возможно проведение выездных мероприятий в любом районе Санкт-Петербурга.

• Адрес
• Телефон
• Цены
• Карта
• График
• Сайт

Полюстровский пр., 84 A

+7(812)643-37-79

Цены винного бара Ассамбляж

Ежедневно 11:00-22:00

wineassemblage.ru

Квартира №162

В ресторане действует винный клуб – войти в него может каждый, внеся членский взнос. Клубная карта дает множество уникальных возможностей. Так, ее владельцы могут рассчитывать на 20%-ную скидку на все вина из меню «Квартиры» или посещать мероприятия по специальной цене.

• Адрес
• Телефон
• Цены
• Карта
• График
• Сайт

Лиговский пр., 123

+7(812)493-31-62

Цены винного ресторана Квартира №162

Ежедневно 9:00-06:00

restoranchik-kv.ru

Merula

Коллекция вин, собранная в баре, насчитывает около 350 сортов, из которых 22 можно попробовать по бокалам. К ним предлагают простые закуски: хамон на багете (350 р.), карпаччо из говядины (380), сырную и мясную тарелки (450/ 560). Расположиться гостям предлагают в одном из четырех компактных залов, а летом – и на открытой террасе.

Для дегустаций вина предусмотрен отдельный зал. К слову, подобные мероприятия в Merula всегда проходят творчески и интересно. Любимый формат заведения – субботние винные казино, но также проводятся увлекательные лекции с участием экспертов из Санкт-Петербурга (билет стоит 1990 р.). Например, одну из таких встреч провел талантливый сомелье ресторана Goose Goose Руслан Девятьяров.

• Адрес
• Телефон
• Цены
• Карта
• График
• Сайт

Маяковского, 52

+7(911)926-82-52

Цены винного бара Merula

Вс-Чт 14:00–00:00, Пт-Сб 14:00–02:00

merula-wine-bar.business.site

Мастера WineProjector с легкостью организуют на заказ вечера с участием профессиональных сомелье, участвуют в проведении корпоративов и свадеб, помогают в составлении личных коллекций алкоголя.

А для тех, кто настроен серьезно постигать винную науку, устраиваются семинары и мастер-классы, посвященные всем тонкостям искусства: от особенностей виноделия отдельных стран до актуальных винных тенденций и обучения мастерству сабража.

Стоимость участия начинается в среднем от 1000 руб. (в зависимости от содержания встречи).

• Адрес
• Телефон
• Цены
• Карта
• График
• Сайт

Кадетская линия В. О., 31

+7(960)288-57-57

Меню винного бара WineProjector Bar

Ср-Чт и Вс 16:00–23:00, Пт-Сб 16:00–02:00

wineprojector.ru

Миллезим

Ее несомненный плюс – большое количество встреч, рассчитанных на начинающих ценителей алкоголя. Игристые вина различных стран и регионов, французская винная карта и многие другие темы раскрываются признанными мастерами своего дела. Так, лекции проводят титулованный сомелье, обладатель почетных званий Valpolicella Wine Specialist и Weinakademiker Николай Чащинов и главный редактор журнала «Империя вкуса», идейный вдохновитель и организатор конкурса «Петербургский сомелье» Наталья Аксенова.

Все дегустации вина в Санкт-Петербурге проходят на базе Школы, на любую встречу можно записаться или приобрести подарочные сертификаты (их стоимость – от 1500 р.).

Кроме классических «проб», «Миллезим» также использует и другие популярные форматы: винные казино, семинары, эногастрономические ужины.

А если очень повезет, вы сможете даже принять участие в тематическом экскурсионно-винном туре, рассчитанном на несколько дней.

• Адрес
• Телефон
• Цены
• Карта
• График
• Сайт

Московский пр., 79

+7(911)031-16-08

Цены школы сомелье Миллезим

Ср-Чт и Пн 10:30–14:00, Вт 19:00–22:00

wineprofi.com

Академия вина

«Академия вина» является аккредитованной школой-провайдером ведущей британской учебной организации WSET®, готовящей специалистов винного бизнеса.

Календарь событий весьма насыщен. Большая их часть – это узкие тематические лекции, когда гостям предлагают попробовать, например, легендарные Порто, благородные рислинги или итальянские «изюмные» вина. Однако организуются и неожиданные, оригинальные дегустации. Так, с «Академией» можно отведать любимые вина великих людей (2500 р.) или отправиться в романтическую поездку на ретро-трамвае по вечернему Санкт-Петербургу с бокалом розе (3000).

Все события делятся на 5 категорий (по уровню «посвященности» в искусство винопития). Начинающим стоит выбирать вводные дегустации (Friends), знатокам – углубленные (Club), профессионалам – премиальные (Gold).

Самая любопытная категория – «Винные клубы» – для тех, кто ценит оригинальный и творческий формат, например, эногастрономические ужины или слепые дегустации.

Ну и наконец, есть «Винные привилегии» – эксклюзивные серии тематических лекций для обладателей одноименных карт.

В «Академии вина» можно приобрести подарочные сертификаты на дегустации. Стоимость – от 1500 до 3000 р. (в зависимости от категории).

• Адрес
• Телефон
• Цены
• Карта
• График
• Сайт

пр. Добролюбова, 3
Оренбургская, 2
Казанская,.8-10

Большой пр-т П.С, 33А

+7(812)677-66-61
+7(812)677-66-62
+7(812)677-39-64

+7(812)677-39-72

Цены винного бутика Академия вина

Ежедневно 10:00–22:00

wine-academia.ru

Где еще попробовать вино в Санкт-Петербурге

Число ценителей хорошего алкоголя в Северной столице с каждым годом становится все больше. Да и винные дегустации в Санкт-Петербурге чаще называют приятным и интеллигентным досугом, чем пустой прихотью или напрасной тратой денег. Поэтому немного дополним список заведений, в которых также можно попробовать вкусное и редкое вино:

• «Пьяный сомелье» – винный бар в сердце Санкт-Петербурга, где можно насладиться хорошим алкоголем, а иногда и попасть на интересную лекцию с дегустацией;
• бутик «Вино&Виски», где регулярно за бокалом вина проводятся интересные встречи с представителями европейских винодельческих хозяйств;
• «На Вина-Бар&Шоп» – любопытное место: днем – магазин, вечером – бар, иногда – дегустации;
• «Калейдоскоп напитков мира» – известный магазин Санкт-Петербурга, в котором можно и купить, и попробовать вино;
• «Монополь» – сеть алкогольных магазинов и баров с регулярными и познавательными дегустациями и мастер-классами;
• WineJet – еще одна популярная в Санкт-Петербурге школа сомелье, где встречи проводят настоящие знатоки азбуки вина.

19.06.2019

Источник: https://gurmantur.com/rossiya/sankt-peterburg/degustaciya-vina-v-spb

Лучшие винные места Санкт-Петербурга

Заведение почти без вывески, зато с общей идеей — «пить вино и не сдаваться» — не может не понравиться. С первых же минут «Винный шкаф» кажется замесом всего богемного и при этом философского, что есть в сегодняшнем Петербурге. Разливают вина небанальные, основная часть винной карты отдана небольшим семейным и гаражным хозяйствам, приличный выбор органики и биодинамики. Более 20 позиций по бокалам (от 290 рублей), 5 страниц — по бутылкам. И да, закуски здесь заслуживают отдельного упоминания. Для старта берите наркотические оливки, маринованные с шалфеем и розмарином, и на этом не останавливайтесь. И не сдавайтесь.

С момента открытия Crazy Wine самопровозгласил себя чуть ли не главным тусовочным местом на Рубинштейна. Лоск, блеск, стекло и неон — вот это вот все плюс 25 позиций вина по бокалам и чуть больше сотни по бутылкам.

Цены не крейзи и стартуют от 170 рублей за бокал и от 1040 рублей за бутылку.

По выходным вино здесь явно не главное, поэтому на изыски не рассчитывайте, зато оторветесь от души: приглашают самых модных диджеев, гремят даже до самого Невского.

Небольшой винный лофт, как именуют себя сами «Иммигранты», расположен на двух ярусах во дворах пространства «Флигель» на Восстания. Неформальное вино, неформальное общение, молодая многообещающая тусовка и динамичная винная полка. Винной карты нет, готовьтесь пройти «допрос» за баром.

О вине говорят со знанием дела, но, если настроения выбирать между 50 оттенками красного нет, просто доверьтесь вкусу бармена. Вино по бокалам отдают по цене меньше чашки кофе — от 150 рублей (вот уж действительно «в Питере — пить»), одновременно разливают до 70 позиций.

Летом, если оно наступит, обещают уютные концерты, лекции и чтения на втором этаже бара.

Главная идея, с одной стороны, проста, с другой — явный вызов: в винной карте только российские вина: «Бюрнье», «Ведерниковъ», «Абрау», «Усадьба Дивноморское». Дегустируют, пробуют и отбирают самое интересное.

Хотя, если разбираться дальше, вино не главное. Черно-белое кино, Феллини, музыка — «Люблю», где к тому же редко бывает многолюдно, оправдывает свое название.

Ищите на Фонтанке небольшой винный бар для романтических вечеров.  

Знаменитый бар Кати Бокучавы на Петроградской стороне. Только в Петербурге могло случиться такое, что вино разливают прямо в парадной, где воссозданы (а может, и живы до сих пор) дух и антураж позапрошлого века.

Пара подоконников вместо столов и барная стойка — вот, пожалуй, и все пространство. Место не для больших компаний, но для пары бокалов по выходным и будням и, очень вероятно, для интересных знакомств, ведь захаживает сюда вся интеллектуальная тусовка города.

Диджей-сеты  по будням, вино рекой по выходным — здесь можно все.

Элегантный, тайный, неоднозначный и немного хулиганский. Удивительного много: заведение для светской публики затеряно на окраине Петроградки, а в интерьерах и атмосфере Нью-Йорка 20-х играют электронные сеты. Одним словом — фрики.

Которых стоит увидеть. В полусекретном шампань-баре BWF разливают игристое, подают замысловатые закуски, приглашают диджеев и ведут большой wait list, поэтому бронировать лучше заранее.

Приходить за элегантной и изящной атмосферой и беседами обо всем и ни о чем.

Петроградская сторона оказалась щедра на проекты с характером. Ребята из «Винного шкафа» и BWF открыли здесь бар-шоп с провокационным названием «На вина!», дерзким ярким дизайном и большим выбором вин органических и биодинамических марок.

Днем работают как небольшая винотека, вечером распахивают окна в пол и разливают органику с видом на Кронверкский проспект. Неформальность здесь во всем: сидят на барной стойке, пьют из именных подписанных бокалов а-ля «Старбакс», закусывают бутербродами с докторской.

Место рискует стать культовым, но нам-то что, нам лишь бы разливали со вкусом, а это здесь умеют.

Здесь большой выбор вин от гаражистов до известных брендов (от 250 рублей за бокал и от 1900 за бутылку), плюс интересная развлекательную часть: по выходным за пультом диджеи, громкие вечеринки в честь открытия и, чего раньше не было, анонсированные эновечеринки Wine Followers, где вино и стол предлагают разделить с селебрити, обсуждая тренды, моду и искусство.

Элегантный и без излишеств бар-винотеку «Курорты» на Жуковского открыл адепт Крыма, по совместительству директор «Севастопольского винодельческого завода», Рем Качурин. Два просторных зала неярких, будто выгоревших на летнем солнце, цветов. Главная идея — только крымское вино.

С полуострова привезли около сотни бутылок, из которых 17 предлагают по бокалам (от 160 рублей). В винной карте есть «Сатера», «Севастопольское», «Инкерман», а есть, например, Oleg Repin или вина Сергея Бескоровайного.

В меню пока только закуски: бутерброды с, понятное дело крымским, камамбером и лавандовым медом или с качоттой и крымским трюфелем, тартар из бахчисарайского ягненка с мацони, крымские сыры.  

За вывеской с маленькой птичкой — зал для дегустаций, барная стойка, винотека и «холодная комната» для премиальных вин. Плюс большая веранда сразу на две улицу. Все это — новый винный бар Merula.

В заведении, названном по латинскому имени черного дрозда, предпочитающего спелый виноград, порядка трехсот вин, из них около двадцати вам предложат по бокалам (от 190 рублей).

Днем зовут на большую открытую веранду, вечером устраивают дегустации и приглашают на DJ-сеты.

На набережной Фонтанки 20, на втором этаже пространства «Голицын лофт» открылся скромный бар с нескромным названием. Само расположение в творческом кластере диктовало условия: бюджетно и модно.

В итоге имеем стильный и весьма минималистичный интерьер, довольно внушительную винную карту с бокалами от 170 рублей, простые и понятные закуски.

Обещают «атмосферу спокойствия и комфорта», но DJ все же приглашают.

Источник: https://itsmywine.ru/2017/10/02/luchshie-vinnye-mesta-sankt-peterburga

Лучшие винные бары Санкт-Петербурга

По вашему запросу найдено 18 заведений

• Винный склад Адрес: Санкт-Петербург, ул. Инструментальная, 3в Кухня: смешанная, закуски к вину Ультрамодный бар внутри винного гипермаркета. Биодинамика, оранжи и петнаты — каждый день. Вечеринки на парковке — каждую неделю. Встречи с виноделами и сомелье — минимум раз в месяц. По бокалам разивают до 15 вин, стоимость стартует от 300 рублей. Если этого мало, берите за барный стол любую бутылку с полки магазина «Винный склад», а их там несколько тысяч.
• Пино Адрес: Санкт-Петербург, В.О. 9-я линия, 2 Кухня: снэки, закуски к вину Cредний счет: 700 руб. Выходя из винного магазина «Пино», задержитесь в крошечном баре. Дегустировать, болтать с сомелье, есть патриотичный дорблю и подпольно выдержанный хамон. На полках — более 700 вин, стоимость бокала — от 108 руб.
• Big Wine Freaks Адрес: Санкт-Петербург, Инструментальная ул., д. 3 В Кухня: смешанная, закуски к вину Cредний счет: 1500 руб. Светские львы и львицы, авторское шампанское по бокалам и актуальный фингер-фуд — в самом претенциозном винном баре города. 350 вин в карте, стоимость бокала — от 350 руб.
• На вина! Адрес: Санкт-Петербург, ул. Казанская, д.3 Кухня: закуски Cредний счет: 550 руб. Главный кружок натуралистов. Пьют только био-вина из именных стаканов, закусывают бутерами с колбасой и с икрой, и все это у Казанского собора. Более 350 вин, стоимость бокала от 290 руб.
• На вина! Адрес: Санкт-Петербург, пр. Кронверкский, 65 Кухня: закуски к вину Cредний счет: 600 руб. Модное био-вино из рук сомелье в белых халатах и под присмотром ироничной Джоконды с потолка. Сидеть разрешается прямо на барной стойке, там же можно танцевать, если внезапно началась вечеринка: а такое бывает по выходным и праздникам. 200 органических вин на полках, стоимость бокала — от 290 руб.
• Merula Адрес: Санкт-Петербург, ул. Маяковского, 52 Кухня: закуски к вину Cредний счет: 500 руб. Склад «Мерулы» укомплектован решительно: более 150 вин, около 30 из них распродают побокально, бутылки с собой продают по «магазинным» ценам, бокалы наполняют от 290 руб.
• Винный шкаф Адрес: Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 9 Кухня: авторская, закуски к вину Cредний счет: 1200 руб. Под лозунгом «Пить вино и не сдаваться» наливают небанальную Европу, выразительные российские сорта, яркие автохтоны. Меню тоже впечатляет оригинальностью. 150 вин в карте, стоимость бокала — от 270 руб.
• Crazy Wine Адрес: Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 6 Кухня: смешанная, закуски к вину Cредний счет: 600 руб. Популярное вино, броский интерьер и диджей-сеты по выходным делают это место достоянием улицы Рубинштейна. Этажом ниже работает суши-бар, где можно набираться сил долгой ночью с пятницы на субботу. 130 вин в карте, 25 можно пробовать по бокалам, цены от 180 руб.
• Vinostudia Адрес: Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 38 Кухня: смешанная, закуски к вину Cредний счет: 1300 руб. Пионер жанра «винный бар» в Петербурге, запущенный в 2013. Для фанатов легких и питких вин, не готовых тратиться. 119 позиций в карте, стоимость бокала — от 140 руб.
• Social Club Адрес: Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 40/11 Кухня: авторская, смешанная, закуски к вину Cредний счет: 1100 руб. Самое доступное шампанское по бокалам и тихие вина 4 категорий: Social Wine, After work wine, Special day wine и Meditation wine. 84 позиции вина в карте, стоимость бокала — от 270 руб.
• Prostovino Адрес: Санкт-Петербург, ул. Итальянская, д. 33 Кухня: авторская, закуски к вину Cредний счет: 1000 руб. Скромный и очень честный бар — с пулом фанатов и аншлагами по выходным. 81 позиция вина на полке, стоимость бокала — от 117 руб.
• Greneta Адрес: Санкт-Петербург, Радищева, 34 Кухня: французская, смешанная Cредний счет: 1200 руб. Красивый рестобар, названный в честь парижской ресторанной улочки. Акцент сделан на французские вина, но ими дело не ограничивается. 80 вин в карте, стоимость бокала — от 300 руб.
• Molto Buono 2.0 Адрес: Санкт-Петербург, ул. Жуковского, д. 10 Кухня: авторская, смешанная, закуски к вину Cредний счет: 1300 руб. Гастробар от энтузиастов-виноторговцев (компания Diletant) предлагает более 80 любопытных вин: неклассическая Франция, итальянские автохтоны, нерастиражированное австрийское био. По бокалам разливают 8 позиций за 300+ руб.
• Utopist Адрес: Санкт-Петербург, Ковенский пер., 14 Кухня: смешанная Маленькая винная утопия в потайном дворе в Ковенском переулке. На кухне готовят тартины и киши, на винных полках собрали яркие и эмоциональные био-вина, их количество стремится к сотне. Более 10 ежедневно разливают по бокалам, стоимость от 280 руб.
• Pinch Адрес: Санкт-Петербург, ул. Белинского, 5 Кухня: испанская, закуски к вину Cредний счет: 1000 руб. Музыка погромче, закуски-пинчи, сангрия для жары и риоха на зиму — такая Испания на Белинского. 59 вин в карте, стоимость бокала — от 190 руб.
• Do Immigration Адрес: Санкт-Петербург, ул. Восстания, 24 Кухня: закуски к вину Cредний счет: 500 руб. Хипстерский лофт-бар и теплая веранда на крыше — с дружелюбным персоналом, кинопоказами и вечеринками. 50 вин в карте, стоимость бокала — от 150 руб.
• КофеВино Lab Адрес: Санкт-Петербург, ул. Льва Толстого, 1/3 За одной стойкой варят кофе, за другой разливают вино — идеальное петербургское комбо. Дегустации можно дополнить булками и сырами из «Буше» этажом ниже (владельцы те же). На подсвеченной винной витрине красуется порядка 20 бутылок, преимущественно органика. Стоимость бокала стартует с отметки 270.
• 8 Адрес: Санкт-Петербург, ул. Ленина, 8 Кухня: снэки, закуски к вину Cредний счет: 300 руб. Петербургский, маленький и немного снобский бар-эркер от Екатерины Бокучавы. 14 вин разливают по бокалам от 300 руб.

Источник: https://www.restorating.ru/best/winebars/

Высший пинотаж: как выбрать бюджетное, но хорошее вино в обычном магазине

Говорят, что скорость, с которой человек ходит по алкогольному отделу, определяет его как личность. Одно дело, если ты долго ходишь по нему потому, что действительно разбираешься в напитках, совсем другое – если бродишь у стеллажей с алкоголем, не имея ни малейшего понятия о том, что купить.

Яблочный дух: топ-5 заведений Петербурга, где наливают освежающий сидр

Возьмем, например, вино. «Вот, – спросите вы, – как выбрать вино, недорогое, но и чтобы не порошок был в бутылке?» «Нелегко, но возможно», – ответим мы.

Вместе с экспертами портал «Санкт-Петербург.ру» разобрался, как выбрать вино, которое не ударит по карману, но придется по вкусу. Такое вино можно найти в супермаркетах города: выбор в магазинах сейчас ничем не уступает винотекам и ресторанам.

Страна, год урожая и названия винограда

 

Одним из первых критериев на пути к бюджетному и вкусному вину является страна-производитель.

За многие годы сложилось мнение, что вина из так называемого Старого Света – самые лучшие и самые вкусные, но они, как правило, и самые дорогие.

В основном это вина из Франции, Испании, Италии, Португалии и Германии. В Европе правила и требования к виноградным напиткам строгие, потому и ценник на них соответствующий.

Например, вино «Dos Caprichos Crianza» в Петербурге можно купить меньше, чем за 800 рублей.

Есть более бюджетный вариант –«Campo de la Mancha» того же сорта из региона Кастилия Ла Манча обойдется вам примерно в 400 рублей.

 spb.simplewine.ru

 

Бюджетное, но не менее вкусное вино можно найти на стеллажах стран Нового Света – Чили, Новая Зеландия, Аргентина, Австралия, ЮАР и США. В последнее время эти вина пользуются особенной популярностью, а цена за бутылку может начинаться от 350 рублей (если повезет и попадете на скидки).

Денис Кондратенко, винный блогер и эксперт во всем, что связано с виноградными напитками, при выборе бюджетного вина на своей странице в Instagram советует обращать внимание на так называемые звездные пары Нового Света.

Если вы, скажем, выбрали вино из Новой Зеландии, можете смело брать Sauvignon blanc или Pino Noir, а если из Чили, то Cabernet Sauvignon или Carmenere. Аргентина славится сортом Malbec, ну а выбрав вино из Австралии, ищите Shiraz.

Из вин ЮАР стоит брать Pinotage (смесь сортов Pino Noir и Ermitage), а из США стоит взять Zinfandel.

Считается, чем южнее страна, тем меньше средств на изготовление вина затрачено производителями, поэтому смело берите вина на стеллажах стран Нового Света – оно недорогое, но вкусное. Это не должно отговорить вас от выбора старосветского вина, просто шансов найти бюджетный напиток из Чили куда больше, чем из французского Бордо, а эмоции и вкусовые ощущения будут примерно одинаковыми.

Неплохое сухое повседеневное и приятное на вкус вино из Чили «Ave Rosa» сорт Cabernet Sauvignon – цена варьируется от 300 до 500 рублей, в зависимости от скидок и акций, его можно купить в финском маркете Prisma.

Стоит обратить внимание на сорта винограда, указанные на этикетке вина. «Если на этикетке написано «красные сорта винограда», то значит нужно поставить эту бутылку на полку. Лучше брать вино одного сорта. Так вы поймете особенность сорта и не купите ерунду.

На этикетке должно быть написано, например, «100% Pino Noir» или любой другой сорт, но обязательно 100%. Делаем вывод: одна бутылка – один сорт винограда.

Есть и российские вина, которые тоже входят в категорию бюджетных вин. Многие скептически относятся к отечественным напиткам, но это напрасно. Неплохие бюджетные варианты предлагает «Фанагория» – одна из крупнейших виноделен России. Расположилась она в Краснодарском крае, поэтому с виноградниками там все в порядке.

Из вин «Фанагории» особой удачей будет взять бутылку из линейки «Cru Lermont», посвященной Михаилу Лермонтову, который посещал этот регион будучи в Тамани. Бутылка «Riesling», например, в 500-600 рублей и станет прекрасным выбором, если уж душа лежит к отечественному вину.

В принципе, все вина «Фанагории» неплохие, а самое главное бюджетные.

 winestyle.ru / fanagoria.ru

 

Денис Кондратенко рекомендует попробовать вина из следующих местных виноделен: «Гай-Кодзор», «Лефкадия», «Раевское», «Альма Валей», «Уппа от Павла Швеца», «винодельня Олега Репина», «Сатера», «Семигорье» (сделали лучший в России Riesling) и отбросить все мифы о том, что российское вино хуже, чем зарубежное.

Теперь давайте представим ситуацию: вы находитесь в магазине и видите на полке вино с ярким названием, например, «Душа монаха» или «Слеза ангела», к тому же совсем недорогое (в районе 100-200 рублей). Заманчиво, но того не стоит – обычно за такими пафосными словами скрываются посредственные вина, а иногда и вовсе некачественные.

Бутылки с привлекательными этикетками лучше оставить на своих местах, а вот посмотреть по сторонам очень рекомендуем, еще лучше – на нижние и верхние полки. Все мы знаем, что на уровне глаз в маркетах выставляется самый популярный вариант или же продукт, который попросту нужно продать. Не ленитесь оглядеться, возможно, именно ниже или выше вы найдете ту самую заветную бутылку.

Еще один лайфхак – ищите новые молодые вина. Бутылки 2014, 2015, 2016 годов самые подходящие, потому что старые года не про дешевые вина.

Instagram / @deniz_karadeniz

 

Мифы о вине и уровень их правдивости

 

Не можем пройти мимо известных «винных мифов». Ниже немного развеем ваши представления о пробках и крышках, взаимосвязи возраста вина и его вкусовых качеств, а также о розовом вине. 

Миф № 1. Не стоит брать вино с винтовой (металлической) крышкой

Еще как стоит! Во-первых, это удобно, так как не все носят в своей сумке штопор. С винтовой крышкой все проще: повернул, разлил и снова закрутил. Именно поэтому последнее время многие производители переходят именно на винтовые пробки. Во-вторых, экономия.

Иногда для изготовления деревянной пробки затраты достигают до одного евро. Виноделы с винтовыми пробками скорее заложат этот евро в бутылку. В-третьих, сохранность вкуса. Винтовая пробка, как ни странно, не дает вину дышать, что надолго сохраняет тот самый аромат и вкус вина при розливе в бутылки.

В-четвертых, пробка – всего лишь дань традициям.

«Примерно, как королевская семья в Великобритании – решает мало чего, но быть должна. Традиции! Потому что трудно представить дорогое французское вино с винтовой пробкой. Деревянная пробка как стиль, открытие штопором – ритуал!» – рассказал Денис Кондратенко.

На качество вина пробка влияет положительно! Вино не может заболеть, а вот при деревянной может. Единственный момент – еще не ясно, как стареют вина под этой пробкой. Но это касается вин, которые будут храниться 10-20 лет.

Если вы покупаете вино, которому до пяти лет, смело берите! Лично я очень люблю такую пробку», – прокомментировала этот миф блогерша.

Миф № 2. С возрастом вино становится только лучше

Это правда лишь наполовину. Очень немногие вина со временем становятся лучше. Это происходит только благодаря определенным условиям хранения. В целом, молодые вина не должны храниться долго. Большинство красных и белых вин из супермаркетов от 300 рублей и недавних лет производства лучше пить сразу.

Миф № 3. Розовое вино делают из роз

Не стоит верить таким заявлениям. Из роз можно делать настойки, а розовое вино делают из того же красного винограда, но во время производства снимают кожицу, чтобы цвет имел не столь выраженный красный оттенок.

Миф № 4. Углубление на дне бутылки – гарант настоящего и вкусного вина

Углубление не имеет никакого значения. То, какое дно у бутылки, – абсолютно неважно; стоит лишь правильно выбрать само вино. «В двух словах – это миф. И нормальные вина бывают с практически плоским донышком, и никакие бывают с большим углублением», – рассказывает Анастасия в своем блоге.

Instagram / @deniz_karadeniz

 

Лучшие мобильные приложения для выбора вина

 

Сегодня при выборе подходящего вина не все могут позволить себе тратить время в супермаркете, поэтому делимся с вами винными приложениями, которые всегда будут под рукой и подскажут, какое вино взять, а от какого лучше отказаться, ведь в приложениях вы сможете прочитать отзывы практически на каждую бутылку вина.

Еще вы сможете загружать фотографии этикеток выпитых вин, а приложения будут составлять вашу собственную «винную карту». Также вы сможете узнать, что в прошлую пятницу пил ваш начальник (если у него, конечно, есть одно из таких приложений).

WineRatings+

Дает вам представление более чем о 50 регионах, где производят вино. Один из пользователей в отзывах App Store пишет, что у приложения «удобная навигация, есть описание программы». «Все работает.

Vivino

Приложение позволяет вам сфотографировать этикетку и найти намного больше информации о вине, которое вы только что купили. Помимо этого, вы сможете составить свой собственный рейтинг вина и позволить приложению подбирать вам виноградный напиток, основываясь на предыдущем опыте.

Выступает как социальная сеть. Можно смотреть, что пили твои друзья и комментировать их выбор. «Приложение идеально для того, чтобы создавать свою коллекцию вин и писать о своих личных ощущениях» – пишет о приложении Денис Кондратенко.

Delectable

Английская версия Vivino, которая тоже поможет сохранить в памяти все вина, которые вы пробовали, а еще завести свой собственный винный погреб. Пользователи крайне довольны приложением. «Социальная сеть для гурманов!» – оставил отзыв пользователь zatulivetrov в App Store. «Замечательное приложение! Личная винная библиотека в кармане!» – пишет FedorRyabov.

Hello Vino

Приложение поможет вам подобрать подходящую бутылку вина к обеду или ужину. Даже если таких вин не будет в вашем городе, можно просто ориентироваться на сорт вина и отталкиваться непосредственно от этой информации. «Отличная программа по поиску и составлению рейтинга вин. Рекомендую!» – пишет в отзывах пользователь Olddiver13.

Pocket wine Pairing

Сравнительно новое приложение, схожее с Hello Vino. Тоже находит идеальную пару к любому приему пищи. «Лучшее приложение из всех! Просто ищешь свое блюдо из списка, и приложение находит идеальную винную пару. Качай и вперед! Выделываться в ресторанах!» – подмечает в своем блоге Денис Кондратенко.

Источник: https://saint-petersburg.ru/m/kak_eto_sdelano/martus/368429/

«Винный гид России» 2019: рейтинг самых качественных вин страны | Спецпроекты от Роскачества

Перейти в рейтинг игристых вин

Перейти в рейтинг белых вин

Перейти в рейтинг красных вин

Что такое «Винный гид России»?

Это ежегодный проект по исследованию винодельческой продукции, который Роскачество реализует совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России.

Для разработки Национального каталога качественных российских вин сформирована комиссия из ведущих российских и международных экспертов, сомелье и дегустаторов. Эксперты в ходе масштабных исследований отвечают на принципиальные вопросы.

Есть ли в России качественное вино? Правда ли, что российские вина хорошего уровня дорого стоят?

Отдавая должное потребительскому вниманию к винной теме, в 2019 году Роскачество существенно расширило масштабы исследования: в бренд-лист производимых из российского винограда вин, который составили эксперты Роскачества по результатам аналитического исследования, вошло более полутора тысяч наименований вина. Их общий тираж превысил 150 миллионов бутылок.

Оценив предварительно объем предстоящей работы, эксперты отправились в беспрецедентный тур по винным регионам России, чтобы своими глазами увидеть, как производится отечественное вино.

Дорога аудита

В 2018 году эксперты аудиторы Роскачества посетили 24 винных хозяйства. В конце лета и начале осени 2019 года маршрут экспертного тура был увеличен вдвое. В карту аудитов вошли новые винодельческие регионы, не охваченные в прошлом году.

Эксперты посетили регион Восточного Приазовья в Краснодарском крае, Долину Дона (Ростовская область), добрались до самого южного города России Дербента, чтобы оценить винодельческие ресурсы второго по площади виноградников региона страны – Дагестана.

Аудит-2019 в цифрах:

• 5 регионов: Кубань, Долина Дона, Крым, Севастополь, Дагестан
• 6 недель поездки
• 7 000 километров пробега
• 50 виноделен
• Более 40 тысяч гектаров обследованных виноградников

Общий пробег по винным регионам за полтора месяца поездки превысил 7 000 километров. Примерно такое расстояние от Москвы до озера Байкал.

Эксперты Роскачества посетили 50 винных хозяйств различного масштаба – от малых фермерских хозяйств до гигантов отечественного виноделия, располагающих тысячами гектаров виноградников. При помощи специальной техники эксперты осмотрели посадки на предмет соответствия заявленным производителями площадям, количества виноградных кустов на гектаре, качества ухода за виноградником.

В аналитической работе также использовались данные реестра виноградных насаждений Минсельхоза России и данные Росалкогольрегулирования – лицензирующего органа для всех производителей вина.

Общая площадь виноградников обследованных хозяйств превысила 40 тысяч гектаров.

Это чуть меньше половины всех виноградных насаждений России и большая часть виноградников, используемых для качественного виноделия.

Где закупалось российское вино?

По сравнению с прошлым годом вдвое вырос и масштаб мероприятий по закупке образцов для проведения исследования. Аккредитованные Роскачеством закупщики приобретали вино на полках магазинов, так же, как это делают обычные покупатели.

Закупки в цифрах:

• 4 региона
• Более 50 магазинов
• 12 федеральных торговых сетей
• 8 сетей алкомаркетов
• 600 чеков

Найти вина из российского винограда на полках, как оказалось, не всегда просто. Отбор проб для исследования проводился экспертами Роскачества в торговых сетях и винотеках четырех регионов страны.

Вина приобретались в крупных торговых сетях по продаже продуктов питания, среди них такие, как: «Ашан», «Метро Кэш энд Керри», «Пятерочка», «Магнит», «Лента», «О'кей», «Верный». Также закупщики посетили целый ряд специализированных торговых сетей алкомаркетов и винных бутиков: «Ароматный мир», «Красное и Белое», «ВинЛаб» и др.

Именно поэтому в ходе исследования было важно оценить качество значимых региональных брендов, для того чтобы предоставить миллионам туристов, которые отправятся в Геленджик и Анапу, Ялту и Севастополь в следующем сезоне, качественные рекомендации по выбору кубанских и крымских вин.

В общей сложности закуплено более 600 образцов вина, из которых:

• 129 игристых
• 181 тихих белых
• 206 тихих красных
• 35 тихих розовых
• 50 ликерных и сладких вин

С рейтингом игристых вин можно ознакомиться ЗДЕСЬ.

С рейтингом красных вин можно ознакомиться ЗДЕСЬ.

С рейтингом белых вин можно ознакомиться ЗДЕСЬ.

Результаты исследований розовых и ликерных вин будут опубликованы позднее. Следите за новостями, подписывайтесь на нашу рассылку.

Команда мечты

Экспертная дегустационная комиссия «Винного гида России» в 2019 году, по сравнению с предыдущим годом, расширена. Вина, закупленные в рознице, оценивались членами дегустационной комиссии и Наблюдательного совета Роскачества.

В их состав вошли три зарубежных судьи международного уровня из Великобритании и Австрии с многолетним опытом работы в комиссиях ведущих конкурсов: Decanter, International Wine and Spirits Challenge (Лондон), Vinitaly (Верона).

Российскую дегустационную комиссию представила команда из 31 эксперта. Впервые в число судей вошли президенты региональных ассоциаций сомелье из Краснодара, Ростова, Уральско-Сибирского региона и Северо-Запада.

Как и в прошлом году, в дегустационной комиссии работали сомелье – чемпионы России разных лет, представители науки, шеф-сомелье крупнейших ресторанных домов.

Руководителем экспертной группы второй год подряд выступил президент Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян.

Экспертная группа в цифрах:

• 3 международных судьи
• 31 эксперт из России
• 5 президентов союзов и ассоциаций сомелье
• 7 сомелье – чемпионов России
• 2 кандидата и 1 доктор наук
• 14 дней исследования
• Не более 45 вин в день

Площадкой для проведения исследований вновь стала сенсорная лаборатория, аккредитованная Федеральной службы аккредитации на проведение органолептических исследований.

Единый регламент, разработанный Роскачеством, детально описывает малейшие нюансы проведения исследования: от формы бокалов по ГОСТу до запрета на использование дегустаторами парфюмерии и курение. 

Поскольку правилами проведения дегустаций, закрепленными в положениях Всемирной организации винограда и вина (OIV) и национальных стандартах России, не рекомендуется оценивать более 45 образцов в день, исследование продолжалось почти 3 недели. Четырнадцать рабочих дней дегустаторы отправлялись пробовать вино, отложив все свои дела и обязанности.

Главней всего погода… на винограднике

Решение о том, чтобы сделать «Винный гид России» ежегодным проектом, было принято на основании мирового опыта винных рейтингов. В основе – простая идея: каждый год природные условия влияют на качество винограда, а значит, и на качество вин. Вино под одной и той же этикеткой с разными годами урожая может обладать разными потребительскими свойствами.

Как говорят виноделы, «виноградарство – это бизнес под открытым небом»

С погодой не поспоришь. Для российского виноделия 2018 год стал весьма непростым. Жаркое, засушливое лето вынудило производителей начать собирать виноград чуть ли не на месяц раньше обычного срока.

Еще не успевшие полностью созреть, зеленоватые ягоды начинали заизюмливаться прямо на лозе.

Это ведет к потере баланса кислот в винах и создает сложности при производстве качественных белых и игристых вин из собственного винограда.

Влияние урожая на качество заметно и по результатам данного «Винного гида России».

Весь декабрь 2019 года в соцсетях «Винного гида России» будут разыгрываться уникальные подарки. Для участия нужно выполнить всего два условия. Вступайте в наши группы в соцсетях, чтобы не пропустить начало нового конкурса!

• ИГРИСТОЕ ВИНО. В категории игристых вин повышенную планку Роскачества преодолели на 3% образцов меньше, чем годом ранее.

Тем не менее категория игристых вин по-прежнему остается одной из самых успешных в российском виноделии и второй по многочисленности образцов в «Винном гиде России». В «Винный гид России» в 2019 году вошли 94 наименования игристых вин.

Лучшее игристое вино исследования

Наиболее высокую оценку среди игристых вин – 83,7 балла из 100 – получило вино «Мысхако», полусухое розовое игристое (2018) с ЗГУ «Кубань. Новороссийск», произведенное из винограда сорта «пино-нуар», выращенного на территории Краснодарского края, в поселке Мысхако. Количество выпущенных бутылок – 200 000.

Кроме розового полусухого «Мысхако» в пятерку лучших игристых вин вошли четыре белых (два брюта и два полусладких вина).

Это брют «Российское шампанское» – игристое белое Дербентской винодельческой компании (83 балла), полусладкое ZB Wine Moscato – игристое жемчужное вино с ЗГУ «Крым» от ООО «Агрофирма «Золотая Балка» (82,89 балла), брют «Абрау-Дюрсо – Виктор Дравиньи» 2016 года – белое игристое от «Абрау-Дюрсо» (82,87 балла), полусладкое «Шато Тамань» – белое игристое вино с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» от ООО «Кубань-Вино» (82,79 балла).

Подробнее читайте в обзоре лучших игристых вин исследования 2019 года.

• БЕЛОЕ ВИНО. Группа тихих белых вин потеряла 8,7% образцов повышенного качества по сравнению с предыдущим годом. Однако есть и позитивные новости.

Сразу на 5-е место поднялся в рейтинге белых вин Старокрымский винзавод, белые вина которого 2016 года урожая получили невысокие баллы в исследовании прошлого года и не преодолели границу повышенных требований Роскачества. При переработке урожая 2017–2018 годов были использованы новые системы холода, выпущены новые марки вин. Эксперты отметили улучшение органолептических свойств вин.

Кроме вина Старокрымского винзавода «Совиньон Совадж», вошедшего в топ-10 лучших белых вин, в рейтинг Роскачества попали еще 15 вин урожая 2018 года, произведенные с учетом замечаний, высказанных экспертами Роскачества в прошлом году. 

Лучшее белое вино исследования 

Наиболее высокую оценку – 84,13 балла – получило вино крупнейшего в России предприятия по выпуску вин из собственного винограда – «Кубань-Вино» (12 тысяч гектаров земли, 8 тысяч гектаров плодоносящих виноградников). Это «Шато Тамань Резерв – Рислинг», сухое белое (2016).

В пятерку лучших белых вин вошли только сухие вина. Это «Шато Тамань Резерв – Рислинг» 2016 года от винодельни «Кубань-Вино», «Golubitskoe Estate. Шардоне» 2017 года, «Фанагория Крю Лермонт Шардоне» 2017 года, «Бюрнье #ДляТебя» 2015 года, «Старый Крым – Совиньон Совадж» 2017 года винзавода «Старокрымский», «Фанагория. Авторское. Шардоне-Алиготе» 2017 года.

Подробнее читайте в обзоре лучших белых вин исследования 2019 года.

• КРАСНОЕ ВИНО. Среди красных вин процент качественных образцов оказался выше: 56,8% образцов были оценены экспертами как заслуживающие внимания. 

Кстати, красные вина стали самой многочисленной из исследованных категорий очередного ежегодного исследования Роскачества «Винный гид России». Эти вина по-прежнему наиболее популярны у российских покупателей и широко представлены в розничной продаже. Именно они составили более трети в выборке вин из российского винограда, которые оценили российские и зарубежные эксперты-дегустаторы.

Лучшее красное вино исследования

Им стало выдержанное вино «Каберне Качинское» Инкерманского завода марочных вин (крупнейший производитель сухих выдержанных вин в Крыму) 2015 года урожая.

Это вино получило одну из самых высоких оценок всего исследования – 86,46 балла

Эксперты отметили высокий уровень вина «Каберне Качинское» 2015 года урожая, которое сейчас доступно в продаже. «Каберне Качинское» – одно из старейших наименований вина, связанное с конкретной местностью. Выпускается с 1961 года. С 2015 года Инкерманский завод провел серьезное обновление парка дубовых бочек.

Благодаря государственной поддержке, полученной после присоединения Крыма в рамках Свободной экономической зоны Севастополя, было приобретено 1008 новых бочек из французского и американского дуба.

Пятерку лучших красных вин составили только сухие вина. Это «Каберне Качинское», «Мерло Эльбузд» и «Вилла Звезда. Каберне Совиньон» от «Долины Дона», «Каберне Совиньон» от «Усадьбы Перовских» и «F-Style. Каберне» от «Фанагории».

Подробнее читайте в обзоре лучших красных вин исследования 2019 года.

• Продолжает развиваться в России и категория розовых вин. В ней лучше других виноделам удались вина 2018 года урожая. (Внимание! Рейтинг розовых вин будет опубликован в марте 2020 года.)
• Наконец, национальное достояние – категория ликерных вин, хорошо знакомая покупателям по продукции крупных крымских виноделен. Она вновь показала себя одной из лучших. В ней также был присужден самый высокий балл исследования. (Внимание! Рейтинг ликерных вин будет опубликован в феврале 2020 года.)

Что показал анализ топ-100 лучших образцов «Винного гида России», проведенный специалистами Роскачества?

Несмотря на все сложности, качество российских вин продолжает расти. Образцов с оценками выше или равно 81 баллу стало почти на 4% больше по сравнению с прошлым годом. А это уже уровень «бронзы» дегустационного конкурса по стандартам Всемирной организации винограда и вина.

Первые места в большинстве категорий заняли вина в пределах 300–600 рублей.

Качественные вина в России есть. Их делают из собственного винограда. Они не так дороги, как принято думать. Действительно, их бывает непросто найти на полках и выбрать. Именно для этого создан «Винный гид России» Роскачества.

Читайте подробности о достижениях российских виноделов в материалах, посвященных каждой из пяти исследованных категорий.

Внимание! Рейтинги розовых и ликерных вин по итогам исследования будут опубликованы позднее. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Источник: https://rskrf.ru/tips/spetsproekty/vinnyy-gid-rossii-2019-reyting-samykh-kachestvennykh-vin-strany/

Дегустация отборных вин от образовательного центра винной культуры «Академия вина»​ — купить сертификат в Санкт-Петербурге для себя или в подарок

• Ваш друг обожает вино и не прочь узнать о любимом напитке чуть больше? Тогда сертификат на тематическую дегустацию в Санкт-Петербургской Академии вина станет для него идеальным подарком. 5 сортов вина, идеальные закуски и приятная компания — идеальное завершение насыщенного трудового дня.

Академия вина — это образовательный центр со старейшей школой сомелье в Санкт-Петербурге. Здесь организуют тренинги, мастер-классы, консультации и, конечно, винные дегустации. В клубе Friends проводят тематические дегустации для новичков, которые пока только планируют окунуться в увлекательный и многогранный мир вина.

Дегустации проходят несколько раз в неделю по вечерам и длятся 2 часа. Обладатель сертификата сам выберет интересующую его тематику — расписание можно посмотреть на сайте партнера. Вот лишь некоторые из тем:

• Знакомство с определенным винодельческим регионом: например, Италия, Испания, Франция, Грузия.
• Секреты самых распространенных сортов винограда: Каберне Совиньон, Совиньон Блан, Мерло и других.
• Культура употребления вина: как правильно выбирать, подавать, дегустировать и хранить.
• Лучшие вина определенного ценового сегмента
• Секреты выбора игристых вин

В мире выращивают несколько сотен сортов винограда, а уж сортов вина и вовсе не счесть. Чтобы разобраться во всем этом многообразии понадобятся годы. Но благодаря тренерам Санкт-Петербургской Академии вина ощутимо повысить свой уровень грамотности в этом вопросе можно всего за пару часов.

Правильно сервировать стол, грамотно подбирать закуски, ощущать тончайшие нюансы любимого напитка… Подарите близкому человеку все эти радости — закажите сертификат на тематическую дегустацию!

Дегустации проходят по вечерам согласно расписанию.

Лекция, дегустация 5 напитков с гастрономическим сопровождением.

Дарите сертификат тому, кому уже исполнилось 18 лет.

Этот сертификат в наборах

Источник: https://daroo.ru/spb/degustatsiya-vin-9-11-13-12