Кофе в вене: популярные виды и самые известные венские кофейни

Все прекрасно знают, что такое венский кофе. Это не просто знак качества, но и часть культурного наследия, которая была включена в список ЮНЕСКО в октябре 2011 года. История гласит, что впервые в Вене кофе появился в 1683 году благодаря польскому военному Юрию-Францу Колшицкому, который взял запасы кофе, оставленные турецкой армией после своего ухода с территории Австрии, и открыл первую городскую кофейню. Говорят, что именно Колшицкий решил фильтровать напиток от гущи и добавлять в него сахар с молоком. Именно такой кофе и стал называться «кофе по-венски». Сегодня в австрийской столице насчитывается более 1000 традиционных кофеен, и мы приглашаем вас в лучшие из них.

• Путешествие по венский кофейням
• Cafe Mozart

Если вы хотите оказаться в том месте, где становилась история венского кофе, то отправляйтесь на улицу Albertinaplatz 2. Здесь находится одно из самых старейших кафе города — Cafe Mozart. Оно было открыто в 1794 году и было названо в честь великого Вольфганга Амадея Моцарта.

В те времена Cafe Mozart было настоящим кофейным заведением, где можно было наслаждаться этим напитком не только внутри, но и снаружи на террасе. Здесь, как и 200 лет назад собирается интеллигентная публика: певцы, артисты, музыканты, художники и другие.

Знаменитостей тут хоть отбавляй. Когда-то известный писатель Грэм Грин работал над сценарием по мотивам своего великолепного романа «Третий человек». В кафе даже можно заказать завтрак, который ел главный герой его произведения.

1. В меню вы сможете найти все самые популярные блюда австрийской кухни, но, конечно, многие приходят сюда не за обедом или ужином, а затем чтобы выпить чарующий кофе и съесть настоящий венский десерт, в частности торт «Захер».

Cafe Mozart — это визитная гастрономическая карточка Вены, поэтому пропустить чашечку кофе вы здесь просто обязаны.Адрес: Albertinaplatz 2Стоимость кофе: от € 3.00

• Lutz bar

Несмотря на то, что это бар, в утреннее и дневное время это заведение функционирует как кафе. Вдали от шума и большого количества людей на улице Mariahilfer Strasse 3 открыто это уютное место, которое готово предложить своим гостям 12 вариантов кофе: эспрессо, макиато, капучино, меланге, капуцинер и другие.

1. Здесь очень приятный дизайн, который создан в минималистичном стиле, чтобы ничего не отвлекало вас от своей заветной чашки кофе.

• На завтрак вам могут подать: яичницу с трюфелем, мюсли с сухофруктами, яйца Бенедикт, омлет с беконом, кашу, сыр, круассаны и многое другое.

1. После 5-6 вечера у бара начинает собираться молодежь, которая ждет открытия уже барной части Lutz, чтобы провести вечер в компании друзей и отличной музыки.Адрес: Mariahilfer Strasse 3
2. Стоимость кофе: от € 2,60
3. Braunerhof

Кафе Braunerhof находится по адресу Stallburggasse 2 и считается одним из самых старых в Вене. Расположено оно в исторической части города, поэтому здесь можно встретить не только много местных жителей, но и туристов.

Владельцы кофейни решили воплотить в ней атмосферу 20-х годов XX века. Этого они добились не только с помощью старой мебели, потемневших зеркал и старых афиш, но и с помощью музыки, которая исполняется здесь вживую по субботам.

• Больше всего посетители любят вальсы Штрауса, поэтому не удивляйтесь, если одна и та же мелодия будет периодически звучать каждый час.

1. Главная черта кафе Braunerhof заключается не только в его традиционности, но и в газетах, которые посетитель может почитать совершенно бесплатно. 

По утрам здесь не так много людей, но ближе к полудню очень сложно сесть, поскольку все столики заняты. Если вы не хотите ждать — забронируйте себе место заранее.Адрес: Stallburggasse 2

• Стоимость кофе: от € 2,50
• Путешествие по венский кофейням
• Diglas

Кафе Diglas находится по адресу Wollzeile 10 недалеко от Собора Св. Штефана. Оно было открыто в 1875 году в присутствии императора Франца-Иосифа.

1. С тех пор кафе много раз переделывали, но старались сохранить тот дух, который был здесь в конце XIX века.

• Помимо великолепной кухни и кофе, в кафе подают собственную выпечку, которой можно наслаждаться целый день.

1. Сюда приходят знаменитости, которые чувствуют себя вполне расслаблено, поскольку никому до них нет никакого дела.

Как ни странно, но огромной популярностью у посетителей пользуется местный туалет. Дело в том, что в нем установлены прозрачные двери. Но как только вы закрываете дверь на замок, она становится матовой и сквозь нее ничего не видно.Адрес: Wollzeile 10Стоимость кофе: от € 3

• Cafe Schwarzenberg

1. Кафе Schwarzenberg — еще одна старейшая кофейня Вены, которая была открыта в 1861 году.

Говорят, что здесь подают самый вкусный штрудель. Вполне возможно, хотя найти в Вене плохой пирог — это нужно еще постараться.

• Как и в прежние времена под крышей Cafe Schwarzenberg собираются как банковские служащие, так и государственные чиновники, которые за чашкой крепкого кофе решают свои дела и подписывают контракты.

1. По вечерам здесь играют на скрипке и едят венский шницель. Адрес: Kärntner Ring 17
2. Стоимость кофе: от € 2,80
3. Weimar

Кафе Weimar было открыто в 1900-м году и первоначально называлось «Orleans». В 1919-м году, в конце Первой мировой войны, его переименовали в честь основания Веймарской республики и назвали «Weimar».

Сейчас сюда любят приходят актеры венского театра «Volksoper», который расположен неподалеку. Поэтому здесь всегда шумно, но довольно атмосферно.

• Интерьер заведения полностью повторяет декор эпохи начала XX века: высокие потолки, тяжелые люстры, огромные зеркала, потертые кресла, немного скрипящий пол.

Сюда приходят также художники, певцы, работники госучреждений и даже миллионеры. Можно сказать, что дань традициям и современные черты сделали Weimar одним из популярных кафе города.

Обязательно выпейте здесь кофе, но и не уходите раньше обеда. Здесь вкусные и очень сытные супы, которые в зимний период будут вашими лучшими друзьями.Адрес: Währinger Straße 68

1. Стоимость кофе: от € 3,20
2. Путешествие по венский кофейням
3. Медиа:

Источник: http://newlava.ru/puteshestvuem-vmeste/luchshie-kofejni-v-vene.html

Vienna Coffee

Шварцер

Браунер

Венский Меланж

Францисканер

Нойманн

Обермайер

Айс-кофе по-венски

Мария Терезия

Моцарт

Кофейные напитки Вены заметно отличаются, например, от итальянских. Если для итальянца кофе – это прежде всего заряд бодрости, то для венца это в первую очередь наслаждение вкусом. Поэтому пересечений между венскими и итальянскими рецептами не так много.

Венский schwarzer – аналог эспрессо, а венский kaffe verkehrt – аналог латте маккиато. На этом сходства заканчиваются – и начинается увлекательное путешествие в мир кофейных удовольствий.

Что характерно для венских кофейных рецептов?

Первое, что бросается в глаза – они всегда включают в себя молоко или сливки. Даже «Ферлэнгертер» (венская вариация «кофе американо») подается с молоком. Кстати, идея добавлять молоко в кофе родилась именно в австрийской столице.

В венских рецептах традиционно сильна десертная составляющая. Например, взбитые сливки – частый ингредиент, встречающийся в таких популярных напитках, как «Францисканер», «Нойманн» и «Айс-кофе по-венски» (в него также добавляют ванильное мороженое и вафельную трубочку). Кофе в Вене – это сладкое удовольствие.

Еще один частый ингредиент венских рецептов – алкоголь, например, шоколадный ликер в рецепте «Моцарт», апельсиновый – в «Марии Терезии», и ром – в «Фиакре».

Но главное – почти все венские кофейные напитки предполагают, что пьющий их человек не торопится. В венских кофейнях не терпят суеты – и это принципиальное отношение венцев к жизни и к кофе.

Источник: http://viennacoffee.club/culture.php

Венские кофейни — Самостоятельные путешествия

03.02.2019 2 379 просмотров

Венские кофейни это одна из достопримечательностей города. Венская кофейная культура известна во всем мире и заслуживает того, чтобы познакомиться с ней поближе. Возникла она благодаря туркам, напавшим на Вену в 1683 году.

Сегодня в городе много исторических кофеин, которые сохранили интерьер и атмосферу имперской Вены. Они существуют с XVIII-XIX века и видели много знаменитостей!

Венские кофейни, которые стоит посетить

1. Demel (Kohlmarkt,14). Засахаренные фиалки отсюда поставлялись для Императрийцы Сиси. Здесь есть музей шоколада и марципана.
   

   Demel

2. Sperl (Gumpendorferstr.,11). Кофейня основана в 1880 году, здание является памятником архитектуры. Сохранились оригинальные элементы обстановки. Это место встреч литераторов и художников. Не упустите возможность попробовать фирменный торт, придуманный в 1880 году. В воскресенье с 15.30 играет живая музыка.
3. Muzeum (Operngasse,7). Открыта в 1899 году, отреставрировано в соответствии с оригиналом.
   

   Cafe Museum

4. Weimar (Wahringerstr.,68). Открыта в 1900 году. Здесь есть танцевальная площадка Palme на нижнем этаже.
5. Dommayer (Auhofstr.,2). Основана в 1878 году. Кофейня известна тем, что здесь любили бывать Штраусы (отец и сын). Есть сад с верандой и музыкальным павильоном.
6. Central (Herrengasse,14). Пожалуй, самая известная кофейня. Еще на рубеже прошлых столетий была излюбленным местом встречи деятелей искусств. За столиком вас «встретит» литератор Петер Альтманн. Классическая музыкальная кофейня.
   

   Cafe Central

7.  Landtmann (Dr.-Karl-Lueqer-Ring,4). Существует с 1873 года. Очень популярна. Некогда любимое кафе Зигмунда Фрейда. Здесь проходят концерты и литературные встречи. Пианино с 20.00 до 23.00 по воскресеньям, понедельникам и вторникам (июль и август только понедельник и вторник).
8. Hawelka (Dorotheergasse,6). Это одна из «молодых» кофеин — существует с 1945 года. Но с тех пор в интерьере и атмосфере здесь не изменилось ничего. До недавнего времени ее основатель, Леопольд Гавелка, работал сам работал здесь, несмотря на почтенный возраст. Это одно из любимых мест встреч поэтов, музыкантов, живописцев, скульпторов. Они приходили сюда поиграть в карты или в шахматы.
9. Frauenhuber (Himmelpforgasse,6). Одна из старейших кофеин в Вене — существует с 1824 года.Дверные балки украшены двумя фигурами, одна из которых — первый венский кофейных дел мастер Кольшицкий.
   

   Cafe Mozart

10. Mozart (Aldertinplatz,2).  Открыта в 1794 году.
11. Pruckel (Stubenring,24). Необычное оформление в стиле 50-х годов. Здесь проводят концерты и театральные постановки. Живая музыка понедельник-среда-пятница с 19.00 до 22.00.
12. Stein (Wahringerstr.,6-8). Современное тусовочное место недалеко от университета. Туалет — шедевр архитектуры!
13. Heiner (Karntner Str., 21-23). Существует с 1840 года как семейное предприятие, предлагает восхитительную выпечку, торты и конфеты собственного производства.
    

    Cafe Slide

И это далеко не полный список исторический заведений. Посмотреть расположение можно на карте.

Вы можете выбирать любую их этих кофеин и не будете разочарованы. Везде прекрасное обслуживание, приветливый персонал. К туристам относятся с пониманием, помогут определиться с выбором. Не стесняйтесь подойти к витрине со сладостями, чтобы посмотреть на предлагаемые угощения.

Что заказать в венской кофейне

В кофейню идут, в первую очередь, пить кофе. Кофе по-венски это огромное количество кофейных рецептов, из которых вам придется выбирать. Вот некоторые наиболее популярные варианты:

• Schwarzer — большая или маленькая чашка черного кофе
• Golg oder braun — большой или маленький черный кофе, который благодаря добавлению сливок получает золотисто-коричневый цвет
• Wiener melange — кофе со вспененным молоком и взбитыми сливками
• Fiaker — мокка с ромом или коньяком в стакане
• Franziskaner — очень светлый кофе с молоком — меланж со взбитыми сливками и посыпан шоколадной крошкой
• Kaisermelange — черный кофе с яичным желтком
• Konsul — черный кофе с небольшой порцией сливок
• Maria-Theresia — мокка с апельсиновым ликером
• Mazagran — мокка охлажденный со льдом и мараскиновым ликером
• Wiener Eiskaffee — ванильное мороженое с холодным мокка и взбитыми сливками

К кофе предлагается множество десертов. Это знаменитый торт Захер и венский яблочный штрудель. Множество других тортов, пирожных, выпечки. А также конфеты и шоколад собственного производства.

Кроме того, во многих кофейнях сейчас можно получить полноценный обед или ужин. Здесь подаются, как правило, традиционные блюда венской кухни. Мы ужинали в кафе Central и остались очень довольны.

Источник: https://travelprc.ru/venskie-kofejni/

Вкусный кофе в Вене: 6 адресов

Последние три года Дарья Горшкова живет и учится в Вене. Сегодня она делится шестью любимыми кофейнями третьей волны.

В Вену приезжают за искусством, императорским шиком, классической музыкой. Ради легендарных венских кофеен, музеев, балов, прогулок по идеальным парковым ансамблям. Я называю Вену прекрасным барочным тортиком. Этот город, действительно, чистая эстетика.

Но, несмотря на возможно некую чопорность и любовь австрийцев к своему «Wiener Melange» (кофейный напиток австрийской кухни на основе эспрессо с добавлением подогретого и вспененного молока и взбитых сливок), у Вены есть и вторая, прогрессивная сторона с множеством кофеен «третьей волны», которые действительно заслуживают внимания. Вот мои 6 фаворитов.

Jonas Reindl

Пожалуй, мое любимое место в Вене. Очень «живое», с нетипичными для Вены часами работы (аж до 22 вечера и открыто по воскресеньям!) и всегда переполненное из-за своей близости к главному корпусу Венского Университета.

Все бариста готовы подолгу болтать с тобой о зерне. Помимо кофе — вкусная выпечка (банановый хлеб — мой фаворит).

Также можно приобрести кофе домой, каждый месяц от новых guest roasters, таких как Nomad Coffee, Bonanza или Five Elephans.

Отдельного внимания заслуживает интерьер: фактурные столы из цельной древесины, стулья в индустриальном стиле с элементами из стали столетней давности и огромные окна с видом на Университет и неоготическую церковь Votivkirche. Летом очень приятно сидеть на веранде или можно взять кофе с собой и устроиться в университетском внутреннем дворике. А по вечерам вся кофейня наполняется солнечным светом, и это действительно стоит увидеть!

J. Hornig

Недавно открывшийся, но сразу же завоевавший любовь кафе-бар в самом «хипстерском» районе Вены.

Зерно обжаривают там же, есть действительно все и на любой вкус: альтернативные методы заваривания, чайная карта, пиво, винная карта, вкуснейшая выпечка и даже завтраки по выходным.

Помимо этого очень люблю плейлисты с ненавязчивой музыкой, которая там звучит, и сдержанный, но очень стильный интерьер.

Отдельный плюс — большой стол с розетками для коворкинга. Одним словом, получилось уникальное пространство, где каким-то образом гармонично уживаются студенты с ноутбуками, назначаются деловые встречи и свидания, попивают горячий шоколад родители с маленькими детьми и забегают за кофе посетители с собаками. Принимают карты и работают по воскресеньям.

Kaffemik

Крошечное кафе рядом с торговой Mariahilferstraße в «берлинском» формате. Эдакое «место для своих». Посадочных мест мало, рассчитано скорее на забежать и выпить чашечку эспрессо за стойкой, болтая с бариста с классными усами. Но кофе выше всяких похвал! Владельцы — настоящие кофейные энтузиасты. И лазурная плитка безумно фотогенична.

POC «People on Caffeine»

Венский филиал бельгийского «POC», основанного в Антверпене. Кофейня третьей волны, спрятанная в церковной пристройке рядом с университетским кампусом. Найти с первого раза очень непросто, но тем интереснее.

Внутри очень душевно, прекрасный кофе на зерне бельгийской марки «Càffenation», хорошая выпечка, всегда классная музыка и владелец Роберт, который каждого посетителя встречает как давнего друга.

Одним словом — очень атмосферное место.

Càffee Couture

В кофе можете не сомневаться, ребята очень любят свое дело, успешно участвуют в кофейных чемпионатах, сами обжаривают зерно и имеют две кофейни в Вене. Я настоятельно советую ту, которая находится в первом районе. Кофейня располагается в самом центре Вены, в невероятном по красоте пассаже дворца Ферстеля.

Помимо идеального кофе с круассанами (лично для меня они самые вкусные во всем городе) и домашнего мармелада, особое удовольствие наблюдать за постоянными посетителями кофейни — жителями первого Бецирка (района), представителями венской «аристократии». А еще обратите внимание на картину на стене.

Каждый сезон она новая.

Balthasar

Лучшая кофейня во втором Бецирке. Хороший кофе, светло и просторно. Интерьер — просто моя любовь: бирюзовая барная стойка, лампы в дутом золотом абажуре, всегда свежие лилии за самым большим столом. Здесь приятно работать, сидеть с книгой или встречаться с друзьями. А летом меню пополняется большим количеством приятных кофейных напитков со льдом.

Автор и фотограф: Дарья Горшкова

нравится 43

Источник: https://simplebeyond.com/delicious-coffee-in-vienna/

Венские кофейни назвали мировым достоянием

Организация ЮНЕСКО включила венские кофейни в список нематериальных культурных наследий. Luxlux.net рассказывает об истории венских кофеен, а также о том, где сейчас можно выпить вкусный кофе в Вене.

Культура кофепития пришла в Вену с Востока еще в конце XVII века

Вена славится своими кофейными традициями

Культура кофепития пришла в Вену с Востока еще в конце XVII века, когда в австрийской столице побывали турки. Первая кофейня открылась в этом городе в 1720 году. Уже тогда посетителям предлагали не только ароматный и бодрящий напиток, но и свежие газеты. Они приходили в кофейни не только выпить кофе, но и поиграть в бильярд, шахматы или карточные игры.

 Какой кофе по вкусу: определите характер.

В 1788 году в Вене отрылась первая музыкальная кофейня, а с начала XIX века в кофейнях стали подавать не только кофе, но и горячие закуски, а также вина.

Венские кофейни очень быстро стали настоящими центрами художественной, политической, литературной и музыкальной жизни. Знаменитые композиторы – Моцарт, Бетховен, Штраус – были любителями посидеть в кафе за чашечкой кофе.

Интерьеры венских кофеен украшают небольшие столики из мрамора и знаменитые венские стулья.

Сейчас в Австрии действует более 1 тыс. кофеен, где можно не только отведать кофе, но и попробовать самый знаменитый венский торт «Захер». Все посетители отлично знают, что в любой кофейне каждое утро можно найти свежие газеты со всего мира.

Интерьеры венских кофеен традиционны. Их украшают небольшие столики из мрамора и знаменитые венские стулья. Но главное для любой венской кофейни – это особая атмосфера, которая настраивает на неторопливую дегустацию ароматного кофе.

5 лучших кофеен Вены

Braunerhof – классическая венская кофейня, где можно насладиться не только традиционным напитком, но и послушать вальсы Штрауса, которые исполняются живым оркестром каждую субботу. Отличительная черта этой кофейни – огромное количество газет. Как признается хозяин кафе, ежегодно он тратит на прессу не менее $1 тыс.

Landtmann

Diglas – историческая кофейня, открытая еще в 1875 году. На ее открытии присутствовал сам император Франц-Иосиф. За всю историю существования здесь побывали многие заменимости. Кофейню не раз перестраивали, но здесь все же сохранился дух старины. Достойное место в интерьере занимает антикварная мебель и музыкальные инструменты.

Landtmann считается одной из лучших кофеен Вены, где подают самые изысканные десерты. На кухне здесь работает 30 кондитеров. Созданием интерьеров в 1931 году занимался известный австрийский декоратор Адолья Лоос.

Schottenring славится своим кофе, который в заведении обжаривают самостоятельно. В общей сложности посетителям предлагают отведать около 30 видов кофе, к которому прилагаются отличные десерты. Кофейня была открыта в 1879 году и славится особой атмосферой, а также концертами живой музыки, которые проходят здесь ежедневно.

Schwarzenberg – старейшая венская кофейня, открытая в 1861 году. Это любимое место для проведения деловых встреч. Здесь хорошая винная карта и большой выбор пива. Кроме того, заведение славится своими изысканными коктейлями.

Лилия Лунина

Источник: http://luxlux.net/venskie-kofeyni-nazvali-mirovyim-dostoyaniem-25090/

Венские кофейни. Лучшие кафе Вены

Тамара Профессиональный любитель кофе

Популярным в Европе кофе стал очень быстро. В связи с этим появилось большое количество кофеен. Одним из них славу принес кофе, другим знаменитые посетители, заходившие попить кофе

Сегодня мы побываем в Вене. Ах, эти знаменитые венские кофейни! Посетители венских кофеен никуда не спешат — пьют кофе, читают газеты и журналы, общаются…  Да и теперь, взяв одну чашку кофе, можно сидеть здесь хоть до закрытия.

В Австрии ежегодно один житель выпивает 162 литра кофе, это примерно три чашки в день. Кофе занимает второе место после воды среди самых любимых напитков австрийцев.

По легенде, после победы над турками у захваченного противника было конфисковано несколько мешков   с кофе, после этого и появились знаменитые  венские кофейни.

В венских кофейнях вам  предложат многочисленные варианты кофе. Обязательно надо уточнять, какой кофе вы хотите.

Наиболее популярны у горожан Mélange , если вы его закажите, то вам принесут огромную посудину кофе с молоком. Именно по стоимости этого напитка можно понять, каковы цены в данном заведении на все остальное.

Не откажите себе в удовольствии попробовать кофе Maria  Teresia – черный кофе с апельсиновым ликером. А экспрессо оставьте итальянским кофейням. Их в городе огромное множество.

Кафе Sperl , которое находится на  Gumpendorfer Strasse, 11,  знаменито тем, что в свое время получило приз как самое  старое кафе города.

В Вене есть знаменитая кондитерская Dehmel, которая находится по адресу Kohlmarkt, 14. Эта кондитерская знаменита тем, что является поставщиком императорского двора. Сюда приходят за деликатесами и, конечно, попробовать знаменитый торт «Захер».

Вена – это уникальная столица, она сладка и декоративна, стоит лишь вспомнить о венском крепком кофе, знаменитых вафлях, о венских балах и музыке.

Самое известное место Старой Вены — площадь, которая ограничена бульварным кольцом Ринг, а с другой стороны она выходит на Дунайский канал. Если вы решите прогуляться по старому городу, то обойти все его красоты можно за пару часов, хотя лучше не торопиться и насладиться пешей прогулкой по уютным улочкам.

Центром Старого города считается собор Святого Штефана. Снаружи расположились две башни, на которые вы можете подняться. Для этого придется преодолеть 300 крутых ступеней и вы окажетесь на смотровой площадке южной башни.

Еще одной, уже всеми полюбившейся достопримечательностью Вены, являются фиакры, которые всегда припаркованы на площади и готовы прокатить туристов. Фиакры представляют собой открытую коляску, которая запряжена парой грациозных лошадей.

Оказавшись в Вене, непременно стоит спуститься в метро, именно здесь можно прикоснуться к исторической капелле Святого Виргилия XIII, которая ушла глубоко под землю.
Если вы хотите прогуляться по магазинам и приобрести подарки для друзей, то стоит отправиться на улицы Грабен, Кольмаркт или Кертнерштрасс.

А затеряться среди многочисленных кафе и баров можно в старой части города с многозначительным названием « Бермудский треугольник».

Не стоит забывать и об улице Юлтус Майнл Гассе, которая в Рождественские праздники привлекает множество туристов.

Здесь в кондитерских можно отведать не только ароматный кофе из фарфоровых чашечек, вкуснейшие торты и местные деликатесы, но и в качестве презента приобрести подарочный набор, который состоит из кофе, шоколада, итальянских спагетти, коробки марципана, бутылочки красной граппы и даже баночки фирменного соуса из белых трюфелей.

Приобрести знаменитые засахаренные фиалки и конфеты ручной работы можно в королевской кондитерской «Демель».

Еще одно очень популярное местечко не только у коренных жителей, но и у туристов – это кафе «Хавелка», в котором вы не увидете привычной подачи кофе. В самом простом случае вам преподнесут на небольшом серебряном подносе большую чашку вкуснейшего кофе с молоком и непременно с взбитыми сливками, не упустят из виду и стакан холодной воды, сахар.

Здесь проводят даже балы цветочников, трубочистов, кондитеров. Так что ярких впечатлений и незабываемых эмоций от увиденного хватит на многие годы.

Кто же не планирует в ближайшее время посещать Вену,  загляните на этот сайт там много шикарных фотографий венских кафе.

Там же опубликована информация о том, что кофейни Вены отнесены Юнеско в разряд нематериальных достояний мировой культуры. Культурные традиции венских кафе зарождались в 17 веке.

 В  австрийской столице  сейчас насчитывается более одной тысячи кафе.

Заглянув в них, вы попадете в удивительный мир, который сохраняет атмосферу  Вены того времени, в том числе  за счет  небольших мраморных столиков и  стульев тех времен.

Источник: https://vashkofemem.ru/venskie-kofeyni.html

Знаменитый венский кофе: что в нем особенного и где его попробовать?

Хотя Вена и не была в числе первых европейских столиц, открывших для себя кофе, в конце 17 века, после завершения осады города Османской империей, городские жители открыли для себя этот напиток.

Они не только освоили новые рецепты обжарки и заваривания кофейных зерен, но и создали особый тип заведений, куда можно было заглянуть на чашечку кофе с утра и провести в роскошных залах весь день.

Первую кофейню в Вене в 1683 году открыл Юрий Франц Кульчицкий (Georg Franz Kolschitzky) – сегодня в его честь названа одна из улиц города. Он и другие первые предприниматели-рестораторы ввели несколько важных традиций, связанных с приготовлением, подачей и питьем кофе, которые актуальны и по сей день.

Например, именно в венских кофейнях стали подавать к кофе стакан воды.

В 18 веке с подачи кофейни Kramersches Kaffeehaus в венских кафе стали закупать свежие газеты, чтобы гостям было, что почитать. Вскоре в меню кофеен появились теплые закуски, основные блюда и алкоголь, — гости стали проводить здесь значительно больше времени, ведь теперь не нужно было покидать кофейню из-за голода или необходимости зайти в киоск за прессой.

Интересно, что вплоть до 1865 года, более века венские кофейни оставались чем-то вроде закрытых мужских клубов. Сюда приходили писатели и политики, артисты и банкиры, и за чашечкой кофе обсуждали деловые и личные вопросы.

Как пабы в Англии и пивные в Германии, кофейни в Вене стали местом встреч и переговоров, многие посещали одно и то же кафе, становясь там завсегдатаями. Лишь во второй половине девятнадцатого века в кофейни стали пускать женщин.

Венские кофени созданы для неспешного времяпрепровождения, и многим городским кафе сегодня уже более 300 лет.

В них сохраняют старинные интерьеры и оберегают традиции, а потому если вы привыкли к кофе на бегу в бумажных стаканчиках, быстрому обслуживанию и шумным посиделкам, вы удивитесь, оказавшись в почти музейной тишине и роскоши венской кофейни.

Недавно венские кофейни внесли в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО за их особенную атмосферу, где вы платите за кофе, а наслаждаетесь временем и местом.

Чтобы вы точно знали, куда стоит заглянуть за венским кофе и этим особым культурным опытом, мы выбрали для вас пять лучших кафе Вены – от исторических до современных. Листайте нашу галерею и отправляйтесь туда на чашечку утреннего кофе.

А в универмагах Peek & Cloppenburg вы отыщете одежду, обувь, аксессуары и сувениры на любой вкус.

Источник: https://www.globalblue.ru/destinations/austria/vienna/znamenityi-venskii-kofe-chto-v-nem-osobennogo-i-gde-ego-poprobovat

Кофе по-венски или кто напоил Вену кофе?

Организация путешествия | День 1  | День 2 | Транспорт в Вене | Как добраться из аэропорта | Экскурсии | Кофе по-венски

В Вене на каждом углу открыты кофейни. Венцы очень любят проводить в них свободное время за чтением газет, запивая кофе водой из стакана. Различные виды кофе, сладости и тосты…

а какой аромат! В венских кофейнях один интерьер лучше другого.

Большие хрустальные лампы, венские стулья, мебель из хороших сортов дерева и чопорные официанты во фраках, грациозно несущие серебряные подносы с ароматным кофе.

• Кофе по-венски или кто напоил Вену кофе? фотография 1

Легенда о том, как появился венский кофе

Кофе попало в Старый свет из восточных стран, где люди уже давно пристрастились к ароматному напитку. Первыми в Европе кофе оценили в Венеции, т.к именно через них проходила львиная доля товаров, привезенных с Востока. Но тем не менее, венцы всячески стараются приписать себе славу первооткрывателей кофе.

С возникновением кофе по-венски связана легенда, которая напоминает детективный триллер.

С чудесным напитком Вена познакомилась в 17 веке благодаря оттоманским послам, которые завезли кофе в город. Горожане готовили напиток дома, ни о каких кофейнях никто даже и не знал.

Первая кофейня была открыта в Вене в 1683 году под названием «Blue Bottle» или «Hof zur Blauen Flasche» (У синей бутылки) Георг-Францем Кольшицким. Именно с ним связана та самая легенда, которую я сейчас расскажу.

1. cafe-in-vienna-kolshitskogo

В далеком 1683 году турки жестко осаждали Вену. В стенах города началась паника, голод и антисанитария. Начали ходить слухи о том, чтобы сдать Вену туркам.

Среди населения был брошен клич о том, что Вене нужны добровольцы, которые смогут пробраться через турецкую осаду и стать курьером между осажденным городом и другими территориями, где шло формирование армии.

Совершить подвиг удалось поляку Георгу-Францу Кольшицкому. Он родился в городе Самбор, который сейчас расположен на территории Украины.

• turki-pod-vienna
• georg_franz_kolschitzky
• И вот настал тот роковой 1683 год, когда мощная турецкая армия осаждала Вену.

13 августа Кульчицкий вместе со слугой в турецкой одежде отправились в путь. По дороге их остановил турецкий офицер-ага, поинтересовавшийся, кто они такие. Кульчицкий прикинулся турецким купцом, который ведёт поставки продуктов для армии султана.

Благополучно миновав турецкие позиции, Кульчицкий и Михайлович едва не погибли в одном из придунайских сел, где местное население приняло их за настоящих турок.

Успешно завершив свою миссию, Кульчицкий доставил письмо Карла V в осаждённую Вену, после чего городские власти отменили решение о сдаче города. После подоспела помощь и Вена была освобождена.

За совершенный подвиг Кольшицкому была обещана награда, звание почетного жителя города и документ, разрешающий заниматься любым ремеслом.

Согласно легенде, отступающие турки бросили у стен Вены все запасы кофе в мешках. Странные и неизвестные зерна венцы приняли за корм для турецких верблюдов. А так как Кошицкому полагалась награда, то ему предложили ее выбрать. Герой не растерялся и попросил отдать ему пять сотен мешков со странными зернами.

Помимо кофе ему подарили еще и дом, который как нельзя лучше помог воплотить Кольшицкому замысел.

Георг-Франц, когда находился в турецком плену, часто встречал теплые компании, попивающих ароматный черный напиток. И он подумал, что хорошо бы внедрить этот прекрасный обычай в Вене. Так и появилось первая венская кофейня.

Но поляк не растерялся и продолжил эксперименты. По воле случая в кофе попали сахар, потом несколько ложек молока, мед. Результат не заставил себя долго ждать. Помимо прочего он придумал подавать к кофе хлебные булочки в форме рогалика.

Местные жители увидели в этой форме турецкий полумесяц и с удовольствием откусывали кусочек. Угощая венцев на улице новым напитком, Кольшицкий обеспечил быструю славу кофейне, а придуманный напиток назвал «Венский меланж» (Рецепт «Венского меланжа» ).

Так в Вене началась эра поклонения кофе.

Конечно, это всего лишь легенда, историки видят в ней много несоответствий. Например, истории известно, что венцев с кофе познакомили еще до осады два армянина Йоханн Диобато и Исаак де Лука.

Первая кофейня в Вене действительно открылась в 1683 году, а к 1700 император Леопольд I выдал лицензии еще четырем армянинам на открытие кофеен.

Вскоре в Вене уже насчитывалось около 11 заведений, где готовили кофе, чай и щербет.

Самая первая кофейня в мире была открыта в Стамбуле в 1554 году. Следующим стали Париж, Вена, Лондон.

Интересные факты о первых венских кафе

Изначально в кофейнях разрешалось появляться только мужчинам. Они устраивали посиделки, шахматные турниры и пили, пили, пили кофе.

В начале 19 века случился первый кризис венских кофеен, когда Наполеон создал запрет на ввоз кофе в Западную Европу, чтобы задушить экономику Англии. Кофе превратилось в элитный напиток, а подсевшие на него люди были ваынуждены заваривать цикорий, рожь, ячмень.

Лишь после Венского конгресса 1819 года венские кофейни начали переживать второй расцвет.

Постепенно появлялась традиция выносить столики на улицу, увеличилось время работы кофеен. Чисто мужские компании сменились семейными. А вот одинакоми женщинам венские кофейни стали доступны только после Первой мировой войны.

1. Кофе по-венски или кто напоил Вену кофе? фотография 5

Венские кафе сегодня

Сегодня в австрийских кофейных заведениях предлагают десятки видов кофе. При заказе кофе в основном ориентируются именно на его цвет. Вы можете выбирать среди очень крепкого (kurz), кофе со сливками (obers), черный кофе со сливками (konsul), кофе по-турецки (turkischer) и т.д. А может быть вам захочется выпить чашечку черного кофе с яичным желтком и бренди (kaisermelange)?

• Кофе по-венски или кто напоил Вену кофе? фотография 6

Все хотят попробовать знаменитый кофе по-венски. Обычно в меню он так и называется и представляет собой черный кофе со взбитыми сливками, чем-то напоминающий каппучино. В хороших кофейнях его принесут со стаканом воды, которую официант должен обновлять.

Кроме того, сложно устоять перед витриной с манящими десертами: штрудель, торт Захер, трюфели и многое другое.

Интерьеры заведений как будто стремятся перещеголять друг друга. Вы можете выбрать камерный старинный интерьер, где уют создан по всем традициям Вены, или сесть за столик в современном венском кафе с глянцевыми столами, четкими формами и ультрамодными фишками.
Устраивайтесь поудобнее, желательно с видом на улицу, и готовьтесь ощутить вкус и аромат настоящего кофе по-венски.

1. Ну что, может чашечку кофе?
2. Бронирование отелей в Австрии
3. Поиск дешевых авиа билетов в Австрию
4. Кофе по-венски или кто напоил Вену кофе? фотография 7

Источник: https://shagau.ru/2013/01/12/kofe-po-venski-ili-kak-vse-nachinalos

Лучшие венские кофейни, или где попить кофе в Вене

Вена — это настоящая столица кофе не только для всей Европы, но и для всего мира. Здесь находится бессчетное количество прекрасных кофеен и многое другое, связанное с миром этого терпкого и бодрящего напитка.

Стоит ли напоминать, что кофейные традиции Вены с 2011 года включены ЮНЕСКО в список нематериального культурного наследия!

Alt Wien Kaffe — кафе и самая маленькая фабрика по обжарке кофе

В Вене находится очень много кофеобжарочных фабрик. Например, самая маленькая фабрика по обжарке кофе находится совсем неподалёку от Нашмаркта. Если вы хотите попробовать настоящий качественный кофе, то обязательно посетите Alt Wien Kaffe.

Здесь кофе каждый день обжаривается прямо в магазине — небольшими партиями «всего лишь» по 12 килограмм. Кроме того, каждый раз после завершения обжарки, кофе сортируется вручную — это старая и проверенная временем традиция.

Всего Alt Wien Kaffee предлагает своим покупателям 14 различных сортов кофе.

The Roast — обжарка кофе прямо в зале

Если вы хотите увидеть как происходит обжарка кофе для меланжа, то обязательно посетите заведение The Roast — традиционная печь для обжарки кофе здесь стоит прямо посередине кафе.

Предприятие Naber и его кофейни

Венское предприятие Naber уже в четырёх поколениях, ещё с 1908 года, посвящает себя кофейному ремеслу. На фабрике 21-го округа обжаривается только высокогорная арабика, в ассортименте есть четыре сорта биологически чистого кофе и различные композиции по желанию.

Кроме обжарки, компания Naber ещё имеет два небольших кафе с чудесным дизайном в стиле 50-х годов, где любой желающий может приобрести кофе или же оценить его достоинства прямо на месте.

Кофейно-кондитерское предприятие Aida

Трижды в неделю обжаривается кофе, который продаётся в 26 магазинах кофейно-кондитерского предприятия Aida. Эта компания с 1958 года импортирует кофейные зёрна, которые смешиваются и обжариваются в пропорциях, держащихся в строжайшей тайне.

Кофе этой фирмы можно легко заказать через Интернет или взять домой в розовой фирменной упаковке. Если вы сразу хотите насладиться вкусом кофе Aida, то посетите кофейню Kaffeefabrik.

Венские эспрессомобили

Кроме многочисленных кофеен в Вене можно взбодриться и насладиться терпким вкусом этого напитка даже в парке или любом другом общественном месте. Эспрессомобили предлагают кофе и сопутствующие кондитерские товары практически возле любого людного места города.

Именно с этой целью маленький автомобиль Vespa был переделан в передвижной кофейный бар в ретро-стиле. Этот автомобильчик почти каждый день можно найти возле самых известных и посещаемых достопримечательностей Вены.

Поскольку Вена считается столицей кофе, то совсем не обязательно идти в кофейню чтобы испробовать этот напиток. Большинство гостиниц Вены, предоставляют возможность своим клиентам отведать вкуснейший венский кофе, не выходя из своего номера.

Источник: https://planetofhotels.com/blog/vena-s-aromatom-kofe

Кофейни в Вене

• «А я, проспавши до полудни,
• Курю табак и кофе пью;
• Преобращая в праздник будни,
• Кружу в химерах мысль мою:
• То плен от персов похищаю,
• То стрелы к туркам обращаю;
• То, возмечтав, что я султан,
• Вселенну устрашаю взглядом;
• То вдруг, прельщаяся нарядом,

Скачу к портному по кафтан..». 

(Державин Гавриил Романович..)

Мы с Вами на одной из главных тем Вены, Вы не задумывались, почему, даже когда мы с Вами идем по улицам старого города, через 20 минут возникает дикое желание испить чашечку кофе по-венски, ну скажем, со взбитыми сливками, молоком и тертым шоколадом? 

Посидеть в кафешке — это традиция и не важно, о чем болтать, главное сам процесс — выпить кофе и наша натура наслаждается в этот момент этой атмосферой венских кофеен, этим запахом горячего шоколада.

Ведь уже на улицах повсюду нас сопровождают манящие витрины с пирожными, десертами, а венский штрудель дак целое шоу во дворце Шенбрунне..и невозможно удержаться, чтобы не зайти..

и возникает какое-то приподнятое, почти праздничное настроение..

Экскурсия — венские кофейни, или «сладкая Вена» позволит посмотреть самые интересные кофейни Вены и это столь же познавательно, как и обзорные экскурсии в Вене.История и традиции венских кофеен.

В провинции Каффа, на юго-западе Эфиопии росли деревья с плодами, похожими на вишневую ягоду. Когда люди заметили, что животные поев этих зерен, становились резвыми, они решили сами попробовать эти ягоды и смешивая спелые зерна с жиром и катая в шарики, использовали их во время долгих переходов пустыне.Венские кофейни имеют очень интересную историю их возникновения. 

Кофе в Вене появляется благодаря батальной истории снятия турецкой осады в 1683 году, в которой немалая роль отводится  23 летнему шляхтичу Георгу Кульчицкому родом из Самбора, который прекрасно владел турецким и романскими языками и прибыв в Вену, был советником в дипломатических отношениях Габсбургов с турками. 

Кульчицкий во время осады, выполняя задание со своим слугой Стефаном 13 августа 1683 года должен был пройти лагерь турков, которые окружили Вену (старый город).

Проходя через турецкий лагерб он ненавязчиво напевал турецкую песню, а поскольку турецкий язык у него превосходный, это не вызвало подозрения. И 15 августа они прекрасно дошли до своих, доставив письмо.

А как вознаграждение, Кульчицкий попросил мешки с зеленым зерном, которые бросили турки в лагере, когда бежали. 

Так появился кофе в Вене.Венские кофейни — это тема отдельная и не менее интересна, и даже более важна, поскольку прочувствовать Вену, не посидев за чашечкой, просто невозможно!!

Часто говорят » Schale» ( Шале) , что также подразумевает чашечка, слово «Tasse» (чашка, заварочный чайничек) предполагает также напиток в заварочном чайничке, например, как подают чай везде в венских кафешках.- Разновидностей множество, 

венский кофе традиционный — это  Melange (Меланж..). 

 Мягкий кофе, наполовину  из горячего молока  с молочной пенкой.- Как один из вариантов меланжа — » mehr lichte «( более легкий) — «Schale gold», это  означает больше молока ( Чашечка золотого ).

1. — С добавлением взбитых сливок и тертого шоколада — это будет венский каппучино.
2. — «Brauner» — это черный кофе, молоко или сливки подают отдельно ( правильно подавать так) и Вы добавляете молоко или сливки по вкусу.
3. — «Kapuziner» — еще более черный, с совсем небольшим количеситва молока или сливок.
4. — «Maria Theresia» — c ромом и сливочной пенкой.
5. Венская кондитерская.

Не только венские кофейни пользуются столь большой популярностью. Не менее «вкусны» также кондитерские в Вене.

А ТЕПЕРЬ ВЫБИРАЕМ ВЕНСКИЕ  КОФЕЙНИ??? 

ТРАДИЦИОННЫЕ ВЕНСКИЕ КОФЕЙНИ!

КОФЕЙНЯ «ЗАХЕР» и ТОРТ ЗАХЕР

Самое популярное венское пирожное — пирожное, торт Захер, история этого торта началась с канцлера Императора Франца- Меттерниха, был такой канцлер императора Франца второго-первого, его называли кучером Европы, великий дипломат и политик, както в один день заболел главный повар и канцлер дает указание поваренку Францу Захеру приготовить что нибудь сладкое, торт очень понравился, но несмотря на это, на долгие годы был забыт..Его сыном реставратором Эдурдом Захером была основана кофейня «Sacher», которая сегодня стоит на месте бывшего театра . Его вдове Анне Марии во время первой мировой войны удалось не только сохранить, но и сделать эту кофейню очень популярной в кругу аристократии и среди офицеров.Рецепт торта Захер хранится в глубочайшем секрете.

КОФЕЙНЯ «ДЕМЕЛЬ»

1776 год — Людвиг Дене основывает кондитерскую рядом с театром ( раньше на площади Михаэля примыкая ко флигелю дворца стоял театр и в кондитерской «Дене» делали пирожные, которые потом и относили в театр), позднее в 19 веке пережив перипетии революции, кондитерская была продана первому помощнику главного кондитера Кристофу Демелю,после чего кондитерская — кофейня становится известной и любимой среди светского круга, актеры, политики проводили время здесь за чашечкой кофе. Императрица Елизавета — Сиси частенько заказывала для себя здесь пирожные и здесь мы можем купить лакомство Сиси — засахаренные фиалки !!!!!!!!! В кофейне мы видим с вами женские манекены, одетые в черные платья с белыми фартучками, все дело в том, что обслуживающий персонал кофейни раньше набирался исключительно из монастырей…Марципановый музей кофейни, выставленные в витрине фантастические мариципановые фигуры, открытое для посетителей зрелище приготовления тортов, превосходный горячий шоколад и их фирменное пирожное «торт Анна» ( в честь Анны Демель), пирожное «Захер», делают эту кофейню необычайно привлекательной

КОФЕЙНЯ «ЦЕНТРАЛЬ»

Любимая кофейня Троцкого, где он любил играть в шахматы. Где Вы сможете не только насладится изумительными пирожными, но и прекрасно пообедать, а вечером за чашкой кофе с друзьями насладиться живой музыкой 

КОФЕЙНЯ «ИМПЕРИАЛ» 

(гостиница «Империал»)Гостиница «ИМПЕРИАЛ»  начинает свою историю, как  один из дворцов на бульварном кольце. Первоначальный вид  дворца был ослепительным, строился он по указанию принца Филиппа Вюртенбергского ,  рода  он княжеского, в детстве воспитывался при француском дворе. Род Вюртембергов была одна из самых сильных правящих династий.

В его планы входил брак с принцессой Софией ( сестрой Сисси), но брак не состоялся, впоследствии он женился на Эрцгерцогине Марии Терезиии ( из рода Габсбургов). Будучи воспитанным при  француском дворе и привыкшим к роскоши  и блеску, его дворец  в Вене не уступает великолепию самых красивых дворцов Вены  и  соответствует самому изысканному вкусу того времени.

 Позднее из- за постройки Musikverein , который фактически закрывает  собой  дворец Вюртемберга , дворец был продан  и попадает во владение банкира, но управляющим назначен из Будапешта менеджер по гостиничному бизнесу Johann Frochner, которому после смерти  его единственного сына ничего не остается, как заниматься гостиничным бизнесом .

Рецепт торта  «Frochner» — миндальный торт, который  сегодня подают в кофейне гостиницы, сделан  был по его собственному рецепту, благодаря его увлечением кулинарией. Торт был представлени  на одной из известных выставок и одобрен был самим ИМПЕРАТОРОМ ФРАНЦЕМ ИОСИФОМ.

Торт  «Империал» , которым славится сегодня кофейня гостиницы, был придуман в 19 веке, но к сожалению рецепта оригинального торта не сохранилось . Во время окуппации здание использовалось как бюро. На сегоднящший день это одна из роскошных гостиниц Вены.

Источник: http://bellaaustria.net/venskie_kofejjni