Гастрономическая польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Если можно про какую-либо кухню сказать, что она согревает душу, то это определенно польская кухня. Яйца, сметана, капуста, грибы и мясо – много мяса! – это то, что определяет польскую кухню, делает ее сытной и питательной, поднимающей настроение и дающей силы.

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Краков. http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Знатоки найдут в польской кухне следы влияния соседних народов: литовцев, венгров, украинцев, немцев, белорусов, русских, турок и даже итальянцев! Ну, а у человека непосвященного просто потекут слюнки от всех этих разнообразных сочетаний. Итак, прОше до столу, панове!

С чего начать: польские супы

Как правило, все трапезы в Польше начинаются с супов. И их здесь великое множество. Определенно, самый необычный из них – «чернина» (czernina) – суп из гусиной крови. Помимо главного ингредиента в него добавляют бульон из гусиных потрошков, вареные сухофрукты, овощи и специи. Этот суп очень популярен в Польше.

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Суп из гусиной крови — Чернина (czernina). http://www.flickr.com/photos/marcins/

Еще один распространенный суп – «Холодник» (Chlodnik). Кому-то он может напомнить борщ из-за своего яркого свекольного цвета. Но этот суп скорее похож на нашу окрошку, только на свекольном кваске. Из свекольного отвара делают квасок, добавляют в него вареные вкрутую яйца, огурец, укроп и, конечно же, сметану!

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Польский холодный суп — Холодник (chlodnik). http://www.flickr.com/photos/lokon/

Еще один польский суп — Журек (żurek), который готовится из сквашенной ржаной муки с добавлением белой колбаски, копченого мяса, кореньев и специй. Подается на стол со сметаной.

Грибы – частый гость на польской кухне. Обилие грибов в польских лесах в старые времена, а теперь – в супермаркетах позволяет готовить так называемый грибной суп (zupa grzybowa), основой которого являются разнообразные грибы, ассортимент которых меняется в зависимости от сезона или вкуса повара.

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Польский грибной суп (zupa grzybowa). http://www.flickr.com/photos/domel/

А после хорошего супа, можно приступить и ко вторым блюдам.

Вторые блюда

Польские «пироги» (pierogi) – это на самом деле вареники. С мясом, кислой капустой, с грибами или картошкой – они бывают вареные или жареные, но одинаково вкусны в любом виде. Бывают они и сладкими: с вишнями, яблоками и другими фруктами или даже шоколадом! Кому что по душе.

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Польские «пироги» (pierogi). http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Бигос (Bigos) – одно из самых известных за пределами Польши блюд национальной кухни, чем-то напоминает щи, но в виде второго блюда. Рецептов приготовления — безграничное количество. Готовят его из мяса (обычно свинина) и кислой капусты, иногда добавляется чернослив, иногда грибы и колбаски, иногда даже рис – вариантов великое множество.

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Польское национальное блюдо — Бигос (Bigos). http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Также поляки любят капустные голубцы (gołąbki) с начинкой из фарша и риса, тушеные в слабом томатном соусе. В начинку могут добавляться также и грибы, и другие ингредиенты (крупа, картошка и т.п.). В целом считается, что голубцы – это национальное польское блюдо, заимствованное у них соседями (в том числе и нами).

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Польское блюдо — голубцы (gołąbki). http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Польские пляцки (не путать с украинскими!) или картофельные оладьи (placki ziemniaczane) – готовятся из сырого тертого или вареного и размятого в пюре картофеля, обжариваются в сливочном масле и подаются со сметаной или яблочным соусом.

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Польские пляцки — картофельные оладьи (placki ziemniaczane). http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Ни одна подборка о польской кухне не была бы полной без упоминания в ней польских колбасок (kielbasa). Они очень похожи на немецкие bratwurst, но гораздо вкуснее! Готовятся они из нескольких сортов мяса, иногда с добавлением круп или картофеля. Существует множество видов польских колбас — особенными их делают чеснок, майоран и другие специи.

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Польские колбасы. http://www.flickr.com/photos/40600430@N07/

У вас еще осталось место на десерт после такой трапезы? О, не говорите «нет!» — вы их еще не видели.

Польские десерты

Славна Польша своими супами и сытными вторыми блюдами, а очаровательные и вкусные десерты не просто дополняют ее, они делают ее совершенной! Польские сладости популярны одинаково как среди поляков, так и среди не-поляков.

Печенье с джемом (Kolaczki) – самые известные из них. Это песочное печенье, свернутое конвертиком, из которого выглядывает радостно-яркое варенье или джем, или нежный творожок.

В старые времена это печенье было традиционным рождественским лакомством, а сейчас его едят круглый год. Правда лучше его кушать свежим — хорошо, если в Польше есть кому вам приготовить эти печенюшки.

Ну а если нет – не расстраивайтесь! Их можно купить и в местных супермаркетах. Они никогда не залеживаются.

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Польское печенье с джемом — Kolaczki. http://www.flickr.com/photos/68039559@N03/

Мазурка или мазурек (mazurkamazurek) – это не только танец, как вы могли подумать. Это замечательный пирог, который, также как и печенье с джемом, пекут из песочного теста.

Отличается же он тем, что его раскатывают в нетолстый пласт, разбивают на сегменты, и щедро смазывают разным видами фруктового джема. Получается очень красиво и вкусно.

А когда его слегка посыпают сахарной пудрой, кажется, что рождественская сказка уже началась, и она совсем рядом!

Польский пирог — мазурек (mazurek). http://www.flickr.com/photos/85571090@N00/

И конечно же, польская бабка! Традиционно, это изделие из дрожжевого теста выпекали на Пасху, поэтому оно чем-то напоминает наш пасхальный кулич: высокая форма, политая сверху фруктовой, или шоколадной, или сливочной глазурью. Но вот только ингредиентов в польской бабке гораздо больше. И среди них обязательно… водка! А еще много изюма, цукаты, сушеные вишни!

Шоколадная бабка. http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

В последнее время все большую популярность приобретают творожные и шоколадные бабки. Интересно, какую бабку хотелось бы попробовать вам?

Трудно закончить статью на этой ноте. Хочется писать и писать, ведь польская кухня, близка нам по своим вкусовым сочетаниям, традициям, она разнообразна и безгранична! Да что писать, хочется пробовать, пробовать… А вам?

Источник: http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-natsionalnaya-polskaya-kuhnya

Традиционная польская кухня: что и где попробовать в Варшаве?

Основные продукты, из которых готовят польские повара и домохозяйки — все, что дает поле, лес, огород, хлев, река. Меню состоит из мяса (свинина, дичь, крольчатина), свежей или квашенной капусты, свеклы, картофеля, грибов, гороха, фасоли.

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Бигос с колбасой

В меню редко можно встретить рыбу (есть только речная и озерная) и молочные продукты. Исключение — сметана: это важная основа вкуса в польской кухне. Ее подают в качестве соуса, добавляют в супы.

Основной вкус польских блюд — кислый или пряный. Для этого в блюдах используют квашеную капусту, кислую сметану, соленые огурцы, пиво, квас. Везде добавляют приправы, например, укроп, петрушку, майоран, тмин.

Польская кухня — сплошные углеводы. В меню можно встретить хлебобулочные изделия: суп на основе жареной муки, суп в хлебе, галушки, вареники и клецки. Обычно польский обед может показаться калорийным. Так и есть, но нельзя не попробовать!

Польские супы

Горячий суп — царь-блюдо польского обеда, от которого просыпается аппетит. Пока русские и украинцы спорят, кто придумал борщ, поляки готовят по традиционным рецептам почти все виды борщей: белый, красный, грибной, холодный. Эти названия давно знакомы, состав понятен.

Но есть польские супы, названия которых вряд ли расскажут о составе:

  • Журек — кислый картофельный суп с колбасой, квасом и с добавлением сырого яйца.
  • Холодник — кислый холодный суп на свекольном отваре и кефире с огурцами и зеленью.
  • Чернина — суп из гусиной крови с гусиными потрошками, сухофруктами и специями.

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Польский суп журек

В кафе и ресторанах Варшавы супы подают большими порциями, но можно выбрать размер. Самая сытная порция в хлебе — ее редкий турист осилит в одиночку. Порция поменьше подается в миске и самая маленькая — в чашке.

Журек можно приготовить самостоятельно. В польском магазине Żabka, который встречается в Варшаве повсюду, продается основа в пакете.

На пакете рецепт и информация о том, какие продукты потребуются для супа. Это будет не ресторанный вариант и не тот, которым польские бабушки кормят своих внуков, но тоже даст представление о сути блюда.

И в отличие от готового супа, его можно взять домой в качестве сувенира.

Читайте также:  Лучшие рестораны флоренции – 7 самых удивительных мест тосканской столицы

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Основа для супа журек

Горячие блюда в польской кухне

Фирменный знак польской кухни — бигос (бигус) из капусты. Традиционный рецепт бигуса по-польски — это кислая капуста, которую тушат с колбасой или мясом, грибами и разными приправами. Кажется, рецепт простой, но в польской кухне более двадцати способов приготовления этого блюда, и все они встречаются в меню.

Другое обеденное блюдо — голубцы с начинкой из фарша и риса. В капустные листы заворачивают не только мясную, но и овощную начинку, например, картошку или грибы. К голубцам в кафе идет сметана.

Стоит попробовать и традиционные «пероги». Это вареники внушительных размеров с разной начинкой: с мясом, картошкой, капустой, грибами, зеленью, ягодами и фруктами. В магазинах встречаются пероги с тыквой и киноа. В Варшаве есть специальные «Пероговые» (Polskie pierogarnie), их много по всему городу.

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Пероги с мясом

Польские закуски

Все самые интересные закуски, которые можно найти в Варшаве — современные. В центре города много кафе с »запеканками». Польская zapiekanka — это половина багета (20, 30 или 50 см) с начинкой из мяса, овощей, яиц, грибов, приправ и соусов. Комбинации самые разные.

Сверху багет с начинкой посыпают сыром (гауда, эдам, чеддер и эмменталь) и запекают. Корочка у багета получается румяной и хрустящей, а сыр плавится. В Польше «запеканка» как уличная еда появилась в 1970 году. На время она потеряла популярность, но в 1990 году снова появилась на прилавках.

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Киоски с запеканками

Знаменитые охотничьи колбаски — кабаносы (kabanos) — готовят из свинины с различными специями (чили, майораном и тмином). Кабаносы появились в середине XX века, их ели охотники на привалах. Чтобы колбаски получались сочными и питательными, свинью специально откармливали картофелем.

Современные кабаносы — тонкие копченые колбаски из свинины, иногда из индейки и говядины. Их можно купить в магазине и взять с собой в дорогу.

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Кабанос в варшавских магазинах

Польские десерты

Знакомый всем с детства яблочный пирог «Шарлотка» изобрели в Польше. Здесь его готовят с большим количеством яблок и сверху посыпают сахарной пудрой. Могу точно сказать, что вкуснее, чем в Польше, «шарлотки» нет ни в одной стране. Во всех ресторанах и кафе ее умеют готовить и делают это отлично.

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Польская шарлотка в кафе Costa Coffee

Еще один польский десерт известен по всей Европе. Польская бабка — высококалорийный дрожжевой кекс с начинкой (орехи, шоколад, джем).

Считается что рецепт появился в XVIII веке благодаря королю Станиславу Лещинскому.

Позже его позаимствовали французы, а неаполитанцы сделали из него главный десерт своей кухни: ромовую бабу, пропитанную алькогольным сиропом и оформленную кремом или взбитыми сливками.

Раньше бабку готовили только на Пасху и Рождество. Сейчас ее можно купить в кондитерских независимо от времени года.

В Варшаве продают традиционный польский пирог из песочного места — мазурек (mazurek). Это невысокий пирог (не более 4 см) с открытой начинкой из джема и различных добавок: сухофрукты, цукаты, карамель, орехи.

Круглый год можно попробовать в Варшаве еще один традиционный десерт — пончики с разной начинкой. Они воздушные, сдобные и нежные, щедро политые сахарным сиропом. Вся страна ест такие пончики в первый день Великого поста.

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Варшавские пончики

Алкоголь в Польше

Польша не особенно известна напитками: здесь варят пиво и делают крепкий алкоголь. Самые популярные крепкие напитки — водка «Зубровка» и «Шопен»: изготовлена из картофеля Стобрава и удостоена многочисленных наград.

В Польше стоит попробовать балтийский портер и местный светлый лагер. Лучшие варианты балтийского портера возглавляют рейтинг Ratebeer, а из лагеров обратите внимание на Zubr, Tyskie, Zywiec: крепость 5—6%, цена до 4 €.

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Польское пиво

Где попробовать традиционную кухню в Варшаве?

В Варшаве все самые интересные кафе с традиционной кухней сосредоточены на Рыночной площади Старого города и улицах рядом с ней. Обычно в помещениях мало места, поэтому столы устанавливают на улицах. В Краковском предместье цены ниже.

Заведения с традиционной кухней в Варшаве

Gościniec (polskie pierogi)

Отличный ресторан с полным набором традиционных польских блюд и невысокими ценами. Официантки в костюмах в традиционном стиле. Обслуживание быстрое, мест достаточно, все очень вкусное. Располагается в Краковском предместье.

В меню — супы в хлебе, тарелке или в кружке, несколько вариантов перогов со сметаной или шкварками, вареные или жареные. Для тех, кто хочет попробовать несколько видов этого блюда, в меню есть ассорти. Если порция окажется большой, можно забрать с собой: девушки упакуют еду в специальную тару.

  • Часы работы: с понедельника по четверг и в воскресенье с 11:00 до 22:30, в пятницу и субботу с 11:00 до 23:00.
  • Сайт ресторана с меню.

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Кафе GOŚCINIEC Polskie Pierogi

Kuchnia Warszawska

Ресторан в самом центре исторической Варшавы на Рыночной площади. Стоит включить это место в свой гастрономический маршрут. В меню традиционная кухня: супы в хлебе, пероги и мясо на гриле, дичь. Все вкусно и сытно, порции — как у бабушки дома. У ресторана собственный погреб с вином.

  • Часы работы: ежедневно с 12:00 до 23:00.
  • Сайт ресторана с меню.

Ресторан Kuchnia Warszawska

Zapiecek (polskie pierogarnie)

Это кафе предпочитают местные жители, особенно студенты, когда нужно быстро и недорого перекусить. Цены низкие, меню обширное, порции большие. Обстановка, посуда, одежда официантов в национальном стиле. Есть столики внутри, на открытом воздухе на боковой улочке.

В этом кафе самый вкусный журек, по отзывам местных. Его подают с хлебом и вареным яйцом на отдельной тарелке. Есть порции в чашке, тарелке и в хлебе.

  • Часы работы: с понедельника по четверг и в воскресенье с 11:00 до 23:00, в пятницу и субботу с 11:00 до 0:00.
  • Сайт с меню.

Кафе Zapiecek

Польская традиционная кухня оставляет только положительные впечатления. Каждый раз, когда я возвращаюсь в Варшаву, спешу в центр, чтобы съесть пероги, журек и мой любимый бикус.

Источник: https://inwander.ru/in/poland/warsaw/traditional-polish-food-in-warsaw/

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

7 лучших ресторанов Варшавы

Какие они, лучшие рестораны Варшавы? Обязательно пафосные и дорогие или скромные, без патетики, но непременно со вкусной и щедрой кухней?…

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Где поесть в Кракове

Старинный Краков – красивый уголок спокойствия и уюта. Но вряд ли возможно в полной мере проникнуться его атмосферой, если хотя…

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Где недорого поесть в Варшаве

В Варшаву невозможно не влюбиться: она красива, уютна, хлебосольна и гостеприимна. Здесь много ресторанчиков национальной кухни, куда с удовольствием приходят…

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Какой кофе купить и попробовать в Польше

Трудно представить себе Польшу без кофе. Многочисленные кофейни стали настоящей визитной карточкой страны. Побывать там и не попробовать ароматный польский…

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Какое пиво попробовать в Польше

Польша является одной из ключевых «водочных» стран Европы, несмотря на падение интереса у поляков к крепкому алкоголю за последнюю четверть…

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Какие польские сыры стоит попробовать

Польскую кухню невозможно представить без сыров. Традиционная молочная продукция отличается высокими вкусовыми качествами, ведь местные гурманы знают в этом толк.

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Традиционные спиртные напитки в Польше

Польский алкоголь – это настоящее раздолье для гурманов, поскольку здесь представлены все виды спиртного и в классической, и в оригинальной…

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Какие сладости попробовать в Польше

Польская кухня сформировалась под влиянием соседних стран, но не потеряла своей самобытности и сохранила свой стиль, оберегая кулинарные традиции на…

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать

Какие блюда попробовать в Польше

Польша – страна с богатой и славной историей и множеством интересных традиций, в том числе и гастрономических.

Источник: https://gurmantur.com/evropa/polsha

Лучшие польские блюда – национальная еда

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать Польская кухня

Польские национальные блюда традиционно относятся к славянской кухне. Ее ценят гурманы всего мира, как одну из самых вкусных и полезных. Разнообразное меню из простых продуктов никогда не оставляет равнодушными туристов, поэтому поход в ресторан или кафе является, в некотором смысле, ритуалом для путешественников по территории Польши. Практически каждая хозяйка знает не только секрет, как приготовить блюда польской кухни, но и умеет подать его должным образом. Уникальность обеспечивает умелое сочетание основных компонентов с тонким ароматом специй, а вкусовое восприятие усиливают местные напитки.

Супы — основной культ гастрономической Польши

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать Хлодник польский

По праву традиционные польские блюда — это супы, без которых не проходит ни один обед в каждой семье.При подаче они всегда первые. Многообразие этого вида еды представлено различными бульонами, борщами, овощными отварами, холодными заквасками. В большинстве случаев названия определяют основные составляющие блюд. К таким можно отнести:
• хлодник — литовский суп на основе свеклы и яйца;
• крупник — жидкий продукт из ячменя с овощами и закопченым мясом;
• капустник — бульон из отвара квашеной капусты;
• чернину — основным ингредиентом является гусиная кровь в сочетании с овощами и высушенными фруктами.

Немногие национальные кухни могут похвастаться таким особенным меню.

Читайте также:  Как готовят и едят пиццу в италии – 7 увлекательных фактов о культовой еде

Диковинные закуски

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать Закуски в Польше

Закуски кухни Польши занимают особую нишу. Их можно попробовать как самостоятельное блюдо или в дополнение к главному, особенно если на столе присутствуют традиционные спиртные напитки. Необычный вкус подарит татар, который делают из сырого фарша говядины с яйцом и луком. Селедка под маринадом или со сметаной прекрасно подходит для любого застолья. Разные варианты приготовления сала, запеченного или жареного с черносливом и приправами,никого не оставят равнодушными.А смалец с ароматными травами и кусочками фруктов надолго запомнится неповторимым вкусом. Деликатесы подают перед основными блюдами с овощами, среди которых особо пикантными являются квашеные огурцы.

Удивительные мясные шедевры

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать Мясные польские блюда

Однако главными гастрономическими достоинствами польских хозяек можно назвать продукцию из мяса. Говядину можно попробовать в виде эскалопа, филе в тесте или рулета, фаршированного луком, перцем и огурцами под острым соусом. Тем, кто находится на диете, подойдут блюда на пару из языка. Свинина в меню представлена как голонка — особенный продукт, пришедший в эту местность из Баварии, который подается в пиве с хреном. Каркувка представляет собой печеную свинину. А отбивные в панировке и грудинка в меду являются одними из частых продуктов застолья.
Однозначно по приезду в страну стоит полакомиться белой колбасой с квашеными огурцами или пивом. Курица, фаршированная грибами и хлебом, или утка с яблоками оставят приятные впечатления о трапезе.

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать Бигос — изумительное блюдо польской кухни

Польское блюдо бигос можно назвать визитной карточкой этой местности. Готовится оно на основе капусты с добавлением грибов, копченого мяса, колбасы и кусочков овощей. Бигос — это изюминка национального меню. Также порадуют гурманов шедевры из рыбы, которые подают в укропном соусе или пылающем коньяке.

Нельзя в полной мере насладиться мясом без особого соуса Цвикли. Эта смесь протертой свеклы и хрена с растительным маслом, приправленная специями удивительным образом заменяет любой кетчуп.

Вегетарианцы по достоинству оценят блюда из картофеля, такие как оладьи или вареники, или польские блюда из капусты — голубцы, тушеные в соусе.

Неповторимые сладости

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать Фаворки — польские сладости

Выбор кондитерских изделий очень большой. Польские повара собрали в своем меню самые лучшие рецепты из разных стран, превратив их в настоящие съедобные диковинки. Можно попробовать фруктовое желе с фруктами или взбитыми сливками. Поразят своим невообразимым вкусом хрупкие пирожные — фаворки, присыпанные сахарной пудрой. Нигде в мире не готовят самый лучший маковый пирог — маковец.
Пончики с фруктовым джемом или торуньские пряники с шоколадной глазурью подарят хорошее настроение на целый день. Детвора любит лакомство из теста с творогом или джемом в виде конвертиков. Очень популярным десертом является мазурка, которая состоит из песочных коржей, покрытых разными видами варенья. Всем известную шарлотку с яблоками начали готовить именно в Польше, и в настоящее время практически ни один ресторан не обходится без этого сладкого шедевра.

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать Польские круассаны ничем не хуже французских

Круассаны не уступают по вкусу французской выпечке. А во время Пасхи одним из главных сладких блюд является дрожжевая бабка, которая выпекается с вишнями, цукатами, изюмом и украшается глазурью.Также поляки очень любят такую бабку из творога, взбитую в нежнейшую массу, которая тает во рту. Любые сладкие польские блюда можно назвать произведением искусства.

Оригинальные напитки

Гастрономическая Польша: блюда и напитки, которые нужно попробовать Зубровка — популярный алкогольный напиток

Практически каждое застолье не обходится без спиртных напитков, и в этом местное население также готово удивить гостей. Мировую известность приобрела «Зубровка» — традиционная настойка, которой славится карта спиртных напитков Польши. Особый мягкий вкус придает одноименная трава, которую выращивают в заповеднике Беловежская Пуща. Знатоки отмечают необыкновенный вкус и легкость восприятия этого продукта.
Те, кто побывал в здешних местах, рекомендуют попробовать различные наливки из фруктов и трав, а также пиво с добавлением меда и специй. А польские бальзамы не только отличаются приятным вкусом, но и обладают целебными свойствами.

Польшу по праву можно назвать страной с уникальными гастрономическими традициями, которая готова удовлетворить даже самого изысканного гурмана.

Все очень просто – мы используем специальный поисковик RoomGuru по 70 сервисам бронирования отелей и квартир с наилучшей ценой. Вместо отелей можно забронировать квартиру (дешевле в среднем в 1,5-2 раза) на AirBnB.com, очень удобный всемирный и известный сервис аренды квартир с бонусом 2100 рублей при регистрации Квартиры со скидкой здесь Adblockdetector

Источник: https://polshagid.com/luchshie-polskie-blyuda-nacionalnaya.html

Что попробовать в Польше: ТОП-10 национальных блюд

В Польше очень вкусные продукты, а многие блюда национальной кухни стоит попробовать хотя бы раз в жизни. Сегодня вы узнаете, на какие из них стоит обратить внимание в первую очередь.

Расскажем, что нужно есть на месте, а что можно привезти домой в качестве гостинцев, какие продукты стоит поискать в супермаркетах, чтобы повторить блюда польской кухни дома.

Ценные советы, краткие характеристики и фото самых популярных блюд помогут не ошибиться с выбором.

Выходцы из СССР должны помнить о легендарном судаке по-польски. Любопытно, что попробовать его в Польше очень непросто. В национальной кухне этой страны такого блюда нет. Рыбу, конечно, готовят, но судака здесь предпочитают жарить на гриле.

Журек | Żurek

Самый известный польский суп, который традиционно подается в хлебе. Блюдо готовят на закваске из ржаной муки с мясным бульоном, картошкой, колбасой, иногда с половинкой яйца. Журек в Польше принято есть со сметаной и зеленью. Знаменитый суп стоит попробовать зимой – он сытный, густой, отлично восстанавливающий силы.

Если хотите приготовить журек дома, привезите из Польши классический ржаной хлеб для подачи, а закваску можно купить в крупных супермаркетах. В магазинах можно найти журек в бутылках или тетрапаках. Его достаточно просто разогреть. Свежеприготовленный, конечно, вкуснее, но в качестве гастрономического сувенира из Польши – отличный вариант.

Фляки | Flaki

Легендарный польский суп из рубцов, который можно попробовать почти в каждом национальном ресторане в центре Варшавы, Кракова, Вроцлава и других городов. Густой, жирный, сытный, с неповторимым ярким вкусом. В составе – говяжий рубец, корневые овощи, душистые специи. Блюдо готовят с нуля не менее 5 часов, поэтому даже поляки предпочитают есть его в ресторанах или покупать заготовки. Чаще всего суп фляки в Польше подают с черным хлебом и рюмкой зубровки.

Домой можно привезти баночку Flaki wolowe w rosole (говяжий фляки в рассоле). В Польше они продаются почти в каждом крупном супермаркете, а стоят в районе 2-3 евро. Обязательно сдайте в багаж, если путешествуете на самолете.

Бигос | Bigos

Обязательно попробуйте в Польше легендарное блюдо из квашеной капусты. Ее тушат с мясом, иногда с колбасой или фаршем. Особенно хорош бигос, приготовленный по рецептам старой польской кухни. В такое блюдо принято добавлять сало, необычные пряности. Бигос часто подают в хлебе, а пробовать его лучше всего в компании с пивом и колбасками.

В польских супермаркетах можно купить бигос в стеклянной, жестяной или пластиковой банке – отличный вкусный сувенир для ваших близких.

Говяжий рулет (зразы) | Zrazy zawijane

В классическом варианте отбивные из говядины сворачивают в рулет с начинкой из сала, квашеных огурцов, лука или красного перца, а затем запекают. Подают с острым соусом. Обязательно попробуйте это традиционное польское блюдо: необычно, но очень вкусно. Более современные зразы в Польше готовят с начинками из грибов, картошки, гречки или чего-то еще.

Утка с яблоками | Kaczka z jabłkami

Утку в Польше нужно попробовать обязательно – она фигурирует сразу в нескольких рецептах национальных блюд. Самый интересный вариант, конечно, со знаменитыми польскими яблочками. Утка для этого блюда маринуется в медовухе, а затем запекается. Подают ее обычно с брусничным соусом, иногда с картошкой или клецками. Блюда из утятины можно попробовать в Польше почти в каждом ресторане национальной кухни.

Читайте также:  Что попробовать в шотландии во время поездки – 10 популярных блюд

Осцыпек-гриль | Oscypki z grilla

Всем ценителям сыра советуем попробовать знаменитый польский осцыпек. Его можно найти практически в каждом супермаркете. Это копченый сыр из овечьего молока. Он готов к употреблению в классическом виде, но куда интереснее будет попробовать национальное блюдо – осцыпек на гриле. Сыр нарезается лепешками, иногда заворачивается в бекон. Обычно подается с ягодным соусом. Это самая популярная уличная еда в Польше, которую точно стоит попробовать туристу.

Если вам понравился польский сыр, купите осцыпек в вакуумной упаковке. Сдайте его в багаж, если путешествуете на самолете.

Вареники | Pierogi

Туристов из России, Беларуси или Украины варениками, конечно, не удивишь. Однако попробовать это блюдо в Польше все равно стоит. Вареники здесь готовят по-особенному вкусно. Начинки на любой вкус: картошка, грибы, сыр, капуста, варенье. Сытные лучше пробовать с посыпкой из жареного лука, сладкие – со сметаной. Вы удивитесь, насколько вкусно поляки готовят это простое блюдо. Из необычного можно попробовать вареники в форме копыт – kopytka.

Вареники в Польше можно попробовать не только в кафе. Их продают почти в каждом супермаркетах в отделе с готовой едой или полуфабрикатами.

Сырник | Sernik

Нечто среднее между творожной запеканкой и чизкейком. Подложка из нежного песочного теста, сладкая воздушная основа из творога с сахарной пудрой, плюс немного лимонного сока, придающего свежесть. Сырник можно купить в Польше практически в каждой пекарне или кондитерской. Очень часто при супермаркетах есть небольшой кондитерский отдел, в котором всегда можно найти сырники в виде пирогов, продающихся на развес. Домой не увезти (граница не пропустит молочную продукцию без заводской упаковки), так что этот десерт нужно пробовать именно в Польше.

Маковец | Makowiec

Рулет с маком в Польше непременно нужно попробовать каждому сладкоежке. Готовят его здесь очень вкусно. Мягкое тесто, очень много начинки (мак с орехами, иногда с изюмом). Обычно маковец есть в каждой кондитерской – его тут действительно любят. Можно взять в виде пирожного, небольшого батончика, покрытого глазурью, или просто нескольких кусочков. Часто маковец подают теплым с шариком мороженого.

Если хотите привезти гостинец близким, возьмите маковый рулет в заводской упаковке. Или купите маковец перед отъездом в кондитерской, упакованным в пекарскую бумагу.

Мазурка | Mazurek

Пирог национальной польской кухни, который обязательно пекут к Пасхе. Однако попробовать десерт можно в любое время.

Пасхальный мазурек готовят в виде торта из 1 или 2 коржей с цукатами, орехами, помадкой или вареньем.

В кофейнях или закусочных эта традиционная польская сладость продается в виде 1-2-слойного печенья из песочного теста. Сверху его посыпают песочной крошкой, а классическая прослойка – повидло.

Из Польши можно привезти мазурку в виде торта (пасхальные варианты часто упакованы в картонные коробки) или печенья, которое легко купить на развес.

Продолжить знакомство с польской кухней можно за дегустацией копченого бобра, карпа или судака, гусиного рулета с черносливом, квашеных огурцов, картофельных колдунов… Все это туристы любят дегустировать под легендарную польскую водку или зубровку.

Не забудьте про смалец – соус на основе свиного сала, колбаски kabanosy. Последние хороши с местным пивом.

А если захочется сладенького, выпейте чашечку польского кофе с пузатыми пончиками с вареньем (десерт не национальный, но почему-то безумно популярный).

Перед поездкой в Варшаву, Краков, Вроцлав и другие города загляните в наш путеводитель по шоппингу в Польше. Найдете много ценных советов о покупках одежды, косметики, сувениров, продуктов, а также отличных идей подарков на любой вкус.

© Trip-Advice.ru

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5b28138231b45400ab25b34f/5d581eebc31e4900adeb0394

ТОП-10 польских продуктов, которые обязательно стоит попробовать

Польская кухня – вкусная и разнообразная. Однако среди гастрономических шедевров можно выделить несколько доминант – мясные блюда (колбасы), а также сыры, супы, рыба, шоколад, пряники. Польские колбасы и сыры понравятся гурманам с самым утонченным вкусом, а шоколад фирмы «Wedel» вряд ли уступит швейцарским изделиям. За вкусностями отправляйтесь в местные магазинчики – склепы. В каждом регионе путешественник найдет какое-то уникальное блюдо и не удержится от покупки. Съедобные сувениры можно привезти домой, приобщив к числу поклонников польской кухни своих друзей и родных.

Мясо и колбасы

Колбасы – самая распространенная еда в Польше. В каждом воеводстве свои рецепты или нюансы приготовления.

1. Кабаносы

«Kabanosу» – это легкие тоненькие копченые колбасы, которые вы встретите во всех воеводствах. Фирменные кабаносы традиционно готовят из молодой жирной свинины («kabanek» на польском). Современный деликатес производят также из мяса индейки или говядины. Этот сорт колбасок знают во всем мире, как один из лучших мясных изделий.

Кабаносы готовят особым образом: их коптят и долго подсушивают, чтобы в мясе осталось минимум влаги. Поэтому нет необходимости хранить продукт в холодильнике, и длинную дорогу кабаносы выдержат с легкостью (не испортятся и не займут много места в чемодане). Поэтому рекомендуем взять как можно больше этих исконно польских колбас домой, чтобы угостить родню и друзей.

Эффектный рецепт хозяйке на заметку: кабаносы порежьте кусочками и сложите в металлическую или керамическую емкость; добавьте немного спирта / водки и подожгите! Только спирт прогорит, вынимайте горячие колбаски и наслаждайтесь великолепным вкусом. Такой способ приготовления кабаносов произведет неизгладимое впечатление на ваших гостей!

2. Лисецкая колбаска

Лисецкая колбаска – кулинарный «эндемик» Малопольского воеводства. Готовится из свинины с добавлением свежих специй и горячим копчением в дыму из ягодных пород деревьев до образования золотисто-коричневой кожуры. Обязательно попробуйте эту нежную на вкус колбаску с кусочками свинины и пикантным аромоксамитом, если будете в Кракове или Тарнуве.

  • Не удивительно, что kiełbasa lisiecka (как ее называют поляки) насчитывает 100-летнюю историю и является одним из величайших польских продуктов.
  • Сыр
  • 3. Сыр «Осцыпек» (Oscypek)

Достойный объект внимания для гурманов, путешествующих Польшей. Он тоже относится к локальным деликатесов, ведь его производят из овечьего или козьего молока только горцы – прикарпатские гурали.

Рецепт сыра уникальный и в других регионах Польши не встречается. Поэтому если будете на горнолыжном курорте неподалеку – обязательно попробуете «Осцыпек» сами и приобретите несколько кусочков для гостинцев близким.

Не бойтесь, что сыр испортится в дороге, ведь он может долго храниться.

4. Брынза подгалянская (bryndza Podhalańska)

Удивительно вкусный сычужный сыр польских овцеводов. Мягкий по консистенции, соленый, горьковато-острый на вкус, этот сыр имеет пряный или кисловатый запах и ровный с небольшими трещинками поверхность.

Производится тоже в Карпатах (Татры, Подгале). Брынза подгалянская – традиционная еда местных овцеводов, которая прекрасно подходит и очень полезна благодаря уникальной рецептуре и особенностям питания овец.

Другие блюда

5. Кишка земнячана

6. Рыба с Мазурских озер

7. Суп журек

8. Вареники с гречкой

Вареники или пол. Pierogi – чрезвычайно популярная пища в Польше. С чем только их не варят (или жарят и даже запекают)! Попробуйте вареники с гречкой – это исконно польское блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Десерт

9. Польский шоколад фирмы «Wedel»

10. Торуньские пряники

Сладкое угощение с малой Родины Коперника знают далеко за пределами Речи Посполитой. Нежные плоские глазурованные пряники часто выпекают в виде различных фигур, сценок из жизни средневекового рыцарства, символов.

Традиционно пряники имеют медовый вкус и начинка из яблок, абрикосов, ягод, лепестков роз. Также не забудьте попробовать пряники в шоколаде, которые называют «Катажинками».

Пряники способны долго храниться, поэтому их можно покупать на гостинец родным и друзьям.

Смачнего, вам, как говорят поляки!

Источник: https://poland2day.com/top-10-polskih-produktov-kotorye-obyazatelno-stoit-poprobovat/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector